Delicioses i saludables receptes de compota de corni per a l’hivern

Si encara hi ha gent al món que no ha tastat mai la compota de corni, han perdut molt. Al cap i a la fi, aquesta beguda no només té un bonic color i un sabor àcid inusual, sinó que també és una vitamina bomba a l’hivern. La compota de dogwood cuita per a l’hivern segons les receptes següents ajudarà a augmentar la immunitat de tota la família, inclosa la prevenció de refredats.

Cornel conté nutrients com la vitamina C i els phytoncides. Afavoreix l’eliminació de toxines, augmenta l’hemoglobina, elimina l’acidesa i té un efecte positiu sobre l’estómac amb una major acidesa. Cornel és útil per a l’anèmia, la diabetis i també actua com a agent tònic i antipirètic. Per tant, no fa mal tenir al llibre del vostre mestre un parell de receptes de compota de corni per a l’hivern. La peculiaritat de la compota de dogwood és que immediatament després de la costura és gairebé incolora. Això no hauria de ser alarmant. La compota trigarà 2-3 dies en infondre i adquirir un bonic color. I un matís més és com cuinar una compota de dogwood, és clar, amb un os. Només perquè separar-la no és una tasca fàcil. A més, aportarà un gust addicional a la peça.

La compota de dogwood en conserva amb pedra no s’emmagatzema durant més d’un any.

Recepta per a la compota de corni pel mètode de farciment triple

La conserva de compota de dogwood per a l'hivern sense esterilització és similar als cogombres enrotllats.

Ingredients per ampolla de 3 litres:

• baies de corni: 2 tasses;
• sucre - 1 got;
• aigua: uns 2,5-5,7 litres.

Tecnologia de cuina:

1. Ordeneu les baies de corni, traieu les branquetes i les tiges, esbandiu-les i escorreu-les amb un colador o un colador.
2. Mentre les baies s’escorren, esterilitzeu les llaunes i bulliu les tapes per cosir-les.
3. Aboqueu el corni a l’ampolla.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les baies, tapeu-ho i deixeu-ho infusionar durant 20 minuts.
5. Escorreu l'aigua infosa de nou a l'olla i torneu a bullir.
6. Aboqueu les baies per segona vegada i deixeu-les tornar a infusió durant 15 minuts.
7. Aboqueu sucre al pot.
8. Aboqueu la tercera vegada amb aigua infosa bullint.
9. Desenvolupar.

Compota de Corneliana, xopada en almívar

Aquesta compota es diferencia en què el sucre no s’aboca en un pot, sinó que se’n prepara xarop. Cal tenir en compte que la compota resultarà bastant dolça. Per a aquells que prefereixen begudes menys ensucrades, es recomana diluir-la amb aigua al gust abans de beure la compota.

Ingredients per a cinc llaunes de 3 litres:

• baies de dogwood - 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• aigua - 15 litres.

Tecnologia de cuina:

1. Trieu baies madures de corni, però no madures, ja que esclaten ràpidament durant la cocció i espatllen l’aspecte de la compota, donant-li un color tèrbol. Aboqueu-hi aigua freda durant mitja hora per "acidificar". A continuació, esbandiu amb un colador sota l’aixeta i escorreu-lo.
2. Dividiu en bancs fins a ¼ del seu volum. Una llauna pren aproximadament 400 g de dogwood.
3. Aboqueu aigua en una cassola gran (per cinc llaunes alhora) i porteu a ebullició. Aboqueu a poc a poc aigua bullent sobre les baies en pots i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
4. Torneu a abocar l'aigua a la paella a través d'una tapa especial amb forats.
5. Afegiu sucre a l’aigua (trigareu uns 3 gots per una ampolla) i bulliu l’almívar. Per fer-ho, heu de bullir aigua a foc lent fins que es fon el sucre (uns 5 minuts).
6. Aboqueu les baies una segona vegada amb almívar calent, sense afegir 2 cm a la part superior del pot.
7. Enrotlleu-ho, tapeu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar.

