Estudiar races de vaques per fotos i descripcions
Perquè les vaquetes o els toros compleixin les expectatives de l’obtentor, no n’hi ha prou amb adquirir els primers animals que els agradin. És necessari que les races de vaques seleccionades per a la granja s’adaptin al clima d’una zona concreta i que siguin criades en un jardí privat.
Les descripcions i fotografies de races de vaques, les més demandades i populars a Rússia i als països veïns, ajudaran a determinar l’elecció i a obtenir més informació sobre les varietats existents.
Totes les races de vaques, de les quals hi ha diversos centenars al món, es divideixen en tres tipus: carn, lactis i carn i llet. La diversitat russa és molt menor. El nombre de races que es troben al país està limitat a set dotzenes, la majoria de les quals són races de vaques lleteres. Aquesta elecció s’ha desenvolupat històricament. El curt estiu de moltes regions i el fred hivern, que va privar a les vaques dels farratges sucosos que necessitaven, van impedir els bons guanys dels animals de carn. El cost de mantenir els animals a la temporada de fred va fer que els productes fossin molt més cars que altres tipus de carn de maduració primerenca.
Tot i que avui en dia les races de vaques lleteres a Rússia segueixen sent populars i simplement necessàries, moltes explotacions agràries, amb experiència estrangera i els seus propis desenvolupaments, han començat a criar animals de carn moderns.
Raça holandesa de vaques lleteres
Les vaques i els bous holandesos van ser els avantpassats d’aquestes races conegudes avui a Rússia com Kholmogory, en blanc i negre. Fins i tot ara, els animals s’utilitzen activament en tasques de cria i selecció a molts països del món.
Les vaques lleteres són molt populars a Europa i, durant el segle passat, gràcies a una selecció incansable, la productivitat animal ha augmentat significativament. Les vaques holandeses de color blanc i negre s’han tornat més compactes, musculoses i resistents.
Durant un any natural, una vaca dóna fins a 4,5 mil litres de llet excel·lent que contenen fins a un 4% de greix.
Els representants d’aquesta raça de vaques maduren ràpidament, els toros adults poden arribar a pesar 1200 kg i les vaques de 800 kg. Els vedells neixen amb un pes d’uns 35–40 kg, però cada dia són més pesats, augmentant en 800–1200 grams.
Raça simmental de vaques
Suïssa s’ha convertit en la pàtria de més d’una de les races de vaques, cosa que no és d’estranyar donades les excel·lents condicions naturals d’aquest país, l’abundància d’herbes alpines frondoses i el clima bastant suau. La raça carn i lletera de vaques, anomenada Simmental, ha arrelat perfectament no només a les greus vessants suïsses, sinó també a les condicions russes.
Les vaques de la raça Simmental són força modestes, s’adapten fàcilment a diversos tipus de pinso i, per tant, es poden guardar fàcilment als patis privats del jardí del darrere. Els animals es distingeixen per un bon rendiment de llet, donant una mitjana de cinc mil litres a l’any, i per una qualitat de llet excel·lent, el contingut en greixos del qual s’acosta al 4%. Les vaques amb rècord fins i tot tenen un rendiment de llet de 12 mil litres. La productivitat de la llet no és l’únic avantatge de la raça de vaca. Al ser versàtils, els animals proporcionen al propietari bones carns magres.
El pes d’una vaca adulta ben alimentada és d’uns 600 kg i el dels bous és de més de 800 kg.
A Rússia, les vaques Simmental es poden trobar a les regions del sud, per exemple, a la regió de la Terra Negra, a les regions de Saratov i Rostov.
Raça de vaques Ayshir
La raça lletera de vaques originària d’Escòcia té una resistència envejable i una excel·lent productivitat. Al no tenir un pes tan destacat com molts dels seus parents moderns, les vaques Ayshir de color vermell i blanc produeixen constantment més de 5 mil litres de llet amb un contingut de greixos de fins al 4,2% anual. L’aclimatació funciona millor a les regions temperades on els animals no estaran exposats a la calor esgotadora de l’estiu.
Una característica distintiva d’aquesta raça són les banyes semblants a una lira bastant grans, fins i tot en les femelles. Els animals tenen el pit ample, les cames rectes de banda ampla i el coll prim i curt. Un físic harmoniós amb músculs poc expressats dóna immediatament l’orientació lletosa de la raça. Els animals maduren primerencament i poden donar a llum tan aviat com als dos anys.
Raça Jayser de vaques
Una altra raça lletera de vaques del Regne Unit es considera una de les més antigues, però amb els anys no ha perdut la seva rellevància. Es tracta de vaques Jersey, famoses no tant pel seu abundant rendiment làctic com pel seu contingut rècord de greix de la llet, que arriba fins al 7%. Aquesta qualitat del producte va afectar inicialment negativament la distribució dels animals al món. Els legisladors britànics han prohibit l'exportació de vaques del país, per no barrejar la raça amb altres. Però, a poc a poc, la severitat de la prohibició es va debilitar i van aparèixer animals a les granges d’estats veïns i llunyans.
