Com coure adequadament el deliciós pollastre al forn
La carn d’aviram és la més deliciosa i sana. Cada mestressa de casa sap coure un pollastre perquè tingui una escorça rogenca i perfumada i un centre sucós i tendre. Us oferim diverses receptes delicioses i interessants que esdevindran el punt culminant de qualsevol festa.
Llegiu també: com salar el llard de porc?
Secrets de cuinar deliciós pollastre
Per cuinar només s’han d’utilitzar ocells joves. Ha de ser de mida mitjana i lliure de defectes, i la pell ha de ser uniforme i llisa. També cal parar atenció a l’olor de la canal. Si té un aroma dolç, el pollastre és adequat per coure.
Les aus de corral s’han de coure a una temperatura de 1800C. Si aquest indicador és més baix, no apareixerà una escorça a la carn. En aquest cas, hi ha el risc d’un medi no cuit, i això és molt perillós per a la salut, ja que la carn crua pot contenir bacteris nocius. Els números que superin l’òptim donaran lloc a la crema de canals.
El pollastre serà encara més sucós si la carn es taca sota la pell amb una mica de gira-sol o oli d’oliva.
Hi ha un altre mètode de cocció. Es diferenciarà pel fet que l’ocell ha estat al forn des de fa un temps a una temperatura màxima, que es redueix gradualment al llarg d’una hora.
El temps de cocció depèn del pes del pollastre. S'ha de coure un quilogram durant 40 minuts i un quilogram i mig de canal - 60 minuts. Perquè la carn es cogui bé, s’ha de posar al forn preescalfat a 2200C - 2500DE.
Abans de començar a preparar aquest meravellós plat, heu de saber que no tots els plats seran adequats. És millor un recipient de ceràmica o de ferro colat. La seva peculiaritat és que s’escalfa de manera uniforme i desprèn calor bé. La carn cuita a la màniga resulta més sucosa. També podeu utilitzar envasos de vidre. Però en aquest cas, haureu de controlar la temperatura de cocció i ajustar-la constantment. Si no es fa això, el plat simplement es cremarà.
Es fa un procediment similar amb un ocell cuit sobre una superfície metàl·lica. Aquests contenidors són bastant prims i no es poden escalfar de manera uniforme. Si no hi ha cap altra placa de forn metàl·lica a la casa, es recomana col·locar el pollastre a la màniga culinària.
El plat que va guanyar el cor de molta gent
El pollastre d’aquesta recepta és daurat amb una crosta cruixent. Fins i tot els gourmets molt estrictes ho agrairan.
Per coure un pollastre sencer al forn, necessitareu:
- canal mig de pollastre (aproximadament 1,5 kg);
- oli de gira-sol refinat: 50 grams;
- alls, espècies;
- 0,5 cullerades amor;
- sal - 1,5 cullerades.
Molta gent pensa que si afegiu mel quan cuineu carn, el plat resultarà no ser saborós, dolç. Però aquest no és el cas. El sabor de la mel al plat no es deixarà sentir gens. Aquest producte dolç simplement aportarà un toc picant.
Procés de cocció:
- Abans de coure el pollastre al forn, prepareu-lo correctament. Esbandiu la canal amb aigua corrent i eixugueu-la.
- Tritureu els alls amb una premsa.Poseu la brasa resultant en un bol profund, afegiu-hi mel, sal, pebre i oli de gira-sol. Barregeu bé els components. La salsa resultant ha d’estar ben untada per tots els costats i a l’interior de la canal. Deixeu-lo en aquest estat durant la nit. Aquest temps serà suficient perquè la carn es marini bé.
- Coure el pollastre en una plata de forn. Unteu bé el fons amb oli de gira-sol. Col·loqueu el pollastre d’esquena al fons. Cal coure aquest plat durant 1,5 hores a 1800 DE.
Al final d’aquest temps, traieu la carn del forn i deixeu-la refredar. Decorar amb fulles de julivert i plomes de ceba verda abans de servir. Si busqueu una manera deliciosa de coure pollastre sencer al forn, no oblideu consultar aquesta recepta. A tota la vostra família els encantarà aquest plat.
