Melmelada de cuina de closca de síndria: receptes, fotos, consells
Per fer melmelada de pela de síndria, se solen seleccionar síndries de pell gruixuda. El sabor de la dolçor acabada no s’assembla gens a la síndria. Es tractarà de tascons cruixents dolços amarats d’espècies i sabor a cítrics.
El casc blanc de la síndria és prou saludable. Els oligoelements en la seva composició lluiten contra l’obesitat i l’edema. A més, amb disbiosi, colitis, malaltia del càlcul biliar, es recomana introduir pells de síndria a la dieta. L’ús freqüent d’aquest producte ajudarà a restaurar l’intercanvi de líquids al cos i a netejar-lo.
Llegiu també sobre deliciosa melmelada de pinyes!
Consells per fer melmelada
Quan mengeu síndria, preneu-vos el temps per llençar les escorces. Es poden conservar durant tot l’hivern i bullir-los a trossos. Per a aquells interessats en com fer melmelada de pela de síndria, hi ha alguns consells per crear aquest plat inusual. Per si sola, la pela blanca no té un sabor excepcional. És més neutre o amb notes de fruita no madura. Però quan es bull en xarop de sucre, obté un agradable sabor dolç. Per a aquells que vulguin omplir la melmelada d’altres sabors, es complementa amb cítrics i espècies. De les espècies solen prendre canyella, cardamom, vanil·lina. Podeu prendre les espècies que vulgueu tastar; no espatllaran la dolçor.
La melmelada de pela de síndria es pot cuinar en una olla d’esmalt normal. No serà difícil per als propietaris d’unitats multicooker preparar una dolçor tan exclusiva. La melmelada en qualsevol cas surt saborosa. Cal guardar les postres acabades a la nevera en un pot tancat amb una tapa de niló. Aquesta melmelada supera fàcilment l’emmagatzematge a llarg termini sota una tapa de llauna. Només s’ha d’abocar a les llaunes calentes, sense esperar que es refredi.
Per obtenir les propietats cruixents de les crostes acabades, s’han de conservar en una solució de sosa durant un cert temps. Així, conserven la seva forma durant l’emmagatzematge i es cruixen agradablement mentre mengen.
En cas de reaccions al·lèrgiques individuals a la síndria, és millor no preparar plats a partir de les seves pells.
Melmelada de pell de síndria sense additius
Preparació:
- Talleu la part verda de les crostes. Tritureu molt bé a trossos.
- Poseu-vos en remull amb una solució de sosa durant 10 minuts. Esbandida dues vegades.
- Bullir en almívar de sucre durant 3 sèries de 7 minuts.
- La melmelada està a punt!
Melmelada de pell de síndria en una olla de cocció lenta
Els que vulguin fer melmelada de pela de síndria en una cuina múltiple haurien de preparar una lliura de pells de síndria i la mateixa quantitat de sucre. Escampeu 7 grams de bicarbonat de sodi per mantenir les peces en forma.
Preparació:
- Peleu l’escorça fina i verda de l’escorça de síndria. Piqueu finament la polpa blanca resultant.
- Submergiu les rodanxes a la solució de sosa durant 30 minuts. Traieu i esbandiu.
- Aboqueu les crostes en un bol multicooker i afegiu-hi sucre.
- Establiu el mode "Estofat" i cuineu-ho durant una hora, mentre remeneu manualment un parell de vegades. No dubteu a obrir la tapa i remeneu-ho.
- Aboqueu la melmelada acabada en pots i torceu-la. Mantenir-lo refrigerat.
Per obtenir un sabor cítric, podeu afegir suc de llimona o taronja.
Melmelada de pell de síndria amb taronja
La melmelada de síndria de pell de taronja té un sabor a mel i aroma cítric. Aquesta recepta no proporciona l’etapa de saturar les crostes amb una solució de sosa, ja són cruixents amb la forma de cub tallat inicialment. Per al plat necessiteu 1,2 kg de crostes i la mateixa quantitat de sucre. Un ingredient addicional serà un taronja... Els interessats poden afegir una llimona a la composició. Per fer melmelada de pell de síndria a casa, necessitareu un cassó normal, un ratllador de verdures i pots esterilitzats.
