Els lectors recomanen que els espais blancs de pebrot siguin un èxit de la taula d’hivern

El pebrot és un vegetal saludable que es cultiva amb èxit a moltes regions del món. La varietat de varietats permet obtenir bons rendiments d’aquest cultiu fins i tot a les regions del nord, lluny de la pàtria històrica. Com fer dels pebrots un èxit de la taula d’hivern, sorprendre els convidats i estalviar el pressupost de casa? Només heu de triar la millor recepta per a vosaltres i anomenar-la de marca.

Els beneficis d’una verdura assolellada

El pebre és bo per al sistema immunitari i el sistema nerviós. Conté moltes vitamines i sals minerals, que participen en processos metabòlics, ajuden a desfer-se de toxines i toxines i alleugen els processos inflamatoris. El vegetal conté:

• vitamina C;
• vitamines A, P, grup B;
• ferro, iode, calci, potassi, fluor, fòsfor, zinc;
• cel·lulosa;
• Sàhara;
• antioxidants;
• alcaloides.

El vegetal cruixent és útil per a l’insomni i la depressió, pèrdua d’energia i deteriorament de la memòria. El seu consum regular en aliments augmenta l’elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, millora la saturació de les cèl·lules amb oxigen.

El pebrot augmenta l’hemoglobina i millora l’estat de la pell.

Es pot menjar fresc, guisat, en escabetx. La part principal dels nutrients es conserva durant el tractament tèrmic. La verdura pot i ha de ser consumida tant per adults com per nens. L’excepció són les que tenen al·lèrgies i úlceres estomacals.

Congelació de pebrots

Els aliments refrigerats i congelats conserven la majoria dels seus ingredients beneficiosos. Juntament amb ells, el producte conserva el seu sabor i aroma, cosa que és molt important en aquelles regions on la frontera entre les estacions es fa bruscament sensible. a l'hivern és molt bo cuinar sopa o guisat de verdures collides amb les seves pròpies mans o millor cultivades al jardí.

El pebre és fantàstic quan es congela. Conserva la seva forma, estructura i densitat. Els pebrots dolços es poden congelar sencers o a rodanxes. Tot depèn dels objectius que persegueix l'hostessa.

Verdura sencera

Per a aquesta forma de congelació, s’escullen pebrots petits, preferentment de la mateixa mida. En el futur, s’utilitzaran per farcir. Es renta la verdura, es talla la part superior amb la cua i es neteja l’interior de llavors i envans. Perquè el pebrot no s’esquerdi i es trenqui quan es col·loca al congelador, es fa blanquejar durant 30 segons. Després, deixeu-lo refredar i escorreu-lo. Ara es pot emmagatzemar.

Sempre hi ha escassetat d’espai al congelador. Per guardar-lo, els pebrots es plegen d’un en un per un tren i les tapes es col·loquen per separat al lateral. La locomotora es plega en una bossa de plàstic. El procediment s'ha completat.

Per estètica, podeu posar exemplars de color groc, vermell i verd en una bossa, i el plat acabat delectarà no només pel gust, sinó també pel seu aspecte.

A l’hivern, quan es vol cuinar pebrots farcits, se’ls permet descongelar, però no del tot. El producte ha de mantenir-se ferm. Aleshores és molt més fàcil posar el farcit a dins: les parets no esclataran i la forma seguirà sent la mateixa. Els pebrots congelats per farcir no només són saborosos, sinó que també són ràpids. El plat es cou en pocs minuts, la resta del temps, per al tractament tèrmic.

Encara més mestresses de casa, si hi ha espai lliure al congelador, ompliu el pebrot immediatament i poseu-lo al magatzem a punt per al tractament tèrmic. A l’hivern, n’hi ha prou amb passar les verdures a un cassó i deixar-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.Un altre avantatge d’aquesta preparació és que a l’estiu les herbes picants són molt més accessibles, que es poden posar en abundància juntament amb carn picada dins del pebrot. El plat resultarà aromàtic a l’estiu.

Els que vulguin afegir verdures búlgares a la pizza han d’aprendre a congelar-les correctament. En primer lloc, es renta, s’asseca amb una tovallola i es neteja suaument a l’interior. A continuació, talleu-los en anells prims i poseu-los en una safata de forn per a boletes, que hi ha a cada congelador.

