Deliciosa pasta de tomàquet casolana per a una cuina saludable

Una abundant collita de tomàquets aporta una alegria especial als residents d’estiu. Al cap i a la fi, la pasta de tomàquet a casa és un dels productes culinaris més importants. Per descomptat, el podeu comprar al supermercat, però juntament amb conservants, colorants, aromes. Podria semblar que fer una pasta espessa a la cuina de casa és una mica complicat. No obstant això, hi ha moltes receptes senzilles per a un producte valuós. Considerem diverses opcions populars i assequibles.

Pasta de tomàquet a casa a través d’un molinet de carn

Aquest mètode és el més assequible perquè requereix una mica de temps i esforç.

Es necessiten ingredients per a la preparació:

• tomàquets carnosos madurs (5 kg);
• sal (unes 1,5 cullerades);
• oli vegetal (50 g).

Els fruits es renten a fons amb aigua. Eliminar els danys, podrir-se. Els exemplars grans es tallen a trossos.

Passeu suaument per una trituradora de carn amb la malla més fina de la unitat.

Per als purins acabats, s’adapta un recipient d’esmalt o acer inoxidable.

El suc resultant es recull en una paella gran. Posa-ho al foc. Feu-ho bullir, remenant el líquid constantment. Quan aparegui escuma, traieu-la amb una cullera ranurada. Al cap de 45 minuts, afegiu-hi sal i oli de gira-sol. Remeneu-ho i continueu-ho couent fins obtenir la consistència desitjada del producte.

Perquè la pasta de tomàquet a casa tingui una consistència espessa, es bull durant unes 3 hores a foc lent. La gent ocupada fa la feina en diverses etapes. Primer, bull durant 45 minuts. Traieu-ho del foc i deixeu-ho fins l'endemà. A continuació, coeu-ho 1 hora, sense deixar de remenar perquè el producte no es cremi. Si la pasta no s’espesseix correctament, traieu-la del foc i repetiu el procediment al cap de 24 hores. El producte acabat es col·loca en pots al vapor, segellats amb tapes. Emmagatzemar en una habitació fresca o en petites porcions al congelador.

Taula de varietats de tomàquet adequades per fer pasta de tomàquet:

Pasta per a l’hivern a través d’una espremedora

Per obtenir un producte espès de textura uniforme, utilitzeu un exprimidor manual o elèctric. La unitat elimina la pell densa i les llavors del suc.

Necessitareu ingredients senzills:

• tomàquets vermells madurs;
• sal;
• sucre;
• llorer;
• condiments preferits si es desitja.

El procés pas a pas comença amb la preparació de verdures: els tomàquets s’ordenen acuradament. Atès que diversos danys externs i interns espatllaran el gust del futur producte.

Els exemplars adequats es renten en un recipient ampli, canviant l’aigua diverses vegades.

Esteneu sobre la taula per assecar-se una mica. Talleu els tomàquets a trossos.

S’envien a una espremedora i després es recullen en una caldera o paella d’acer inoxidable. A continuació, es col·loca el líquid a l’estufa. Porteu a ebullició. Barrejar bé. Reduïu el foc al mínim. Cuinar fins que l’aigua s’evapori completament.

Afegiu sal, sucre granulat al gust, espècies (opcional). La pasta de tomàquet està preparada per a l’hivern. El producte s’envasa en un envàs al vapor. L’obstrueixen i, quan es refreda, el porten al soterrani.

Si s’aboca en bosses de cel·lofana resistents, es pot guardar al congelador. El més important és que les porcions són petites.

Llegat de les àvies

Hi ha moltes receptes casolanes de pasta de tomàquet als llibres de cuina antics que mai s’esgoten. Considerem l’opció més senzilla.

Per a la preparació necessitareu:

• tomàquets carnosos;
• sal;
• Full de llorer.

Els tomàquets es renten a fons amb aigua. Es retira la tija. Esteneu sobre una tovallola de cotó per eliminar l’excés de líquid.

Els fruits es tallen per la meitat i els exemplars grans en 4-6 parts.

Col locat en una àmplia olla d’esmalt. Tapar amb una tapa. Es posen a foc lent.