La difusió d’aquesta raça de vaques va ser facilitada per la seva poca pretensió i l’aclimatació amb èxit en una àmplia varietat de condicions, incloses les zones àrides i els tròpics. Les vaques es distingeixen per ossos clars, caps petits, cossos llargs i grans ubres a copes. El color dels animals és més sovint marró o marró. S’accepten marques vermelles i blanques de diferents tonalitats.
El pes d’un toro adult no supera els 700 kg, mentre que les femelles són de 150 a 200 kg més lleugeres. Les vaques jersei no es crien per a carn.
Raça Holstein de vaques
Les vaques Holstein de llet no es van obtenir a Europa, com podria semblar, a jutjar pel nom de la raça, sinó al Nou Món. Els criadors dels Estats Units i el Canadà van prendre com a base la varietat en blanc i negre d'animals holandesos i durant més de cent anys l'han canviat molt, convertint-la en la més estesa al món.
Les característiques de la raça de vaques Holstein inclouen el rendiment mitjà anual de llet d’uns 7-8 mil litres de llet, amb un contingut relativament baix de greixos, del 3,7%. Al mateix temps, els animals es distingeixen per taxes elevades de producció de llet de fins a 3,5 litres per minut.
Els holsteiners moderns són bous i vaques grans que pesen fins a 700 kg i creixen fins a 1200 kg. Les vaques lleteres tenen un cos gran i llarg, el pit profund i l'esquena forta i recta.
Entre les vaques lleteres de Rússia, les vaques Holstein ocupen un dels llocs líders, facilitat per les seves pròpies granges de cria, que subministren un bestiar saludable excel·lent que pot satisfer les esperances d’un agricultor o propietari d’un jardí privat.
Raça suïssa de vaques
Raça suïssa de carn i productes lactis altament productius obtinguda a Suïssa. Són animals de color predominantment marró, amb la pell prima i els cabells curts i gruixuts. El cos dels bous i les vaques grans és llarg, l’esquena és recta i forta. Les característiques de la raça inclouen un pit ample, un coll curt i dens i un cap curt amb un perfil recte i petites banyes fosques. Les vaques adultes creixen fins a 600 kg, els toros poden pesar fins a 950 kg.
Les vaques de raça suïssa es distingeixen per una salut excel·lent, una aclimatació ràpida i una maduresa primerenca. No obstant això, els resultats adequats dels animals només es poden aconseguir amb una cura adequada i una dieta ben escollida. Del bestiar s’obtenen carn de bona qualitat i fins a 5.000 litres de llet a l’any.
Raça de vaques en blanc i negre
Les vaques holandeses i els animals locals es van convertir en els avantpassats de la varietat en blanc i negre criada a la Unió Soviètica. Les vaques lleteres estan molt esteses per tota Rússia i són només les representants de la raça estepària vermella i les vaques Simmental pel que fa al nombre de bestiar. A causa de la popularitat de la raça al territori del país, s’han desenvolupat diversos tipus de vaques en blanc i negre que tenen un origen comú, però adaptades a les diferents condicions de vida i manteniment. Així, per exemple, les vaques de l’Ural són molt diferents de les tribus de l’extrem orient i les de Rússia central de les vaques que pasturen a les regions del sud de Rússia.
La raça de vaques en blanc i negre destaca per la seva alta productivitat làctica, però les qualitats de la carn dels animals no estan en darrer lloc. Com totes les varietats properes amb arrels holandeses, els animals en blanc i negre de selecció domèstica són inherents a:
- cos llarg;
- esquena ampla;
- bastant gran.
El rendiment rècord de llet de les vaques en blanc i negre pot arribar als 18 mil litres, però la vaca mitjana per any dóna més de 6 mil litres de llet amb un contingut mitjà de greix al voltant del 3,5%.
Avui en dia, els criadors russos intenten aconseguir que els animals augmentin la productivitat i obtinguin un producte gras exigit pel consumidor.
Raça de vaques Kholmogory
Entre les races làctiques de Rússia, les vaques de la varietat Kholmogory són conegudes per gairebé tothom que estigui almenys una mica familiaritzat amb la ramaderia. La raça de vaques domèstiques Kholmogory es va obtenir en condicions que no eren massa favorables per a la cria de bestiar. No obstant això, els criadors d'Arkhangelsk van aconseguir crear una varietat no només adaptada a les dures condicions, sinó que també es caracteritzava per un rendiment de llet excel·lent i un contingut decent en greixos de la llet, que arribava al 4%.
