Refrescant compota d’albercocs i taronja per a l’hivern

Cada mestressa de casa té diverses llaunes de begudes entre els preparatius d’hivern. Gràcies a la seva imaginació culinària, avui no només es preparen a partir de fruites i baies tradicionals. Darrerament, les receptes amb ingredients poc habituals guanyen cada vegada més popularitat, una de les quals és l’albercoc i la compota de taronja.

L’aspecte de la compota és bastant enganyós: sembla, què podeu esperar d’una beguda groguenca sense descriure? No obstant això, l’aroma que prové de la llauna eliminarà immediatament tots els dubtes: a tothom li agradarà l’olor dolça d’albercoc amb notes taronges. El gust de la compota s’assembla una mica a l’aigua carbonatada dolça com la "Fanta", que serà especialment apreciada pels petits membres de la família. A més, la compota és un producte completament natural (a diferència del refresc) i, sens dubte, no en causarà cap mal.

L’únic inconvenient d’aquesta compota és que només es pot cuinar durant la temporada de collita d’albercocs. Si les taronges es venen a les botigues i mercats durant tot l’any, llavors no es poden trobar albercocs frescos a l’hivern. Per descomptat, de vegades es poden trobar albercocs importats al supermercat, però són en molts aspectes inferiors als fruits cultivats en condicions naturals pels productors nacionals. Què podem dir del seu cost i naturalitat ...

Per tant, no cal perdre el temps, però és millor aprofitar el moment en què hi ha disponibles albercocs i abastir-se d’albercoc i compota de taronja per al seu ús futur.

Per a una compota transparent, és millor prendre albercocs madurs amb polpa densa. Els fruits madurs poden trencar-se durant la preparació, cosa que arruïnarà l’aspecte de la beguda.

Albercoc i compota de taronja en almívar

Per a la costura, és convenient utilitzar pots d’un litre; d’aquesta manera, la compota s’utilitza més ràpidament. Per a una família nombrosa, agafen ampolles i el nombre d’ingredients es multiplica pel desplaçament (per a una ampolla de 2 litres per 2, etc.).

Esbandiu els albercocs densos madurs (250 g) i escorreu l'excés d'aigua.

Els albercocs han de ser ferms, però no verds, si no, l’albercoc i la compota de taronja tindran un gust amarg.

Renteu la taronja i talleu-la en anelles, cadascuna dividida en 4 parts. Es col·loquen 2-3 anells sobre un pot d'un litre.

Esterilitzeu els pots. Sense esperar que es refredin, poseu els fruits en recipients.

Prepareu xarop de sucre:

• aboqueu 750 g d’aigua en un cassó;
• posar a ebullició i afegir 130 g de sucre;
• bull durant 2 minuts fins que estigui completament dissolt.

Aboqueu l'almívar bullent sobre la fruita, tapeu-ho amb una tapa i esterilitzeu-ho durant 20 minuts. Desenvolupar.

Compota agredolça per doble vessament

Aquesta senzilla recepta d’albercoc i compota de taronja sense esterilitzar és adequada per a mestresses de casa novelles que acaben d’aprendre a conservar. Per conservar 4 ampolles de tres litres de la beguda necessitareu:

1. Renteu dos quilos d’albercocs i seleccioneu les llavors.
2. Talleu la taronja en 4 parts (una per pot). Podeu deixar-los sencers o bé tallar-los a rodanxes.
3. Poseu les fruites en pots i cobriu-les amb aigua bullent. Tapar amb tapes, tapar amb una manta i deixar refredar completament.
4. Després que l'aigua dels pots sigui freda, escorreu-la suaument en una cassola i torneu a bullir.
5. Aboqueu 1 cullerada en pots de fruites. sucre i tapar amb aigua calenta.
6. Suro i embolcallar de nou.

