Assegureu-vos de plantar tomàquets en conserva al lloc
Si la descripció d’una varietat particular de tomàquets parla del seu propòsit d’envasat, haureu d’aclarir què vol dir el fabricant. El fet és que en aquest cas, la conservació significa tant fruites senceres tradicionals mullades en una marinada perfumada amb herbes i espècies, com salses delicioses, preparacions amb trossos de tomàquet i fruites en el seu propi suc.
Les mestresses de casa saben el difícil que pot ser posar bons fruits grans en un pot. I fins i tot si té èxit, aquests tomàquets sovint esclaten bé durant l’abocament amb adob, o bé quan s’intenta fer servir. Per tant, per conservar tomàquets sencers o les seves rodanxes, heu de triar varietats amb fruits densos de mida mitjana, en què les cambres de llavors siguin petites i les pròpies llavors siguin petites. Avui en dia són populars les varietats de tomàquet amb fruites allargades en forma de pebre, nata o pera. Si trobeu varietats que aporten fruits de diferents colors amb un pes i un temps de maduració reduïts, les preparacions casolanes us delectaran tant amb el gust com amb un arc de Sant Martí de tons inclòs en un pot.
Llegiu també l'article: com pessigar tomàquets foto pas a pas per a principiants!
Varietats en conserva per a fruites senceres
Quines són les millors varietats actuals per a la conserva? No és fàcil fer una tria, perquè els jardiners tenen a la seva disposició més de cent i fins i tot mil varietats. Per no equivocar-vos, heu de fixar-vos en si una varietat determinada està zonificada per al cultiu en una regió determinada, en el moment de la maduració i en les característiques del fruit.
juny
Els primers períodes de maduració permeten utilitzar les fruites com a plat amb cogombres mòlts i altres verdures.
Gaspatxo
Varietat de maduració mitjana amb arbusts nans i forts i fruits cilíndrics vermells. El pes dels tomàquets és de 40-80 grams. La seva pell és densa, no s’esquerda, el sabor és ric, dolç. A més de l’escabetx, aquests tomàquets són bons en salses, sucs i pasta de tomàquet, i també són ideals per al consum fresc.
Sant Valentí
Entre varietats primerenquesapte per conserves, val la pena destacar els tomàquets de Sant Valentí. La varietat forma arbusts d’alçada mitjana, que són moderadament fillastres i que s’han de lligar als suports. Les fruites en forma de crema allargada fins i tot tenen colors vermell-ataronjats, tenen un bon sabor agredolç i no s’esquerden durant la maduració massiva dels tomàquets.
Un tomàquet mitjà pesa entre 80 i 100 grams. La polpa és densa, hi ha poques llavors i són prou petites. La varietat no té por dels períodes secs i fructifica molt bé.
Aquests tomàquets són versàtils i són igualment bons salats, en escabetx o frescos.
Dits de dama
Els arbustos baixos d'aquesta varietat primerenca, que no requereixen pessics, estan decorats amb fruits densos i allargats de color vermell-rosa a la segona meitat de l'estiu. Els tomàquets es formen en lloc d’inflorescències racemoses. El pes d’una fruita varia de 50 a 70 grams. El tomàquet té un sabor dolç pronunciat i hi ha poques llavors a la polpa ensucrada. Fruita ideal per a tot tipus de conserves, decapats i sucs, pasta i salses casolanes.
El retorn amistós i l’abundància del cultiu es veuen facilitats per la immunitat de la varietat davant la majoria de malalties del cultiu del jardí.
Grup de varietats De Barao
Les varietats de períodes de maduració tardana mitjana són molt populars entre els residents d'estiu russos. Els arbustos indeterminats poden assolir una alçada de 3 metres i requereixen una lliga obligatòria. Els fruits, segons la varietat, són de color rosa, vermell fosc, gerds, negre o groc. En aquest cas, la forma dels tomàquets és correcta, ovalada. La massa dels tomàquets és de 80 a 130 grams. La pell densa garanteix una excel·lent conservació de la fruita a la marinada i la polpa dolça garanteix una excel·lent qualitat de les conserves. Registre la vida útil de les fruites retirades de l’arbust.
Miracle de balcó
Per a les hortalisses variades, les petites populars actuals són ideals tomàquets cherry... Ort Balkonnoe Miracle es pot considerar un exemple de tomàquet sense pretensions amb temps de maduració ultracurts. El tomàquet és adequat per al cultiu tant en camp obert com en envasos. Amb una alçada de 50 cm d’arbust, s’hi forma una massa de fruits petits i rodons que pesen fins a 50 grams. Els tomàquets dolços de maduració massiva són ideals per als adobats i les amanides fresques.
Tomàquets per a salses i pasta
Per a la preparació de salses de tomàquet, aperitius i pasta, és millor triar varietats que formin les fruites dolces més carnoses amb una petita quantitat de llavors petites. De fet, per a aquests propòsits, podeu utilitzar tomàquets d’enciam amb pell fina i, evidentment, de bon gust. Com més dolços siguin els tomàquets, més ric serà el sabor del producte.
Sens dubte, en triar una varietat, els jardiners presten atenció a la protecció de les plantes contra malalties i plagues, així com a la complexitat de la tecnologia agrícola. Avui en dia, el nombre d’opcions dignes no són ni centenars, sinó milers.
Els més famosos són Cor de bou, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo i moltes altres varietats.