Cada anell es col·loca per separat perquè no es toquin ni s’enganxin. D’aquesta forma, romanen al congelador durant 2 dies fins que es congelin bé. Ara es poden recollir i plegar en un contenidor. En el futur, es separaran fàcilment entre si, mantindran la integritat i quedaran boniques al plat acabat.

Productes semielaborats per a sopa i segons plats

Madures i poc vegetals es poden utilitzar com a addició a sopa, amanides, plats principals, pizza. Per fer-ho, es renta, es neteja de llavors i envans i s’ha d’assecar amb una tovallola de paper. Ara es pot tallar en tires, daus o anells segons es desitgi.

Aquest producte semielaborat es posa en bosses o contenidors per congelar-lo en porcions. És a dir, un recipient ha de contenir tanta verdura com es requereix normalment per a una sopa o un guisat. Si poseu tot en una bossa de plàstic, després de congelar-lo, serà difícil trencar-ne la quantitat correcta.

Un producte de pebre semielaborat amb altres verdures i herbes estalvia molt temps a l’hostessa. Podeu posar pebrots, tomàquets, anet en una bossa, julivert, pastanaga.

A continuació, el contingut de la bossa es llença simplement a una cassola amb qualsevol sopa. Ràpid, saborós i saludable.

Com fer dels pebrots una taula festiva d’hivern amb un mínim esforç? Com a opció per a un producte semielaborat a punt, es poden considerar els pebrots al forn. La peça es fa així:

• les verdures senceres es posen en una plata de forn untada amb oli d’oliva;
• coure a una temperatura de 180 ° C durant 25-30 minuts;
• donar una mica de fred, treure la pell i pelar les llavors.

El producte semielaborat es posa en porcions en envasos de plàstic i es congela. Després de descongelar, els aliments es tallen a tires, s’escampen amb herbes, s’amaneixen amb amaniment, s’hi afegeixen espècies i sal. Així es prepara una amanida sana en pocs minuts. Actua com a plat independent o en combinació amb carn. Per evitar que la verdura sigui aquosa, descongeleu-la en un colador. El millor amaniment és una barreja de suc de llimona i oli d’oliva.

Aquest producte semielaborat també es pot posar en una paella amb guisat de carn en els darrers minuts de la seva preparació. El plat adquirirà un sabor i aroma ric.

Pebres en blanc en pots

El pebrot és un producte molt beneficiós en tots els aspectes. Això també s'aplica a la versatilitat de la cuina. es pot marinar sencer en un pot, preparar amanida, caviar, adjika, tallar-lo a llargs fins i abocar-hi la salsa. En realitat, hi ha moltes opcions per als espais en blanc, el més important de la varietat de receptes és escollir la que agradarà a tota la família.

Adjika: dues opcions de cuina

De fet, hi ha moltes més opcions per fer aquesta salsa calenta que 2. A Geòrgia i altres països asiàtics, es cuina molt picant per servir amb barbacoa i altres plats de carn. Les espècies i les herbes de l’adzhika estimulen la producció d’enzims digestius, a causa dels quals els aliments pesats de carn es digereixen fàcilment i s’absorbeixen bé. A més de pebre, adjika conté all, tomàquets, espècies i sal. Els ingredients addicionals poden ser cebes, pastanagues, prunes i fins i tot pomes. Així, els europeus van diluir el picant asiàtic i l’espècia.

Adjika de pebrot, recepta número 1:

• triturar tomàquets madurs, pebrots i pastanaga en una proporció d’aproximadament 5: 2: 1;
• es trasllada a un bol ample i es deixa coure a foc lent després de bullir a foc lent durant 1 hora;
• afegir 250 ml d’oli vegetal, 1 cullerada. sucre, 6 cullerades. l. sal de taula, deixar coure a foc lent durant 30-40 minuts més;
• afegiu-hi 230 ml de vinagre i el cap d'all picat, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i tanqueu-los en pots esterilitzats.

Aquesta recepta és un model per a la resta d’opcions. La quantitat d'aliments i espècies es pot reduir o augmentar segons el vostre gust. Si els tomàquets són sucosos casolans, s’afegeix molt menys vinagre.