De mitjana, una burenka Kholmogory, ben cuidada i alimentada adequadament, proporciona més de 6.000 litres de producte a l'any. Al mateix temps, les femelles adultes pesen uns 550 kg i els toros creixen fins als 800-950 kg. Els animals d'aquesta raça tenen ossos forts, músculs ben desenvolupats, pit de mida mitjana i ampla part posterior. La ubre volumètrica parla de l’orientació làctia de les vaques.
Raça de vaques yaroslavl
Les vaques de la raça Yaroslavl, considerades una de les millors entre les varietats làctiques domèstiques, es distingeixen per:
- predominantment negre;
- increïble capacitat d'adaptació a diverses condicions de vida;
- excel·lent rendiment de producció.
En comparació amb la carn i els lactis i, a més, els parents de la carn, les vaques de Yaroslavl no poden atacar amb músculs ben desenvolupats. Són angulars i força petits. Les vaques lleteres tenen un pes màxim de només 500 kg, mentre que els bous arriben als 800 kg. Al mateix temps, la llet de vaques de la raça Yaroslavl pot tenir un contingut de greix superior al 4,5%, que és un indicador excel·lent per als animals russos.
Raça de vaques Kostroma
La raça de vaques de carn i llet que va aparèixer al segle anterior va esdevenir la successora de les línies de vaques Yaroslavl, Shvitsky i Algaus. A la Unió Soviètica, la raça de vaques Kostroma va ser registrada i adoptada per a la cria el 1945. Es tracta d’animals grans, principalment de color marró gris, amb una forta constitució i pes, en toros de fins a 1200 i en femelles de fins a 800 kg, que parlen immediatament de la possibilitat d’obtenir no només una llet excel·lent, sinó també carn.
El rendiment mitjà anual de llet és de 4,5-6 mil litres amb un contingut de greixos al voltant del 4%. Les vaques aporten descendència d’alta qualitat, s’adapten perfectament a diferents pinsos i condicions de conservació.
Avui en dia es poden veure animals d’aquesta raça a granges de moltes regions del centre de Rússia, així com a la República de Bielorússia.
Raça de vaques d’estepa vermella
Per a les regions del sud del país, es necessiten animals que puguin tolerar fàcilment no només l’estiu calorós i sec, sinó també mantenir-los en pastures que no siguin massa riques en herba fresca.Aquesta raça és la varietat d’estepa vermella, que amb justícia ocupa el segon lloc en popularitat tant en grans explotacions com en petites explotacions privades.
La raça d'estepa vermella de les vaques es pot reconèixer pel seu color brillant característic, que va des del clar fins al vermell fosc. En alguns casos, les vaques tenen marques blanques, sovint agrupades a la part inferior del cos, a les extremitats o al cap. La cita dels animals lactis s’indica pel seu pes relativament reduït, fins a 550 kg en vaques, i també per un desenvolupament muscular poc bo.
Durant un any, una vaca sol donar entre 4 i 6 mil litres de llet, i els titulars del rècord són gairebé el doble d’aquest nivell. Avui s’està treballant per augmentar el contingut en greixos de la llet de vaques de raça estepària vermella, així com per millorar-ne la constitució.
Raça de vaques Hereford
Les races de carn que es troben a Rússia inclouen la varietat de bestiar Hereford. Una característica d’aquesta raça de vaques:
- sense pretensions, sorprenent per a animals poderosos;
- creixement ràpid;
- excel·lents propietats per al consumidor de carn sucosa amb petites capes de greix.
La raça de vaques Hereford és una de les més populars del món i es valora, entre altres coses, per la seva disposició tranquil·la i controlada, l’aclimatació ràpida i la capacitat de consumir una gran varietat de pinsos.
El pes de les vaques grans amb el pit ample i l’esquena recta arriba als 650 kg, els toros creixen fins als 1000 kg.
Vaca blava belga
El començament dels treballs per a l'obtenció de vaques de raça blava belga es va establir al segle XVIII a Bèlgica. Aleshores, es va suposar que els animals serien universals i, juntament amb la carn, proporcionaran llet de qualitat als propietaris. Però a partir del segle anterior, les vaques es creuaven regularment amb toros Charolais per millorar la qualitat de la carn. Des de mitjans del segle passat, s’ha format un nou tipus d’animals en què s’ha fixat una mutació espontània que provoca un creixement accelerat dels músculs.
Amb ossos insuficientment massius, un cos llarg i unes potes curtes, les vaques arriben a un pes de 1000 kg i els toros són una vegada i mitja més massius.
El color, com es desprèn del nom de la vaca blava belga, és principalment gris, quasi blanc, marró. Són possibles taques de diferents tonalitats i mides.
Els músculs posteriors poc desenvolupats impedeixen que la vaca s’alliberi de la càrrega; en animals joves després de les 6 setmanes d’edat, quan comença la formació dels músculs, són possibles problemes amb les extremitats. Per tant, l'agricultor ha de tenir en compte aquestes característiques de la raça de vaques i estar preparat per abordar-les.