Pasta de full per al te de la nit
La pasta de full casolana no és el plat més fàcil i ràpid. Per descomptat, podeu comprar massa feta a qualsevol botiga de queviures, però després no resultarà tan saborosa com si la féssiu tu mateix. El més important és seguir la recepta i no precipitar-se en cada etapa. Es requereixen pocs ingredients. Prepareu aquesta massa en dues parts.
Per a la primera part de la prova necessitareu:
- 200 grams de margarina;
- 2/3 tassa de farina.
Per al segon:
- 2 tasses de farina;
- 1 ou;
- ¼ suc de llimona;
- una mica de sal.
- Per a la primera part de la massa, heu de treure la margarina de la nevera i deixar-la escalfar una mica, després trossejar-la finament i barrejar-la amb farina. Cegueu la pilota i reserveu-la.
- Ara cal preparar la segona part. En un bol separat, combineu la farina, la sal i el suc de llimona.
- Bateu l'ou i 2/3 tassa d'aigua bullida, aboqueu-ho en farina. Traieu-la bé amb les mans, podeu afegir farina si resulta aquosa, el més important és no exagerar-la i no fer-la massa empinada, en cas contrari la cocció serà dura.
- Estireu les dues parts de la massa no fins a un rectangle. A la primera part, acosteu la segona a una de les vores per poder-la embolicar en un sobre. Emboliqueu primer la vora més propera, després als laterals i, finalment, cobreix-la amb la resta.
- Poseu el sobre de la massa en un plat i refrigereu-lo durant mitja hora, ja que no cal que ho tapeu amb res.
- Estireu la massa de manera que pugueu enrotllar-la de nou en un sobre i, a continuació, tornar a la nevera durant mitja hora, en total s’ha de repetir aquest procediment tres vegades. Després podeu començar a coure.
Hi ha innombrables opcions pel que podeu fer amb pasta de full: pastissos, galetes, pastissos, pastes, panets i fins i tot pastissos.
La massa es pot guardar al congelador durant dues setmanes, simplement embolicar-la en una bossa o paper de plàstic. Abans de cuinar-lo, trigareu 1,5-2 hores a descongelar-lo. A continuació es mostren les receptes de pasta de full més populars amb fotos.
Cops de formatge fets amb pasta de full preparada
Necessitareu: massa preparada, qualsevol tipus de formatge (és millor utilitzar el que sigui més fàcil de tallar) i una mica d’oli vegetal.
Formem bufades:
- Talleu la massa en rectangles, d’uns 10 per 12 centímetres cadascun, i talleu-ne la meitat.
- Poseu un tros petit de formatge sobre la meitat (sencer) i cobriu-lo amb massa amb forats, cegueu les vores i unteu-les amb mantega. Repetiu-ho amb tota la prova.
- Cobriu un paper de forn amb paper de forn, poseu-hi els fulls perquè no es toquin, coeu durant mitja hora al forn a 180 ° C.
Pasta de full
Un altre deliciós producte de pasta de full són els pastissos. Necessiteu pocs productes: una lliura de massa, la mateixa quantitat de filet de pollastre, una ceba i pebre, sal al gust.
Formem pastissos:
- Estireu la massa de no més de mig centímetre de gruix, talleu-ne cercles amb un got o un got.
- Talleu la carn a daus petits, talleu-la arc i fregiu-ho tot junt amb una mica d’oli.
- Poseu el farcit a la massa, pessigueu els cercles al voltant de les vores.
- Coure al forn a 20 ° C durant vint minuts.
Puffs "Roses"
Per a una taula festiva, també podeu fer alguna cosa a partir de pasta de full, per exemple, fulls de "roses". Per a 3-4 racions, cal prendre 250 grams de massa, 200 ml d’aigua, 2 pomes i 3 cullerades. cullerades de sucre.
Fer roses:
- Estireu la massa fina, tallada a tires (3 centímetres d'ample, 15 de llarg)
- Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines, que no superin els dos mil·límetres de gruix.
- Feu bullir aigua amb sucre, bulliu-hi rodanxes de poma durant tres minuts.
- Col·loqueu les fruites sobre la massa de manera que sobresurten lleugerament d’una vora, i enrotlleu cada tira en una rosa neta i subjecteu-les amb un escuradents.
- Coure al forn durant mitja hora a 200 ° C.
Puffs "Tubules"
Hi ha moltes receptes de pasta de full, una d’elles, “Tubs”, és especialment popular entre els nens. A la llista d’ingredients; 0,5 kg de massa, 0,5 culleradetes d’àcid cítric, 75 ml d’aigua, 230 grams de sucre i 2 proteïnes. Per donar-li forma, necessitareu cons metàl·lics per coure, si no n’hi ha cap, podeu fer-ho de cartró i embolicar-lo amb paper film.
Formem tubs:
- Tallar la massa en tires de mig centímetre de gruix i superposar cada con. Introduïu-ho al forn durant deu minuts a 220 ° C.
- Aboqueu el sucre amb aigua bullent i remeneu fins que es dissolgui completament, afegiu àcid cítric i bulliu a foc lent fins que es formin bombolles al fons.
- Bateu les clares fins que quedi escumosa, aboqueu-hi el xarop de sucre i remeneu-ho durant quinze minuts i, a continuació, aboqueu-les als tubs refrigerats.
Salsitxes de frankfurt
A partir de receptes de forn inusuals de pasta de full, els hot dogs són al capdavant. Per cuinar, cal prendre 0,4 kg de massa, 6 salsitxes, 100 grams de formatge, un ou i espècies al gust.
Cuinar gossos calents:
- Estireu la massa com sempre i talleu-la a tires.
- Unteu cada tira amb salsa (podeu utilitzar qualsevol salsa, inclosa la salsa de tomàquet normal), espolseu-la amb espècies i formatge.
- Emboliqueu cada salsitxa amb una tira de massa, poseu-la sobre una plata de forn i raspalleu-la amb un ou batut.
- Coeu-ho al forn durant vint minuts a 180 ° C.
Pastissos de cervesa
Per a les begudes de llúpol, hi ha algunes bones receptes per coure la massa de llevat de full. Per a pastissos, per exemple, necessitareu:
- 400 grams de formatge;
- un tomàquet;
- ou;
- olives;
- 100 grams de salami;
- 100 grams de formatge.
Formem pastissos:
- Estireu la massa, tallada a quadrats.
- Combineu formatge ratllat, ou bullit picat, salami picat i olives.
- Poseu el farciment sobre els quadrats de la massa, segelleu les vores i enforneu-les fins que estiguin daurades a una temperatura de 200 ° C.
Galetes "Ushki"
Amb prou feines hi ha una persona que no hagi comprat mai una galeta d’aquest tipus, i això també és una pasta de full que es pot cuinar fàcilment. Tot el que necessiteu és sucre, canyella i una lliura de massa.
Cuinar orelles:
- Estireu la massa de manera que el seu gruix no superi el mig centímetre.
- Espolvoreu amb sucre i canyella. Enrotlleu-lo amb un rotlle cap al centre, primer una vora i després la segona. Làmines fines del doble rotlle resultant. Introduïu-ho al forn durant vint minuts a una temperatura de 200 ° C.