Com cuinar les patates franceses tendres, sucoses i aromàtiques
Les delícies d’ultramar han atret durant molt de temps l’atenció de xefs experimentats que volien aprendre a cuinar-los a la cuina. Entre elles, les patates fregides, un plat famós del segle passat. Va ser preparat per primera vegada a la cort reial per un experimentat xef francès d’ultramar. Des de llavors ha passat molt de temps i els especialistes culinaris són gent creativa, de manera que la versió original del plat ha canviat dràsticament. Però el gust únic de la delicadesa reial es va mantenir sense canvis.
El gust no es veurà afectat. A causa del fet que el formatge dur es fon a una temperatura elevada, la delicadesa és molt més sucosa i aromàtica. La resta de components es poden seleccionar, mostrant imaginació personal. Per tant, hi ha moltes opcions sobre com cuinar patates fregides d’autor. Penseu en les receptes més assequibles amb instruccions detallades i fotos.
Per a la creació amb èxit d’un plat reial, són adequats lloms de porc, coll o pernil. La carn ha de tenir un caràcter primaveral.
Llegiu també: patata zrazy: receptes senzilles!
Una exquisida exquisidesa amb maionesa
La majoria de cuiners, creant delicioses obres mestres, utilitzen maionesa al seu negoci. És aquest ingredient el que dóna un sabor especial als plats populars. Coneguem una interessant recepta de carn francesa al forn amb patates, que inclou el famós adob. En primer lloc, els xefs experimentats estudien la llista d’ingredients:
- carn de porc (pernil);
- formatge dur ("rus");
- patates grans;
- llaç blau;
- llet;
- maionesa (crema agra baixa en greixos);
- pebre picant;
- romaní;
- nabiu (baies);
- pebre negre mòlt;
- llúpol-suneli;
- sal.
S’aconsella seleccionar el nombre de productes de manera individualitzada, en funció de la mida del plat de forn.
Una recepta detallada per cuinar patates en francès al forn consisteix en les següents operacions:
- Les patates es pelen i es tallen a rodanxes rodones. Cebes blaves: anells. Porc: en plaques fines a través de les fibres. El formatge dur es ratlla amb una base gruixuda.
- Esteneu rodanxes de patata sobre una plata de forn untada per tal que no quedin espais buits.
- Després es salpola i s’escampa amb romaní.
- Els plats de carn, les baies de nabiu es col·loquen acuradament a sobre de les patates. Condimentar amb sal i pebre negre. Els aficionats als plats picants posen rodanxes de pebrot picant sense llavors al costat del porc.
- Esteneu les cebes blaves sobre la carn i la sal.
- La següent capa són els cercles de patates. Es col·loquen uniformement, omplint tota l’àrea del formulari. S'afegeix sal i romaní.
- Cobriu la capa superior de patates amb formatge ratllat i prepareu el farcit.
- La maionesa es barreja amb llet fresca. Remeneu-ho per formar una massa homogènia.
- Aquesta barreja s’aboca sobre les patates de manera que ompli completament la plata de forn. Els que no els agrada la maionesa s’afegeixen a la crema agra, la llet i el llúpol-suneli. Remeneu i aboqueu el producte.
- Preescalfeu el forn a 200 ° C. Col·loqueu-hi un paper de forn i coureu-ho durant uns 60-90 minuts. El temps depèn de la naturalesa del producte carni.
El plat acabat se serveix amb xucrut (a l’hivern) i amanida de verdures (a l’estiu) i vi.
Per facilitar el tall de la carn a tires fines, és aconsellable posar-la al congelador durant 60 minuts.
Un plat elegant per a persones actives
El cos humà necessita constantment una nutrició addicional, que rep dels aliments rics en calories. Les mestresses de casa savis intenten cuinar aquests plats per a la seva llar.
Penseu en una recepta senzilla de patates franceses amb carn picada, que inclou els components següents:
- carn picada barrejada (porc, pollastre i vedella);
- patates grans;
- bombeta;
- maionesa;
- formatge dur ("rus");
- espècies, sal.
Passos per preparar un plat reial:
- Talleu les patates pelades a rodanxes de mida mitjana i col·loqueu-les sobre una plata de forn untada. Condimentar amb espècies i sal.
- Les cebes es pelen, es renten i es tallen a trossos en anells uniformes. Després es posa a sobre de les patates, omplint tots els buits.
- El següent nivell és la carn picada. S’aplica en una capa uniforme per cobrir completament els ingredients anteriors. A sobre, poseu-hi espècies i sal.
- S'aboca abundantment la carn picada amb maionesa i s'escampa amb formatge ratllat. Enfornem a 200 ° C durant uns 60 minuts.
Tracte de berenar fàcil
Es creu que, per a una dieta saludable, cal establir un moment per berenar. Quins plats són adequats per a aquest menjar?
A moltes persones els agraden les patates fregides amb pollastre, que es preparen a partir dels ingredients disponibles:
- filet de pollastre;
- tubercles de patata;
- tomàquets;
- ceba;
- formatge dur;
- maionesa;
- greixos vegetals per a la lubricació;
- espècia;
- sal.
Perquè les patates siguin sucoses i toves, és recomanable tapar-la bé amb carn de maionesa i encenalls de formatge.
Guia pas a pas per crear un plat:
- Els tubercles de la patata es pelen, es renten i després es tallen en petits cercles.
- Quan estiguin una mica secs, rectifiqueu d'espècies, sal i poseu-les en una paella untada amb greix vegetal.
- El filet de pollastre es trosseja a daus. Afegiu-hi pebre i sal. Remeneu i formeu un nivell sobre les patates.
- Piqueu la ceba finament i espolseu-hi el pollastre.
- Els tomàquets (en cercles) es col·loquen a sobre de la ceba i s’aboquen amb maionesa.
- L'últim nivell: ruixeu el producte amb encenalls de formatge i tapeu el recipient amb una tapa. El forn es preescalfa a una temperatura màxima de 180 ° C. Col·loqueu-hi el motlle i coeu-ho durant uns 45 minuts.
- Servit amb verdures i herbes fresques.
Per a una crosta marró daurada, és aconsellable treure la tapa de la paella i coure-la al forn durant 10 minuts més.
Addició refinada: xampinyons
Les patates a la francesa amb bolets sovint es preparen tant per a un àpat familiar com per a un regal de vacances. El plat inclou:
- patates;
- formatge dur;
- Xampinyó;
- un tros de mantega;
- maionesa;
- pomes;
- All;
- oli d’oliva;
- nou moscada;
- espècies al gust;
- julivert;
- sal.
La recepta de patata de bolets francesa consisteix en uns quants passos senzills:
- Les patates pelades es tallen en quatre trossos iguals. Espolvoreu amb sal, condiment, nou moscada. Barregeu-ho bé.
- Els xampinyons es tallen a quarts. Les pomes es divideixen en 8 llesques. A continuació, es barregen els ingredients amb patates i s’aboca amb oli d’oliva.
- Un plat de forn s’uneix amb mantega i alls passats per una premsa. Després, repartiu les patates barrejades amb bolets i pomes.
- Els productes s’aboquen amb maionesa i es cobreixen amb encenalls de formatge.
- Coure al forn durant 50 minuts al forn a 180 ° C. El plat se serveix decorat amb branques de julivert.
En lloc de xampinyons, podeu prendre bolets del bosc, però requereixen un processament més acurat.