Compota esterilitzada de dogwood

Per descomptat, es necessitarà una mica de temps addicional per enrotllar la compota corneliana per a l’hivern mitjançant esterilització. Però aquest mètode és adequat per a les mestresses de casa que no tenen l’oportunitat d’emmagatzemar les costures al soterrani. I la compota esterilitzada es mantindrà a l’altell de l’apartament sense problemes durant tot l’hivern (si no es beu abans).

Ingredients per a una ampolla de 3 litres:

• baies de corni: 2-3 tasses;
• sucre - 1 got;
• aigua: per omplir el pot fins a la vora.

Tecnologia de cuina:

1. Ordeneu les baies i esbandiu-les. Deixeu escórrer l’aigua sobrant.
2. Aboqueu el dogwood en un pot, afegiu-hi sucre per sobre i aboqueu-hi aigua bullent.
3. Col·loqueu 3-4 capes de gasa a la part inferior d’una olla o galleda gran (serà encara més convenient i caldrà menys aigua). Poseu un pot de compota al damunt, aboqueu aigua tèbia fins que l’alçada del pot sigui d’uns 2/3. Esterilitzeu 15 minuts
4. Desenvolupar.

Una recepta ràpida de compota de corni per a l’hivern

Una altra recepta per cuinar la compota de dogwood sense esterilitzar-la. Aquest mètode ja és bo perquè pertany a la sèrie "precipitadament". Tot i això, això no afecta la seva qualitat. Gràcies a l’àcid cítric, que impedeix l’aparició i el desenvolupament de bacteris nocius, la compota es pot emmagatzemar bé a temperatura ambient.

Ingredients:

• sucre - 300 g:
• aigua - 2,8 l;
• Dogwood - 350 g;
• àcid cítric: un terç d’una culleradeta.

Tecnologia de cuina:

1. Ordeneu i renteu les baies de corni. No s’ha d’utilitzar curni no madur per a la compota; és millor triar-lo i embolicar-lo en bosses de paper. Les bosses es poden deixar a l’ampit de la finestra, on el corni madurarà en un parell de dies.
2. Aboqueu baies en un recipient de 3 litres prèviament esterilitzat.
3. Afegiu-hi sucre i àcid cítric.
4. Poseu l’aigua a ebullició, deixeu-la bullir 5 minuts i aboqueu-la sobre el pot de baies.
5. Enrotllar, donar la volta, embolicar-ho bé i deixar refredar completament.

Compota aromàtica agredolça de dogwood i peres

Si a algú li sembla que no hi ha prou dolçor a la compota de corni, hauríeu de provar d’afegir-hi una fruita dolça, per exemple, una pera. I el gust canviarà com pera ocultarà lleugerament l’acidesa del corni i l’aroma s’enriquirà molt. Per cert, tant el corni com les peres són ideals per a un "berenar"!

Si us trobeu amb peres dures, es submergeixen en aigua bullent durant 2 minuts per estovar-se. El més important és no sobreexposar la fruita, en cas contrari es desfaran en el procés de preparació de la compota.

Ingredients per a 3 pots:

• Dogwood - 500 g;
• pera gran - 3 peces;
• sucre - 1 got;
• aigua - 2,5 litres.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu el corni, talleu el nucli de les peres, talleu-lo en 4 parts.
2. Esterilitzar els bancs.
3. Aboqueu curni en un pot, poseu-hi peres i cobriu-lo amb sucre.
4. Aboqueu aigua bullent sobre el pot fins a la meitat del volum, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
5. Mentre es prepara la preparació de la compota, aboqueu la segona porció d’aigua a la cassola per omplir completament el pot. Després de bullir uns minuts, afegiu aigua al pot.
6. Enrotlleu, gireu la compota cap per avall, tapeu-la amb alguna cosa tèbia i deixeu-la refredar.

M'agradaria esperar que després de llegir aquest article, el corni tingués més fans. Fa molt de temps que van començar a utilitzar la baia àcida per menjar; el corni té moltes crítiques positives en medicina popular. Com es va esmentar anteriorment, el corni és simplement insubstituïble per la immunitat. Per tant, cada rebost hauria de tenir almenys un parell de pots de compota vitamínica. Beu compota de corni a l’hivern, gaudiu-ne i estigueu sans!