La recepta perfecta de Charlotte Cherry
En una càlida nit d’estiu, és agradable mimar-se a si mateix i als seus éssers estimats amb un pastís perfumat. Si no voleu dedicar molt de temps i esforç a no preparar-la, la Charlotte amb cireres seria l’opció ideal. Té un sabor agradable suau amb un lleuger toc d’amargor. És refrescant i realment agradable. El més important és triar la recepta adequada i seguir-la amb claredat.
Llegiu també l'article: melmelada de cireres: saborosa i senzilla.
Recepta tradicional
El pastís, familiar per a tothom, es prepara amb farciment de poma, però amb el mateix mètode es pot preparar Charlotte amb cireres. Els seus components són extremadament senzills i accessibles a tothom:
- dos gots de cireres;
- tres ous;
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi o bicarbonat;
- un got de sucre;
- un got de farina.
Necessiteu una batedora per pastar la massa. Sense ella, la cocció trigarà més i requereix un esforç físic. Tot el procés es divideix en diverses etapes principals:
- Esbandiu i classifiqueu les cireres. Allibera’l dels ossos. Col·loqueu les baies en un colador i deixeu escórrer l'excés de suc. En cas contrari, el pastís quedarà massa escorrent.
- Batre els ous amb el sucre. En aquest cas, no cal separar els blancs dels rovells. Comenceu a batre a baixa velocitat i augmenteu gradualment fins al màxim. L’escuma d’ou estarà llesta en un parell de minuts.
- A l’escuma preparada, afegiu-hi pols de coure o bicarbonat de sodi. Tamisar la farina i, sense deixar de remenar, afegir una mica a la barreja d’ous. En aquest cas, la cullera s’ha de moure constantment de dalt a baix. Això ajudarà a oxigenar la massa i la farà esponjosa.
- Folreu un plat de forn amb pergamí. Repartiu les cireres pel fons. Aboqueu-hi la massa cuita per tal que totes les baies quedin completament cobertes. Llisa amb una cullera. Envieu el pastís al forn. El temps de cocció a 200 graus és d’uns 40 minuts.
Utilitzeu eines especials per eliminar els pous de les cireres més ràpidament. En cas contrari, només extreu els ossos amb una broqueta de fusta.
El més deliciós i ventilat és la charlotte amb cireres al forn, però també la podeu cuinar a foc lent. També es recomana folrar el bol amb pergamins abans de cuinar. En cas contrari, serà problemàtic extreure’n el pastís acabat.
Recepta de massa de crema agra
Charlotte amb cireres, la recepta de la qual es mostra a continuació, té un sabor especial i delicat. Això s’aconsegueix mitjançant l’ús de crema agra. És millor triar un producte lacti gras. Té un gust ric i una consistència necessària. Prepareu els components següents:
- un got de farina;
- tres ous;
- mig got de sucre;
- una bossa de sucre vainilla;
- tres culleres muntades de crema agra;
- una bossa de pols de coure;
- 100 grams de margarina;
- 200 grams cireres;
- una mica de canyella.
Una recepta amb una foto ajudarà a preparar aquesta xerrada amb cireres. Es divideix en diverses etapes:
- Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure per un colador. Batre els ous amb el sucre fins que quedi escuma. Ratlleu la margarina i afegiu-la a la barreja d’ous. Mentre afegiu farina a poc a poc, pasteu la massa. Ha de tenir una consistència líquida. Afegiu-hi una mica de canyella per obtenir sabor.
- Ordeneu les cireres, allibereu-les de les tiges i les llavors. Charlotte amb cireres també es pot fer a partir de baies congelades. Primer heu de descongelar-lo. El líquid resultant s’ha d’escórrer.
- Aboqueu la massa en un plat de forn, el fons del qual està revestit de pergamí. Disposar les baies per sobre.
El pastís es cou al forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 200 graus. S'ha de servir calent. Espolvoreu-lo lleugerament amb sucre en pols per decorar-lo.
Aquestes receptes us ajudaran a preparar ràpidament una deliciosa Charlotte Cherry. Segurament agradarà a tots els membres de la família, inclosos els nens.