Recepta número 2:

• sofregiu-los fins que estiguin daurats de 7-8 unitats. cebes, 5-6 unitats. pastanagues;
• en una mescladora, tritureu fins obtenir una massa homogènia de 5 kg de pebrot dolç, 6 unitats. picant, 2 kg de tomàquet;
• combineu totes les verdures, afegiu-hi un grapat picat coriandre, julivert, all (2 caps);
• afegir sal al gust i abocar un got de pasta de tomàquet;
• deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts i tanqueu-los en pots calents.

Per analogia, es fa la famosa salsa tkemali, en la qual la base és pruna de cirera groga agra. Preparacions a base de pebrots com les salses són molt beneficioses. Es poden servir no només amb plats de carn. Adjika realçarà i enriquirà el gust de qualsevol sopa o guisat de verdures. L’anomenada versió tendra o dolça fa que sembli una amanida que es pot servir de forma segura amb carn, peix i patates.

Llet

Es tracta de verdures guisades picades en suc de tomàquet. Al capdavant de la preparació hi ha pebre, ceba i tomàquet. Es tracta d’una mena d’amanida d’hivern, deliciosa i satisfactòria. Per fer un pebre dolç lecho cal:

• a través de picadora de carn tritureu 2 kg de tomàquets, idealment sense pell;
• talleu el pebrot en 4-5 trossos al llarg;
• Piqueu 1,5 kg de ceba a mitges anelles;
• combineu els ingredients en un bol, poseu 2 fulles de llorer, 20 g de sal, pèsols negres i espècies (1 culleradeta), 70 g de sucre, aboqueu-hi 100 ml d’oli vegetal;
• guisar les verdures durant 1 hora, afegir 30-40 ml de vinagre, enrotllar-lo.

El Lecho es pot considerar com una amanida i una salsa. Tot depèn del grau de trituració dels ingredients i del temps de cocció. Com més temps s’estofin les verdures, més uniforme es fa el plat.

Caviar

El gust brillant d’aquesta preparació casolana hivernal agradarà tant als nens com als adults. Aquesta és una de les receptes més versàtils per preparar verdures d’estiu, dirigida pels pebrots. Gràcies a la seva consistència espessa, es pot untar sobre pa, posar-lo amb espaguetis, servir-lo amb carn i salsitxes. El caviar es prepara a partir d’un conjunt de verdures estàndard:

• pebre;
• pastanagues;
• tomàquets;
• Lluc;
• All.

Els ingredients addicionals són les espècies (sal, pebre), l’api d’arrel i el julivert. Les pastanagues i les cebes es fregeixen en oli vegetal. L’api d’arrel i el julivert es tallen a tires fines i també es fregeixen. El pebre es cou al forn, es pela i es mol amb un molinet de carn. Els tomàquets es submergeixen en aigua calenta per facilitar el procés de pelat i també s’envien a un molinet de carn. El puré de tomàquet es bull al foc durant 15 minuts. La resta d’ingredients s’afegeixen als tomàquets i s’estofen durant 10 minuts.

El següent pas és l’esterilització. El caviar es posa en pots i esterilitzat durant 30-40 minuts, segons el volum dels envasos.

Pebrots en escabetx

La peça més senzilla són els pebrots en escabetx. Hi ha diverses opcions per adobar, però el procés de cocció en si és del mateix tipus.

1. Seleccioneu les verdures de mida mitjana (8 kg), peleu-les i talleu-les en 4-5 trossos al llarg.
2. Blanquejar durant 1 minut;
3. Passeu el pebre a una marinada calenta durant 4 minuts, feta a partir de 2 litres d’aigua, 400 g de sucre, 4 cullerades. l. sal, grans de pebre negre, clau d’olor, un got de vinagre i 400 ml d’oli vegetal.
4. La verdura, juntament amb la marinada, s’aboca en pots i es tapa amb tapes. Els bancs es capgiren, s’emboliquen en una manta i es deixen refredar completament.

Perquè el plat sembli apetitós, es posen pebrots de diferents colors en un pot. Obtindràs un semàfor real.