Sucós pit de pollastre
El secret d’aquest plat rau en la llimona. És ell qui donarà al pit de pollastre, cuit al forn, un picant inusualment sucós i únic.
Ingredients:
- pit de pollastre - 2 peces;
- petit llimona;
- 100 ml d’oli de gira-sol refinat;
- 5 grans d'all;
- pebre mòlt;
- nou moscada (mòlta);
- sal marina (al gust).
El filet de pollastre al forn obté un regust inusual quan es frega amb una petita quantitat addicional de ratlladura de llimona.
Procés de cocció:
- Piqueu els alls amb una premsa o ratlleu-los en un ratllador fi. Combineu-lo amb pebre, nou moscada, sal, oli. Traieu el suc de la llimona i barregeu-ho tot bé.
- Posar la carn en un bol profund i abocar sobre la salsa. Barregeu-ho tot bé. Tapeu el recipient amb una tapa. En aquest estat, deixeu la carn a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 1800 C. Poseu la carn sobre el desagradable i poseu-la al forn. Enfornar fins que estigui tendre.
Es considera que un pollastre està llest si el suc rosat ha deixat de destacar-ne.
Abans de servir, es recomana tallar la carn a porcions. Perquè el plat adquireixi un aspecte deliciós i atractiu, s’ha de decorar amb tomàquets i herbes picades.
Deliciosa recepta de pollastre al forn amb patates
Un plat com aquest és la millor manera d’alimentar tota la família amb aliments saludables. Malauradament, no tothom sap coure el pollastre i les patates al forn perquè tots els ingredients siguin suaus i tendres. Podeu resoldre el problema preparant aquesta recepta.
Per coure el pollastre cal:
- 0,5 quilograms de pollastre (es poden utilitzar potes);
- cinc trossos de patates grans;
- una ceba mitjana;
- mig cap d'all;
- 4 cullerades rodones de maionesa;
- pebre i sal.
La tendresa de la carn depèn de quant es cou el pollastre al forn.
Cal començar a cuinar amb la preparació del pollastre. Esbandiu les cames amb aigua freda i poseu-les en un recipient profund.
Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i envieu-la a la carn. Feu el mateix amb els alls.
Traieu la pell de les patates i talleu-la a trossos mitjans. Barregeu carn, verdures i maionesa. A continuació, afegiu sal i pebre a la barreja. Perquè les potes de pollastre al forn es coïn bé, s’han de coure en un recipient de ferro colat.
Cal coure aquest plat durant 40-50 minuts. La temperatura de l’aire al forn durant tot el període de cocció ha de ser d’uns 1800 DE.
Serviu-ho calent. Escampeu formatge ratllat a sobre de cada porció.
Cames de pollastre amb verdures
El plat es prepara molt ràpidament. Aquest és un àpat complet que us farà sentir plens durant tot el dia. Si tot es fa segons la recepta, el pollastre al forn amb verdures al forn resultarà sucós, però alhora tindrà una escorça daurada i perfumada. Tots els ingredients utilitzats estan gairebé al vapor. Això es deu al fet que hi ha una quantitat mínima de líquid al contenidor.
Per preparar un plat, heu de comprar:
- 6 canyetes;
- 5 patates;
- 3 petites pebrots búlgars;
- 7 tomàquets sucosos;
- una ceba gran;
- un got d’aigua freda;
- oli vegetal;
- sal i condiments al gust.
Abans de coure les potes de pollastre al forn, les heu de netejar i rentar bé. És millor fer-ho sota l'aigua corrent. Això fa que sigui molt més fàcil eliminar totes les escombraries. A continuació, eixugueu la carn amb un paper absorbent. En aquest cas, també és bo un tovalló de neules. També absorbeix bé la humitat. Traieu el cartílag i els trossos de pell addicionals.
Per tal que totes les potes es cuinin uniformement, talleu les canyelles grans amb un ganivet afilat.
Doblegueu les potes en un recipient profund. Amaniu-los amb pebre i espolseu-los amb condiment. També podeu utilitzar espècies especials d’aviram. La sal s’ha de fer amb cura, ja que aquestes formulacions ja contenen sal. Afegiu una cullerada d’oli vegetal a la carn i barregeu-ho tot bé.