Compota dolça d’albercocs madurs i polpa de taronja

A diferència de les recomanacions generals sobre la maduresa dels albercocs, en aquest cas s’utilitzen especialment els fruits madurs. En primer lloc, s’haurien de tallar a trossos i, en segon lloc, d’aquesta manera la compota serà més dolça. Amb el mateix propòsit, peleu la pell de taronja.

Per enrotllar una ampolla de tres litres de compota de taronja albercoc per a l’hivern:

1. Aboqueu sobre la taronja amb aigua bullida i traieu la pell. Talleu-lo en dues parts: per a una ampolla només necessiteu mitja taronja pelada, que es talla a mitges anelles.
2. Esbandiu mig quilogram d'albercoc, dividiu-lo en meitats i traieu-ne les fosses.
3. Col·loqueu les fruites preparades en un recipient de vidre, afegiu-hi 1 cullerada. Sàhara.
4. Aboqueu aigua bullent sobre el pot, després enrotlleu-la i emboliqueu-la. Després que la compota s’hagi refredat completament, es baixa al soterrani per emmagatzemar-la.

Compota d'albercoc en almívar taronja-menta

Un tret característic de la beguda és l’ús no de la taronja en si, sinó només del seu suc. A més, unes branques de menta donaran a la compota un to refrescant.

Procediment pas a pas:

1. Renteu els albercocs per 1 kg i seleccioneu les llavors.
2. Disposar els fruits en pots esterilitzats, omplint-los 1/3 de l'alçada.
3. Premeu el suc de les taronges (pes total 300 g) i coleu-lo a través de la gasa perquè no quedin llavors ni trossos de polpa.
4. Aboqueu 5 litres d’aigua en una cassola gran i, quan s’escalfi, afegiu-hi 1 kg de sucre. Deixeu dissoldre el sucre i afegiu suc de taronja a l'almívar.
5. Poseu a ebullició i afegiu-hi un parell de branques de menta. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Aboqueu l'almívar bullent sobre els pots d'albercoc i enrotlleu-lo.

Compota "Vitamina tres"

Per fer una rica compota d’albercoc amb taronja i llimona, necessitareu un recipient de tres litres:

• 500 g albercoc;
• 1 cda. Sàhara;
• 1 taronja;
• 0,5 llimona.

Abans d’afrontar les fruites, haureu de posar un bullidor d’aigua a l’estufa per abocar-la.

Mentre l’aigua s’escalfa, traieu les llavors dels albercocs rentats dividint-los en dues parts.

Aboqueu aigua bullent sobre la taronja i la llimona i talleu-la. Deixeu de banda la meitat de la llimona: podeu utilitzar-la per a la següent llauna.

Poseu tots els ingredients en un pot esterilitzat i afegiu-hi sucre.

Aboqueu aigua bullent sobre la fruita, enrotlleu-la, emboliqueu-la i deixeu-la refredar.

Compota de puré de fruita

Una característica de la recepta és que no es col·loquen fruites senceres directament als pots, sinó un puré d’albercocs, taronja i llimona. Aquesta compota d’albercoc amb taronja i llimona és una mica poc clara, cosa que no afecta de cap manera el seu sabor.

La quantitat de fruita per al puré de patates depèn de la llimona, de manera que per a una llimona cal:

• Albercoc de 3 kg;
• 1 kg de taronja.

Renteu bé totes les fruites, seleccioneu les llavors i passeu-les per un triturador de carn o una batedora juntament amb la pell.

Esterilitzeu les llaunes amb una capacitat de 3 litres. Poseu-hi 1 cda. puré de fruites i 1 cda. Sàhara.

Aboqueu-hi aigua bullent i enrotlleu-la.

Per a la compota, és millor no utilitzar llimones amb pells gruixudes, ja que poden resultar amargs.

La compota feta a base d’albercocs i taronges assoleix perfectament la set i és una gran alternativa als sucs comprats a la botiga i a l’aigua refrescant. Prepareu només aliments orgànics per a membres de la vostra família petita i gran. Que aprofiti!