Descripció pas a pas de la recepta per fer kvass a partir de fulles de raïm
Què millor que fer el vostre propi refresc a partir de plantes del jardí. Una d’aquestes obres mestres pot ser el kvass de fulles de raïm, la recepta de la qual és fàcil i no complicada. Per preparar aquesta mescla que calma la set, no necessiteu cap cost econòmic, cosa important en el nostre temps. Podeu fer quass de gairebé qualsevol jardí i fruita del jardí. No poden ser només verdures i fruites, sinó fins i tot galetes de sègol. És una llàstima que una beguda tan sana perdi la seva popularitat entre la gent moderna (vegeu. dolma a les fulles de raïm: una recepta clàssica pas a pas amb una foto).
Kvass de fulles de raïm: beneficis i perjudicis
Aquest elixir que dóna vida és lluny de ser necessari per a tothom, de manera que definitivament hauríeu de tenir en compte els beneficis i els danys del quass de les fulles de raïm. Els avantatges d’aquest medicament inclouen el seu efecte positiu sobre el fetge, el pàncrees, els intestins i l’estómac. En medicina popular, se sap que les fulles de raïm lluiten contra les varius, les migranyes, les infeccions de les vies respiratòries superiors i les infeccions urinàries. Hi ha moltes receptes de decocció de fulles de raïm per superar aquestes malalties. La beguda d’aquesta planta pot perjudicar les persones amb úlceres i gastritis. El quass de les fulles de raïm segons qualsevol recepta està contraindicat per a aquells que són obesos. A més, no cal que participeu en la beguda per a mares lactants i embarassades. Els diabètics haurien d’utilitzar aquest kvas amb precaució.
Qualsevol kvass normalitza el metabolisme al cos, estabilitza els processos del tracte gastrointestinal, etc. Adquireix totes aquestes propietats positives en la fase de fermentació, quan entren en joc microorganismes que poden tractar la disbiosi i millorar el procés de digestió. Però, juntament amb els avantatges, també hi ha desavantatges d’aquest refrescant nèctar. La cirrosi hepàtica, la gota, la gastritis, la urolitiasi i l’acidesa només s’intensificaran si s’introdueix kvass a la dieta.
Kvass de raïm
Procés d'inici:
- Rentar les baies i convertir-les en gruel. La mòlta es pot fer amb una batedora o un triturat regular.
- Escalfeu aigua i dissoleu-hi el sucre.
- Aboqueu aquesta solució a la massa de baies i tapeu-la amb gasa o poseu-hi una tapa. En aquest estat, deixeu-lo un dia a una temperatura de +20 graus.
- La barreja resultant s’ha de filtrar l’endemà. Podeu utilitzar la mateixa gasa o colador.
- Aboqueu-les en ampolles o llaunes i tasteu una beguda agradable una setmana després.
Kvass de fulles i brots de raïm
Fer kvass a partir de fulles de raïm i els brots trigaran aproximadament una setmana. Per a aquesta beguda, no només hi intervenen les fulles, sinó també els brots. No són menys útils i saborosos, per què no afegir-los a la col·lecció general d’herbes. La preparació dels ingredients dura només 20-30 minuts; el procediment de fermentació llarg fa esperar una mica el resultat saborós. Per tant, per cuinar, necessiteu un pot de fermentació de 3 litres i ampolles per emmagatzemar-ne més.
Procés d'inici:
- Rentar les fulles i els brots de raïm. Pot ser vegetació jove o lleugerament marcida.
- Col·loqueu les fulles amb brots a la batedora i tritureu-les fins que quedi sucada.
- Passeu les verdures picades a un pot de 3 litres i afegiu-hi 200 grams de sucre. Diluïu-ho tot amb aigua a temperatura ambient, en una quantitat d’1,5 litres. Així, el líquid amb els ingredients ocuparà mitja llauna i el volum de les fulles mòltes hauria de ser del 75%, aigua del 25%.
- Posa-ho en un lloc càlid, tapat amb una tapa, durant 3 dies. Després de 3 dies, traieu la tapa i deixeu-la reposar un parell de dies. Després del temps assignat, apareixerà una olor característica i un color groc del líquid; això vol dir que el kvass està a punt.
- Gaudiu del vostre consum de kvass de fulles de raïm segons una recepta fàcil!
S'aboca aigua fins a la meitat del pot perquè el gas no arrenci la tapa durant la fermentació.
Alguns consells per fer kvass:
- Els conceptes bàsics per fer kvas són simples, n’hi ha prou amb combinar quatre components: aigua, matèries primeres, sucre i llevat.
- En lloc del llevat, és millor utilitzar cons de llúpol.
- En fer kvass a partir de baies de raïm, és millor no rentar-les. Hi ha bacteris de fermentació del vi a la superfície del fruit, que es poden rentar amb aigua, cosa que no és desitjable per a la fermentació.
- En lloc de sucre, es pot utilitzar amor.
No és difícil cuinar kvass a partir de fulles de raïm a casa i no cal recórrer a guardar kvass. A més, segur que estarà segur de les seves propietats beneficioses. Per tant, si teniu vinya, no us perdeu el moment i prepareu quass de les fulles d’un arbust de raïm. Que aprofiti!