Cuinant una deliciosa pols de mostassa a casa

La pols de mostassa casolana és una de les espècies més populars. Mostassa va guanyar la seva fama fa molt de temps. S'utilitza àmpliament a Amèrica, Rússia i altres països. Aquest condiment s’afegeix a diversos aperitius, amanides i carn.

Per les seves propietats úniques, s’utilitza tant en medicina com en cuina. Podeu comprar el condiment a qualsevol supermercat o preparar-lo vosaltres mateixos. En aquest article, aprendràs a fer mostassa a casa perquè sigui més saborosa que a la botiga.

Propietats úniques de la mostassa

Les llavors de la planta contenen diverses vitamines, oligoelements i olis essencials. El consum freqüent de mostassa augmenta la gana, augmenta la producció de saliva i també normalitza els processos digestius de l’organisme. Els grans de la planta són un bon laxant i tenen propietats antiinflamatòries.

Segons investigacions de científics, s’ha comprovat que el producte ajuda a l’absorció de greixos i millora la digestió. Mostassa es recomana utilitzar per a persones grans per millorar el metabolisme. A més, una petita quantitat ajuda a fer front a malalties del sistema cardiovascular.

Els grans vegetals són rics en:

• potassi;
• calci;
• zinc;
• ferro;
• vitamina A;
• altres oligoelements.

La mostassa és una espècia única que pot consumir fins i tot les dones embarassades. Només es prohibeix si provoca una reacció al·lèrgica.

Receptes de pols de mostassa

El condiment que es ven a la botiga conté molts conservants, potenciadors del sabor i additius perillosos. Per preparar-vos la mostassa natural, només necessiteu uns quants ingredients. Si es fa correctament, el condiment resultarà ardent, aromàtic i saludable.

Hi ha moltes receptes per fer pols de mostassa. Tots diferencien pel gust i el conjunt d’ingredients. Podeu utilitzar diferents tipus de mongetes per cuinar. Pot ser groc, blanc i negre. El gust, l'aroma i la consistència del producte acabat depenen del seu tipus.

L’aigua calenta o calenta fa que el condiment sigui més suau i menys picant.

La clàssica mostassa casolana de mostassa és una de les receptes més populars.

La singularitat de la salsa és que no conté espècies ni vinagre. Aquesta mostassa resultarà fragant i molt espessa.

Ingredients de cuina:

• sucre blanc - 2 culleradetes;
• mostassa en pols - 6 culleradetes;
• oli de gira-sol - 2 culleradetes;
• aigua calenta: mig got;
• llimona;
• sal picada - 1 culleradeta.

Com que caldrà barrejar bé els components, és millor utilitzar un bol profund. Poseu mostassa en pols en un recipient i aboqueu-lo sobre el líquid. Es recomana remenar amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia sense grumolls.

Cobriu el recipient amb la barreja amb paper film o paper d'alumini. Feu petits forats a la part superior amb un escuradents. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid durant 12 hores.

Al final del temps, obriu el bol. Drenar suaument el líquid que s’ha recollit a la superfície a la pica. Si no es fa això, el condiment adquirirà una consistència equivocada.

A continuació, afegiu sucre, sal i oli a la pols inflada. Remeneu bé la barreja. Després, moveu-lo a un pot, poseu-hi una rodanxa de llimona per sobre i tanqueu-lo amb una tapa. Guardar a la nevera.

Per fer la mostassa de la pols "vigorosa" a casa, cal afegir una mica de gingebre mòlt a la composició.

El condiment té una vida útil curta. Per evitar que la barreja s’assequi i quedi sempre fragant, afegiu una mica de llet pasteuritzada amb un alt percentatge de greix durant el procés de preparació. El condiment funciona bé amb carn o llard de porc. També és capaç de millorar el gust de l’aspic.

Una recepta insòlita de mostassa casolana en pols

Hi ha diverses maneres de canviar el gust del producte acabat. Per no malmetre els condiments, heu de seguir les recomanacions durant el procés de cocció. Abans de fer mostassa amb pols de mostassa, hi ha alguns secrets que val la pena conèixer.

Una petita quantitat de vi sec donarà al condiment un sabor picant.

La mostassa amb mel es considera la més fragant i tendra. Dóna riquesa als productes i un agradable regust. Aquesta salsa va bé amb el peix i la carn. Els cuiners del món l’utilitzen en amanides i plats d’ous.

Per fer mostassa amb mel de pols a casa, cal:

• 50 ml d’aigua;
• 10 gr. sal fina;
• 50 gr. pols de llavors de mostassa;
• 50 gr. mel (blat sarraí);
• una cullerada de suc de llimona;
• una cullerada d’oli de gira-sol.

El primer que cal fer és passar la pols per un colador. Per tant, s’enfonsa bé i dóna una consistència uniforme al producte.

Afegiu sal i aigua a la mostassa. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia. Si cal, podeu abocar una mica d’aigua. La barreja correcta és la que ha adquirit una forma pastosa.

Foneu la mel al microones o al bany maria. Ha de ser líquid i transparent.

Aboqueu la mel a la barreja de mostassa, afegiu-hi oli i suc de llimona. Barregeu-ho tot bé.

Aboqueu la barreja resultant en un pot i tanqueu la tapa. Deixeu aquest formulari durant 4 dies. La temperatura òptima és de 20⁰C -22⁰C. A continuació, destapeu, barregeu bé i refrigereu.

Per mantenir la mostassa preparada de pols a casa durant molt de temps, cal posar-hi una rodanxa de llimona per sobre.

Mostassa de fruita a casa

Per cuinar, podeu fer servir pols ja feta a la botiga o elaborar-la vosaltres mateixos. Per fer-ho, les mongetes es molen en un molinet de cafè i es passen per un colador. A continuació es presenta una recepta de fruites per a la mostassa casolana en pols.

El condiment de puré de poma va bé amb xai al forn i formatge. Algunes persones utilitzen raïm i peres a la cuina.

Ingredients per a la recepta de la fruita:

• una poma dolça;
• pols de mostassa: una cullerada;
• oli de gira-sol: una cullerada;
• vinagre de poma: dues cullerades;
• sucre morè: una culleradeta;
• suc de llimona: una culleradeta;
• canyella;
• sal.

Per fer mostassa amb mostassa en pols, primer heu de coure la poma. Traieu el nucli de la fruita, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i envieu-lo al forn. Cuini a 170⁰ durant 15 minuts.

Peleu la poma cuita. La fruita al forn es torna suau i suau, de manera que podeu fer servir una cullera per netejar-la. Tritureu la polpa per un colador. Afegiu la resta d’ingredients a la barreja, excepte el vinagre. Tritureu sucre i sal en un morter. Barregeu bé la barreja.

Aboqueu vinagre en un petit rajolí. Podeu afegir una mica de sucre si ho desitgeu. Barregeu-ho tot bé i poseu-los en pots. Mantingueu el condiment en un lloc fred durant dos dies, remenant cada dia.

La mostassa de fruita, quan es cou correctament, tindrà un gust dolç. En comparació amb la recepta clàssica, aquesta serà menys picant. Fins i tot podeu tractar els nens amb aquest miracle de la cuina.

La pols de mostassa casolana anirà bé a qualsevol taula. Un condiment fet correctament no deixarà indiferent a ningú. Per tant, perquè tot funcioni al màxim nivell, heu de complir les recomanacions i consells anteriors.

Video recepta per fer pols de mostassa calenta