Cuinant deliciosos panellets de ceba a casa per a tota la família
Els panellets de ceba són un plat deliciós que es pot preparar per a menjars informals i festius amb els ingredients disponibles. Perquè siguin realment saborosos, heu de seguir la recepta i no escatimar en productes.
Creps de ceba amb kefir
Cal preparar els ingredients següents:
- cebes: dues cebes petites;
- ous de gallina: dos;
- kefir - 400 ml;
- farina: dos gots;
- refresc: cinc grams;
- àcid cítric - 2 g;
- sal - 8 g.
Per fregir cal utilitzar oli de gira-sol. El primer pas per fer panellets de ceba de kefir és afegir ous, sal i sucre a un bol. Es baten fins que s’obté una espuma esponjosa, després el kefir s’escalfa lleugerament i s’aboca a la barreja d’ous.
Podeu batre la composició manualment, però és millor fer servir una batedora. Això farà que l’escuma sigui molt més esponjosa.
A més, cal:
- Talleu la ceba a quadrats petits, poseu-la en una batedora i trossegeu-la fins que quedi puré. Després, combineu-lo amb productes líquids.
- Barregeu bé la composició, afegiu-hi farina. A continuació, afegiu poc a poc sosa i àcid cítric. El resultat ha de ser una massa que no flueixi. Deixeu-lo inflar durant uns cinc o set minuts. Podeu utilitzar la massa després que comencin a aparèixer-hi bombolles d’aire.
- Aboqueu l'oli a la paella; hauria de tapar completament el fons. Les creps s’han de fregir sota una tapa, a foc lent. Es fregeixen pels dos costats perquè es formi una escorça daurada.
Després de preparar els panellets de ceba segons la recepta, es recomana posar-los sobre un tovalló. Absorbirà tot l’excés d’oli. Podeu servir la delícia amb qualsevol salsa que vulgueu.
Recepta de panellets de ceba amb salsa de pastanaga
Aquest plat serà encara més interessant afegint una salsa brillant que complementi perfectament el gust dels propis panellets.
Per preparar-los, utilitzeu:
- dues cebes: uns 300 g;
- dos o tres ous;
- un got i mig de farina;
- sal i oli de gira-sol.
Els productes per a la salsa de pastanaga s’han de preparar per separat:
- dos-tres pastanagues - a partir de 600 g;
- 200 ml de suc o pasta de tomàquet;
- sal, sucre, canyella i altres espècies al gust.
El procés de preparació de panellets de ceba amb salsa de pastanaga és el següent:
- La ceba es talla en mitges anelles fines. Poseu-lo en un bol separat, on s’afegeixi sal i ous. Els ingredients existents s’han de barrejar de manera que tota la ceba quedi completament coberta amb la barreja d’ous.
- Afegiu-hi poc a poc la farina. Remeneu tota la composició prou temps perquè s’obtingui una barreja homogènia, sense grumolls. En cas contrari, els panellets resultaran insípids, intercalats amb farina.
- Fregiu els panellets pels dos costats a foc mitjà. Es recomana fer-ho sota la tapa perquè es formi una escorça marró daurat.
Per preparar la salsa, ratlleu les pastanagues (gran divisió) i fregiu-les fins que quedin toves. A continuació, afegiu pasta de tomàquet o suc, guisat més enllà. El resultat ha de ser una massa bastant gruixuda.
Saleu la composició, afegiu-hi les espècies preferides, una mica de sucre. La salsa s’ha d’infondre lleugerament, després de la qual s’hi aboca panellets de ceba per sobre.
Podeu millorar la recepta afegint ingredients addicionals a les pastanagues, per exemple, algunes remolatxes o naps.
Tots els productes s’utilitzen segons les seves preferències gustatives.
Com fer panellets de cebolleta
La recepta amb l’addició de ceba verda afegeix varietat al menú habitual. Això fa que els panellets siguin sucosos, frescos i molt saborosos.
Per preparar-los cal utilitzar:
- 150-250 g cebes verdes;
- dos ous de gallina mitjans;
- dues cullerades. l. sèmola o farina;
- 1 culleradeta Sàhara;
- una mica de sal al gust;
- oli de gira-sol.
Prepareu panellets de ceba verda de la següent manera:
- Es renta i s’asseca tota la quantitat de ceba verda. Després es talla a trossets.
- Els ous de gallina i els condiments s’afegeixen a la massa en petites porcions. Després s’introdueixen progressivament farina i sèmola. La composició resultant s’ha de barrejar a fons fins obtenir una massa homogènia.
- Al mateix temps, cal escalfar l’oli de gira-sol en una paella. Esteneu els panellets amb una cullera en una paella i aixafeu-los una mica perquè siguin més plans. Fregiu-los a foc mig o baix, sempre per cada costat.
Es recomana fregir els panellets en una paella amb una tapa ben tancada. Gràcies a això, les cebes verdes es vaporitzaran bé a l'interior i es tornaran molt suaus.
És aconsellable afegir unes cullerades de crema de llet greix a la massa perquè els panellets siguin més suaus.
També es poden servir amb crema de llet o salsa d’all. Això complementarà perfectament el gust dels panellets de ceba, la farà més rica i memorable.