Aboqueu oli de gira-sol en una paella profunda i poseu-lo al foc. Escalfeu el líquid fins a tal punt que comenci a bullir. Poseu les potes de pollastre en una paella i fregiu-les per tots els costats fins que es daurin.
A continuació, peleu i talleu la ceba a mitges anelles.
Renteu el pebrot dolç i traieu-ne les llavors. Tallat en 4 trossos. Talleu també els tomàquets.
Col·loqueu totes les verdures picades en un recipient, sal i pebre.
El recipient per coure s’ha d’agafar a fons. Unteu el fons amb una mica d’oli de gira-sol. Poseu la carn i totes les verdures preparades en una plata de forn. Aboqueu 200 ml d’aigua.
Coure el plat al forn preescalfat a 180-2000C dins dels 30-40 minuts. Els temps de cocció poden variar lleugerament segons el tipus de patata. Si els trossos de verdures es perforen bé amb una forquilla, podeu apagar el forn.
Dividiu el plat en porcions abans de servir-lo. Escampeu-hi herbes per sobre.
Si no sabeu quin deliciós és coure el pollastre, seguiu la seqüència d'accions i tot funcionarà perfectament.
Pit de pollastre en paper d'alumini
El filet d’aviram és el producte dietètic més delicat. Hi ha moltes receptes per preparar-la, però no totes s’adapten al vostre gust. T’oferim un plat que sens dubte agradarà a tothom. El pit de pollastre cuit al paper d'alumini d'aquesta manera té un sabor increïble.
Per a aquesta recepta necessitareu:
- Filet de 800 grams (dues peces);
- sol bombeta;
- una pastanaga (mida mitjana0;
- dos ous de gallina;
- dos grans d'all;
- mitja cullerada de mostassa (és millor comprar francès);
- 170 grams d’espàrrecs;
- 100 grams d’oli de gira-sol refinat.
Molta gent es pregunta a quina temperatura cal coure el pollastre perquè no estigui sec. Tot depèn de la mida de la canal. Per als pits embolicats amb paper d'alumini, el temps òptim és de 45 minuts.
Renteu la carn, les cebes i les pastanagues. Peleu les verdures i talleu-les a petits cercles de la mateixa mida.
La preparació de la salsa s’ha de començar batent un ou. Això s’ha de fer amb un batedor. Poseu-hi mantega i mostassa. Afegiu també a la salsa alls i espècies passades per una premsa.
Aquest plat es pot coure tant en porcions com en un recipient. Si cuineu en porcions, es recomana dividir inicialment la làmina en rectangles. Han de tenir una mida decent. Això us permetrà embolicar-hi millor la carn.
Talleu el filet de pollastre a trossos i poseu-lo sobre paper d'alumini. Col·loqueu els espàrrecs al mig. A continuació, col·loqueu les pastanagues i les cebes. A sobre, poseu-hi salsa. Enrotlleu els espais en blanc i poseu-los sobre un paper de forn.
Coeu un plat a 1800 C en 40 minuts. Per a les porcions, es pot reduir el temps en 10 minuts.
Pollastre ràpid i deliciós a la màniga
Aquest plat és per a aquells que desitgen estalviar temps i, alhora, alimentar la seva família deliciosament i satisfactòriament. Gràcies a la màniga, podeu seguir tot el procés de cocció i, alhora, l'interior de l'armari sempre estarà net.
Abans de coure el pollastre a la màniga al forn, heu de preparar els components següents:
- sis trossos de potes de pollastre de mida mitjana;
- quatre cebes petites;
- 6 alls;
- 3-4 pastanagues petites;
- 1/2 cullerada d’orenga sec
- llavors de safrà i fenigrec 0,5 cullerades cadascuna.
Dividiu les potes de pollastre en porcions de la mateixa mida. Això permetrà que els aliments es cuinin de manera ràpida i uniforme. Rentar la carn picada i assecar-la amb una tovallola.
Peleu i talleu la meitat de la ceba i els alls amb una batedora. Ratlleu la carn amb aquesta barreja. És aconsellable fer-ho sota la pell.