Preparació:
- Talleu la pell verda a ratlles de les escorces de síndria. Talleu la matèria primera resultant en trossos.
- Abocar els trossos amb aigua i bullir durant 10 minuts.
- Traieu la pell de taronja amb un ratllador.
- Traieu el suc de taronja.
- Preparar almívar: bullir el sucre en aigua (3 tasses) juntament amb la ratlladura i el suc.
- Col·loqueu les crostes a l'almívar i coeu-les durant 7 minuts. Deixeu refredar completament. Repetiu aquest procediment tres vegades.
- Per tapar melmelada de síndria de suro per a l'hivern, s'ha d'abocar calent immediatament després de bullir. Per fer-ho, esterilitzeu els pots on col·locar la melmelada bullida. Apretar amb una tapa de llauna. Emboliqueu-ho fins que es refredi completament. No cal donar-li la volta.
Abans de processar-la, s’ha de punxar cada part de la pell amb una forquilla.
Melmelada de pell de síndria amb llimona
Trigaran fins a dos dies a fer melmelada de pell de síndria amb llimona. Prepareu 2 pots de 0,5 litres per a 1 kg de pela de síndria. Un àcid agradable en portarà 1 llimonai una espècia exquisida: 1 culleradeta de cardamom i 5 grams de vainillina.
Preparació:
- Es treu la closca verda dura de la pela i es talla el blanc a daus. Per a somiadors especials, podeu utilitzar un ganivet per tallar arrissats.
- Aboqueu 6 tasses d’aigua freda i 2 culleradetes de bicarbonat de sodi en una cassola o un cassó gran. Col·loqueu les rodanxes en aquesta barreja durant 6 hores. Amb l’ajut del bicarbonat de sodi, l’escorça es fa cruixent. Si no esteu interessats en aquest immoble, no cal que feu aquest procediment.
- Escórrer la solució de sosa, esbandir les crostes i reomplir-la amb aigua neta i senzilla. Deixeu-la mitja hora. Repetiu el procediment de nou.
- Bullir un almívar format per 600 grams de sucre i 500 grams d’aigua. Premeu les crostes i coeu-les durant 20 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 10 hores.
- Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu 600 grams de sucre i torneu a bullir durant 20 minuts. Deixeu-ho tornar a coure durant 10 hores.
- Prepareu la llimona: talleu la pell a trossos petits, obteniu suc de la polpa.
- Incorporar la pell de llimona, el cardamom, el suc de llimona i la vainilla a la melmelada. Coeu-ho durant 25 minuts. La massa no ha de ser massa gruixuda. Després de refredar, disposar en pots. Que aprofiti!
En treure l’escorça de síndria de la baia, és millor enganxar una fina capa vermella de polpa. Afegirà aroma i sabor a síndria a la melmelada.
Melmelada per a l'hivern
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és millor seleccionar petits pots amb tap de rosca. S’han d’esterilitzar uns 7-10 minuts aproximadament, es fa el mateix amb les tapes. Després de bullir, es recull la melmelada calenta amb un cullerot i es distribueix entre els pots. Cal omplir-lo fins al cim. Neteja la dolçor que queda del coll per tal que la tapa quedi ben ajustada. Estrenyiu bé la tapa. No només es poden tapar cargols, sinó que també són excel·lents els de llauna normals, que estan ben adherits al coll gràcies a una màquina de laminar. El menjar acabat es dóna la volta i s’embolica en un drap calent. L’endemà s’ha de refredar i només llavors es pot traslladar al rebost.
La melmelada de pell de síndria es pot atribuir amb seguretat a plats culinaris extraordinaris. Fer un deliciós dolçor d’un producte aparentment innecessari és un èxit. Deliciosa melmelada i bona gana!