Si no heu llençat la nevera antiga, feu-ho vosaltres mateixos

El fumador casolà de la nevera és un dels dispositius populars per preparar productes carnis i peix mitjançant el mètode de fumar. En funció de la tecnologia de producció, els plats resultants tenen un gran sabor, aroma característic i la vida útil augmenta significativament.

Una rara nevera de fabricació soviètica es pot utilitzar amb un nou propòsit. Els avantatges d’aquesta caixa metàl·lica poden ser enormes si s’aborda l’enfocament adequat per a la seva modernització. La reforma no és difícil, posteriorment es proporcionarà un mínim d’esforç i el màxim plaer.

Segueix llegint:fes-ho tu mateix fumador fred fumat!

Funcions de disseny

Abans de fer un fumador d'una antiga nevera sense necessitat d'esforçar-vos amb mitjans improvisats i eines senzilles, heu de decidir el tipus de fumador i la ubicació. Hi ha una opció per a ús exterior, però aquest dispositiu també es pot fer per a ús interior. Considerem les possibles opcions.

Fumar en calent

Per fer un fumador d’aquest tipus a partir d’una nevera antiga, necessitareu els materials següents:

• elements calefactors (estufa elèctrica amb tipus d’elements calefactors oberts o tancats);
• contenidor de parets gruixudes amb tapa per escalfar estella de fusta;
• reixes i ganxos per col·locar o penjar productes processats;
• tub d'escapament de fum;
• elements per bloquejar les portes de la nevera;
• safata per recollir greixos.

Fumar en fred

Per garantir la tecnologia de la cuina amb aquest mètode, cal:

• nevera (es dóna preferència als models soviètics sense farciment de plàstic a l'interior);
• maons refractaris per al forn;
• canonada de 4-5 metres de llarg, de 100 a 150 mm de diàmetre;
• coberta de ferro per a la llar de foc;
• reixes i ganxos per col·locar o penjar productes processats;
• element de canonada de cantonada per a una còmoda connexió de l'estructura, que està inclinada a la superfície;
• safata per recollir greixos;
• Molt cansat.

Per fabricar un fumador de la nevera per utilitzar-lo al pati, heu de decidir el lloc d’instal·lació. La funció de disseny en depèn. Si el terreny ho permet, l'estructura s'instal·la en un pendent sense manipulacions addicionals. És important que la nevera convertida en fumador s’instal·li a sobre del generador de fum (llar de foc). Si el lloc és inclinat, es fa un forat sota la llar de foc o s’instal·la l’armari fumador en un suport.

Fumador de bricolatge a la nevera

Mitjançant les instruccions, és fàcil fer un fumador des de la nevera amb les seves pròpies mans per a un espai obert al camp, al jardí. Per fer-ho, seguiu uns passos senzills. Analitzem 2 opcions: per fumar fred i calent.

Fumar en fred

Els passos són els següents:

1. S’està finalitzant la nevera per a un armari per fumar: el revestiment interior i les peces de plàstic es desmunten.
2. Els accessoris estan cargolats per instal·lar reixes i ganxos.
3. A la part inferior, mitjançant un trepant i unes tisores metàl·liques, es talla un forat que correspon al diàmetre de la canonada d’entrada per subministrar fum a l’armari.
4. A la porta de la nevera s’instal·la un element de bloqueig en forma de ganxo.
5. Si no hi ha pendent, es posa un forn de maons refractaris a la part inferior del fumador, que es crea artificialment: es fa un forat per al forn i una rasa per col·locar la canonada.
6. Els elements del fumador (llar de foc i armari) es connecten amb una canonada mitjançant un element de cantonada preparat amb antelació.
7. No hi ha forats addicionals a la part superior per a aquest tipus de fumadors, la ventilació a la zona de la porta i altres forats que van aparèixer durant el procés de desmuntatge és suficient.
8. S'instal·la una safata de degoteig a l'espai del prestatge inferior.

Fumar en calent

Un armari per a fumadors fabricat amb nevera també es pot utilitzar com a dispositiu que compleix la funció de fumar a l'interior. El motiu d’això és la curta durada del procés de cocció que utilitza aquest mètode.

Fumeu-vos a la nevera per fumar en calent:

1. La part de plàstic del folre s’elimina de l’interior de la nevera. Es manté el segell magnètic entre la porta i el cos.
2. S'instal·len muntures per a gelosies i ganxos.
3. Un element de bloqueig en forma de ganxo s’uneix a la porta de l’armari fumador.
4. Totes les obertures de la caixa, que van aparèixer després de la revisió, s’enganxen amb cinta adhesiva per tenir hermètica.
5. Es talla un forat a la part superior de la nevera per instal·lar un ventilador d’escapament i fixar una canonada per esgotar el fum al carrer.
6. S'instal·la un ventilador d'escapament al forat preparat. Una canonada hi està connectada i es treu per la finestra al carrer.
7. S'instal·la una safata de degoteig al prestatge inferior.
8. Es posa un forn elèctric a la part inferior de la nevera. El cable d'alimentació es condueix a través d'un forat especialment preparat.
9. Un contenidor de parets gruixudes amb estella s'instal·la des de la nevera fins a l'estufa com a generador de fum per al fumador.

Normes de fumadors

El disseny de la nevera és fàcil d’utilitzar. Abans de fer un fumador des de la nevera i començar a utilitzar-lo, és important aprendre normes senzilles per al funcionament, el temps i les condicions de temperatura segures. Cal observar la temperatura especificada per la recepta. Per fumar trossos de carn grans, el grau de fumar sempre és superior al de les peces petites. Cal tenir en compte que el temps necessari per fumar peix i gallina significativament inferior a la de porc i vedella. Quan cuineu la carn, repartiu els trossos de manera uniforme sobre el prestatge. El millor és evitar superposicions entre peces grans i peces petites.

Sovint no heu d’obrir la porta del fumador, ja que es infringeixen les condicions de cocció.

Com s'utilitza un armari per fumar fet amb nevera:

1. Fumats en fred:

• la llenya es prepara, apta per fumar, en la quantitat necessària;
• es fa un foc al forn;
• l’armari fumador s’escalfa;
• el menjar preparat es posa a les reixes o es penja als ganxos;
• el fumador està tancat;
• s’espera el temps de cocció segons la recepta;
• es controla el subministrament de llenya i la potència de combustió a l'estufa.

2. Fumats en calent:

• la font d'alimentació del forn instal·lat al fumador està connectada;
• s'instal·la un recipient amb estelles a l'element calefactor, adequat per fumar productes seleccionats;
• els productes es distribueixen o es pengen;
• la porta es tanca hermèticament, si cal, la unió de la porta i el cos s’enganxa amb cinta adhesiva;
• el tub d’escapament de fum es col·loca en una finestra o forat d’escapament;
• el ventilador d'escapament s'encén;
• es registra l’hora d’inici de la cocció.

Selecció de matèries primeres per fumar

Les millors opcions a l'hora de determinar les matèries primeres per fumar són troncs i encenalls:

• races de fruites: poma, pera, cireres;
• arbres caducifolis durs: roure, faig, vern.

Abans d’utilitzar serradures i estelles, assegureu-vos que el material estigui net perquè no hi hagi olors desagradables.

Un fumador casolà de la nevera amb les vostres mans és un mètode fiable i assequible per proporcionar a una família nombrosa productes per fumar.Una mica d’esforç, ganes i creativitat donaran nova vida a la vella nevera, diversificaran els plats de la taula festiva. Tingueu paciència per obtenir els millors resultats.

Fer un fumador des de la nevera - vídeo