A continuació, escampeu les potes amb condiments i dues cullerades de sal fina. Remeneu-ho bé i reserveu-ho en un lloc fred durant 7 hores.
Perquè la màniga de pollastre al forn no es cremi, la carn s’ha de posar sobre un coixí vegetal.
Per preparar un coixí vegetal, heu de trossejar la quantitat restant de ceba. Talleu les pastanagues a rodanxes gruixudes.
Unteu la carn marinada amb oli de gira-sol o d’oliva. Barregeu-ho bé a mà. A continuació, talla la màniga. La longitud òptima és de 60 centímetres. El primer que s’ha de traçar és la ceba i la pastanaga. Col·loqueu la carn a sobre. Lligueu bé la màniga pels dos costats. Per a això, podeu utilitzar trossos de pel·lícula tallada de la màniga.
La màniga no s’ha de lligar a prop de la carn, sinó a una distància de 5 centímetres.
Poseu la carn amb verdures sobre una plata de forn i envieu-la al forn, prèviament escalfada a 2200C. Es recomana mantenir el recipient a la prestatgeria mitjana. Es cou al forn durant 45 minuts. Al final d'aquest temps, traieu el plat de l'armari i deixeu-lo en aquest estat durant 15 minuts. A continuació, podeu obrir el paquet.
Serviu el pollastre calent. Escampeu el plat amb suc de llimona acabat d’esprémer abans de servir-lo.
Deliciós pollastre a la cuina lenta
L’ús d’estufes de gas per cuinar desapareix cada any. Però, tot i la popularitat dels dispositius electrònics, no tothom sap com coure el pollastre multicooker... Amb aquesta recepta, podeu cuinar delicioses carns d’aviram en un temps sorprenentment curt.
Ingredients necessaris:
- pollastre: 1,5 quilograms;
- 5 grans d'all;
- 70 grams de maionesa;
- fulla de llorer;
- espècies, curri i sal al gust.
Renteu bé la canal sota l’aigua corrent. El pollastre s’ha de netejar tant per dins com per fora. Per vidre l'excés de líquid, es recomana posar la carn en un bol i deixar-la una estona. A temperatura ambient.
El següent pas és preparar una barreja per greixar la canal. Remeneu el pebre, el curri en pols, la sal. Afegiu-hi maionesa i all picat. Amb aquesta composició, ratlleu amb cura el pollastre per tots els costats. Fregar la sal, el pebre i el curri uniformement.
Al centre, podeu posar unes fulles de llorer, si voleu, és clar, i uns cinc pèsols sencers de pebre. Per tal que donin la seva aroma el millor possible, s’han d’assecar al forn i trencar-les abans d’utilitzar-les.
Poseu la canal preparada al bol multicooker. La forma en què es col·loca no té importància, el més important és que s’adapti bé al centre. No cal afegir aigua. Durant el procés de cocció, la carn donarà una certa quantitat de suc, que serà suficient per evitar que el pollastre es cremi. A continuació, tapeu el dispositiu amb una tapa i configureu el mode de "cocció". El pollastre estarà llest en 30-40 minuts. Tot depèn de la joventut de la carn. Al cap de 20 minuts, gireu l’ocell cap a l’altre costat. Aquest és un punt important.
Si voleu que la carcassa surti amb una apetitosa escorça daurada, gireu-la de tres a quatre vegades durant tot el període de cocció.
Podeu comprovar la preparació del pollastre al multicooker mitjançant un pinxo de fusta o un ganivet. S’ha d’alliberar un suc clar al lloc de perforació. És ell qui testimonia que el plat està a punt.
El podeu servir amb qualsevol cosa. Aquest plat s’adapta millor a les amanides amb verdures fresques. A més, l’ocell va bé amb l’arròs bullit, el fajol o les patates.
Un pollastre cuit adequadament és un bon humor per a tots els hostes.Perquè l’ocell es converteixi en el punt culminant de la taula festiva, n’hi ha prou amb seguir algunes regles. Però, per descomptat, només un plat preparat amb amor pot ser el més deliciós. Per tant, quan cuini pollastre, assegureu-vos de pensar en les persones que estimeu i tot funcionarà.