Es couen a foc lent durant uns 45 minuts. Durant aquest temps, les fruites es tornaran toves, s’asseuran al fons de la cassola i també deixaran sortir el suc. A continuació, s’elimina el producte de l’estufa. Refredar. Aboqueu el líquid transparent en un recipient separat.

Tritureu la pasta espessa per un colador amb seccions fines. Com a resultat, la pell i les llavors s’allunyaran i deixaran una fragant fragància de tomàquet. S'afegeix sal i llorer. Barregeu-ho bé. La massa resultant es posa a foc lent. Remenant contínuament, coeu durant 45-60 minuts. El temps de cocció de la pasta de tomàquet casolà depèn de la quantitat de líquid de l'olla.

Per accelerar el procés, és recomanable colar el producte a través de diverses capes de gasa.

Quan la peça es converteix en la consistència desitjada, es transfereix als pots estèrils. Tapar amb tapes de llauna. Aturat i cobert amb una manta càlida. La pasta refredada s’emmagatzema a una temperatura no superior a 15 ° C.

En blanc turc original

Els xefs orientals utilitzen una forma inusual de cuinar la pasta de tomàquet a casa. Tot i que triga molt de temps, el resultat és realment fantàstic.

La recepta consta de 2 components simples:

• tomàquets vermells madurs;
• sal marina.

Es renten les fruites seleccionades i s’eliminen els elements deteriorats. Tallat a trossos, tenint en compte la mida dels tomàquets. Col·loqueu-ho en un bol ample.

Espolvoreu generosament amb sal marina. La peça es deixa durant 2 dies a l’aire lliure, preferiblement sota el sol. Remeneu periòdicament els tomàquets amb les mans perquè alliberin suc més ràpidament.

La massa resultant es tritura utilitzant batedora o un picador de carn. Colar per un colador metàl·lic. Les llavors i les escorces queden a la superfície.

El suc espès s’aboca sobre una plata de forn i es porta al lloc original. Deixeu aproximadament una setmana. El producte es remena 2-3 vegades al dia amb una espàtula de fusta. Al cap de 7 dies, la pasta es col·loca en pots. Guardeu-lo a la nevera o congelador en petites porcions. Els experts culinaris turcs anomenen el plat "domates salcha". El producte s’utilitza per amanir sopes, borscht, elaborar salses i salses amb carn.

Es recomana tapar la peça amb una gasa per amagar-la dels insectes, la pols i les mascotes.

Blanc elegant amb espècies

Els amants del menjar picant utilitzen una recepta popular de pasta de tomàquet per a l’hivern amb additius.

Necessitareu un conjunt de productes:

• tomàquets (4 kg);
• pomes àcides (1 kg);
• cebes (0,5 kg);
• sal al gust;
• grans de pebre negre (20 unitats);
• llorer;
• pebre vermell mòlt;
• canyella picada;
• clau (5 unitats.).

Cuinar la pasta de tomàquet a casa comença per rentar els tomàquets i les pomes. A continuació, les cebes es pelen de la pell. Els ingredients es tallen a trossos. Passeu per un molinet de carn. La massa es recull en un cassó. Barregeu-ho bé. Cuini a foc lent durant 1 hora al foc.

Quan el líquid espesseixi una mica, afegiu-hi espècies, sucre granulat i sal al gust. Torneu-ho a remenar i coeu-ho a foc lent durant unes 3 hores. Cada 10 minuts, la pasta es remena amb una espàtula de fusta. El producte acabat es col·loca en pots de vidre. Segellat amb tapes metàl·liques. Es porten a l’emmagatzematge en un soterrani o armari, on la temperatura no es manté superior a 15 ° C.Utilitzeu la pasta per vestir borsch, sopes i salses.

Els estris de cuina d’alumini no són adequats per fer pasta de tomàquet. La seva superfície s’oxida i degrada el gust del producte.

Després de conèixer les populars receptes de deliciosa pasta de tomàquet, observem que sovint es prepara sense vinagre. Malgrat això, la peça està meravellosament emmagatzemada en una habitació fresca. Un enfocament empresarial diferent permet estalviar temps i esforç. Diversos additius, així com espècies, confereixen a la pasta un aroma i un sabor únics. Les varietats de tomàquet adequades us ajudaran a obtenir el producte perfecte per a una dieta saludable.

Pasta de tomàquet casolana en 30 minuts: recepta de vídeo