Pebre picant

Una preparació tan perfumada és adequada per a qualsevol festa. Per a la seva preparació, el farciment es prepara primer seguint la tecnologia:

• passar 1,5 kg de tomàquet per un molinet de carn;
• afegir 1 cap d’all picat, 5 cullerades. l. sucre i 3 cullerades. l. sal, aboqueu 3 cullerades. l. oli vegetal;
• la barreja es bull a foc lent durant 15 minuts;
• pebre picat tallat en 4 parts al farcit i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més;
• afegir 3 cullerades. l vinagre i enrotllar-lo en pots.

Per assaborir i desitjar, s’afegeixen espècies a la preparació, per exemple, pebre, curri o cúrcuma. L'all també es pot tirar en petits grans sencers.

Pilaf

Es tracta d’un aperitiu fred independent, molt saborós, satisfactori i econòmic. Per preparar-lo, necessitareu 2 kg de pebre, la mateixa quantitat de tomàquet, 1 kg de ceba i pastanaga, 200 g d’arròs al vapor.

Tecnologia de cuina:

• els tomàquets es tallen a rodanxes;
• talleu el pebrot a daus, talleu la ceba a mitges anelles i talleu les pastanagues a tires;
• l’arròs es renta amb aigua corrent, es deixa reposar a l’aigua durant 30 minuts;
• els ingredients es barregen i s’envien a la conca;
• afegir 2 cullerades. l. sal i sucre, ½ cullerada. oli vegetal, 40 g de vinagre;
• tot guisat durant 1 hora amb remenada constant.

El plat acabat es transfereix als pots esterilitzats en calent i es torça. Si es vol, s’afegeixen espècies al blanc.

Berenar cruixent de coliflor

Les inflorescències de col rarament s’utilitzen a la collita hivernal. Es menja més sovint fresc o congelat. Aquesta opció de preparació us permet obtenir una amanida interessant. A causa del seu pebre i espècies brillants, la col, de gust neutre, té un bon sabor. Per preparar un plat cal:

• 1 kg de pebre vermell i groc tallat a rodanxes;
• Dividiu 300 g de col en petites inflorescències;
• tallar-les a tires fines de 150 g cadascuna arrel d’api i julivert;
• piqueu 4 grans d'all amb un ganivet.
• poseu totes les verdures en pots per capes, ruixant-les amb all;
• prepareu un adob a partir d’un litre. aigua, 2 cullerades. l. sal i sucre, un parell de grans de pebre i 100 g de vinagre;
• els pots s’aboquen amb adob calent i es deixen durant 20 minuts;
• s'escorre la marinada, es torna a bullir i s'aboca els pots per segona vegada, s'enrotlla i es cobreix amb una manta.

Les verdures a l’olla no perden la seva densitat, romanen cruixents i aromàtiques a causa de les espècies i els alls.

Pebre amb pomes àcides

La combinació de pebrot dolç i pomes sembla molt inusual. Aquest blanc agradarà als amants de les conserves dolces. Per a ella, trieu pebrots grocs i vermells de mida mitjana, així com verds petits pomes.

Les verdures es tallen en 2 parts, les fruites - en 4. Es netegen de llavors i envans. A continuació, heu de bullir aigua i blanquejar el menjar durant 2 minuts. Les verdures i fruites es col·loquen en pots d’un litre per capes i s’aboquen amb adob calent.

Recepta d’adob:

• 1 l. aigua;
• 1 cda. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta canyella;
• 1 cda. vinagre

Els pots de litre s’esterilitzen durant 25 minuts, es donen la volta amb les tapes cap avall i s’aïllen amb una manta. Tant les pomes com els pebrots, segons aquesta recepta, adquireixen un sabor i aroma inusuals.

La collita a la tardor de fruites i verdures fresques sempre triga molt. Però cap opció industrial comprada a la botiga pot substituir el plaer que té una persona quan obre una llauna de la seva pròpia amanida o adob. A més del gust, els productes casolans es distingeixen per una qualitat constant, ja que els productes a partir dels quals s’elaboren han passat els controls més estrictes.

Com fer dels pebrots l’èxit de la temporada d’hivern? Simplement obriu una altra recepta casolana preparada segons la recepta pròpia, afegiu-hi bona companyia i una mica de diversió.