Fulles de mostassa calenta: receptes de plats populars
A la terra, hi ha una gran quantitat de verdures comestibles amb diferents sabors. La mostassa picant de mostassa, les receptes de la qual són famoses a tot el món, va guanyar el cor de moltes persones. S’utilitza activament per a la preparació d’adobs, amanides, entrepans i fins i tot com a guarnició per a la carn. A l’estranger, les fulles de mostassa es posen en filets i s’afegeixen italians a les salses de pasta. Els russos van apreciar el producte fins i tot durant el regnat de Caterina II. Avui en dia, la planta encara s’utilitza per crear plats salats.
Mostassa: receptes de professionals
Per preparar la massa de l’entrepà necessitareu:
- formatge dur;
- mantega;
- fulla de mostassa;
- sal.
Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi. Les fulles de mostassa es tallen finament amb un ganivet.
Els ingredients es barregen, se salen i es condimenten amb mantega tova. Durant un àpat, el producte s’estén sobre pa o pa.
Els aficionats als aliments picants posen pebre negre mòlt a la massa.
Una recepta similar amb fulles de mostassa s’utilitza per preparar un aperitiu salat.
Necessitareu productes:
- maionesa;
- fulles de mostassa;
- mantega;
- pa.
- sal;
- condiments (a gust).
Les fulles de les plantes es renten amb aigua corrent. Triturar i escórrer l'excés de líquid. Tallat a trossos petits.
Condimentar amb maionesa (74% de greix). Salar i espolvorear amb condiments. L’aperitiu s’estén sobre pa. Combineu-los per parells i tapeu-los amb pasta per sobre. Servit amb plats calents per dinar.
Verds saludables
Especialment populars són els plats elaborats amb productes naturals que reforcen les defenses del cos. Penseu en una recepta interessant per amanida de fulles de mostassa, acompanyada de peix o carn.
Inclou ingredients:
- oli vegetal o d’oliva;
- fulles de mostassa fresca;
- julivert;
- alfàbrega;
- sal;
- suc de llimona.
Poseu tots els greens en un bol. Aboqueu-hi aigua. Al cap de 5 minuts, escórrer i esbandir sota l’aixeta. Això evita que els residus del sòl entrin a l'amanida.
Les herbes s’assecen lleugerament i després es tallen a trossets. Posar en un bol d’amanides, sal. Espolvoreu amb suc de llimona i oli vegetal.
Les fulles de mostassa estan congelades durant l’hivern. Per a això, els greens rentats s’assequen i s’emboliquen en paper d'alumini en petites porcions. Emmagatzemar a -18 ° C.
Fulles de mostassa: receptes d’aperitius reials
La combinació de diferents ingredients sovint resulta en un sabor deliciós.
Vegem com es prepara una amanida a partir d’aquest conjunt de productes:
- fulla de mostassa;
- cebes vermelles;
- bledes;
- remolatxa;
- julivert;
- coriandre;
- All;
- llimona (per suc);
- taronja;
- oli d’oliva;
- vinagre (sidra de poma);
- alcaravea;
- sal;
- pebre.
Talleu la ceba vermella a mitges anelles. Col·loqueu-ho en un bol i cobriu-lo amb vinagre de poma. Enviat a un lloc fred.
Les remolatxes bullides es ratllen o es tallen a trossos. Barregeu-ho amb mostassa picada, julivert, bledes i coriandre. Combineu-ho amb cebes en vinagre. Barregeu-ho bé.
Els alls es passen per una premsa manual. Aboqueu-ho amb suc de taronja i llimona. Escampeu-les amb llavors de comí. Sal i pebre. Afegiu oli d’oliva. La barreja resultant s’amaneix amb herbes i verdures. Remeneu. L’amanida reial està llesta per menjar.
Un plat elegant per a un regal festiu
Normalment, totes les activitats comporten una varietat de tasques, inclosa la preparació d'aliments. Coneguem el plat original de fulles de mostassa, que conté tot un arsenal de vitamines.
Necessitareu components simples:
- fulla de mostassa;
- col toscana;
- cims de remolatxa;
- espinacs;
- bledes;
- All;
- oli d’oliva;
- sal;
- Pebrot vermell).
Els greens es renten a fons diverses vegades sota aigua corrent. Llançat enrere en un colador. Traieu les tiges gruixudes. Tall amb tires longitudinals.
S'aboca aigua en una cassola espaiosa. Saleu i poseu-ho al foc. Quan bulli, deixeu alternar els verds. Mantingueu durant 4 minuts cada lot. Es treuen amb una cullera ranurada, després es submergeixen immediatament en aigua gelada. Com a resultat, les plantes conserven el seu color.
L’oli d’oliva s’aboca en una paella. Escalfeu i tireu els alls, tallats a rodanxes fines. Fregiu-ho fins que estigui daurat. El producte s’elimina i s’afegeix verd a l’oli. Sal i pebre. Fregiu-ho a foc mitjà fins que els ingredients estiguin tous. Normalment, això no triga més de 5 minuts. Al final del procés, afegiu-hi trossos d’all. La delícia se serveix calenta.
Els ingredients del plat contenen una gran quantitat de vitamina C i betacarotè.
Mostassa per a l'hivern
Com que el producte és famós per les seves propietats beneficioses, es cull per utilitzar-lo en diversos aperitius.
Per al cas necessitareu:
- ceba;
- fulla de mostassa;
- sucre granulat;
- sal;
- vinagre (9%);
- aigua pura.
Per a una preparació salada per a l’hivern, la mostassa d’enciam es renta a fons. Talleu-lo a trossos adequats, segons vulgueu. Les cebes pelades es tallen a mitges anelles.
S'aboca aigua en un cassó. Aboqueu-hi sal, sucre granulat i vinagre. Feu-ho bullir i traieu-lo del foc. Els verds picats es posen en pots al vapor. Aboqueu-hi adob calent. Segellar amb una tapa. Emmagatzemar en un lloc fresc.
El recipient de vegades es cobreix amb una tapa de niló per comprovar el gust del plat. Després de 24 hores, podeu fer-ne amanides vitamíniques.
Plat d’elit amb carn picada
I què cuinar a partir de fulles de mostassa per a un sopar abundant? Considerem la versió original.
El plat conté ingredients:
- fulla de mostassa;
- carn de porc picada;
- salsa de soja;
- mongetes verdes;
- Oli de sèsam;
- sal;
- espècies (al gust);
- oli d’oliva;
- Vi negre.
El greix vegetal s’aboca en una paella profunda i s’escalfa a foc moderat. Poseu mongetes verdes tallades a trossos. Guisar durant uns 15 minuts. Després es treuen al costat.
Afegiu oli i repartiu la carn de porc picada. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui cuit. Sense treure del foc, poseu espàrrecs i fulles de mostassa trossejades.
Cobrir amb vi i salsa de soja. Salat. Guants. Cuini a foc lent durant 5 minuts. A l’hora de servir, aboqueu sobre oli de sèsam.
En lloc de carn de porc picada, podeu prendre una versió de pollastre o vedella. En cada cas, obtindreu el vostre propi gust únic.
La mostassa de mostassa ha de créixer a la casa d'estiu, les receptes de plats amb herbes fresques segur que agradaran als aficionats al menjar inusual. Estan formats per components simples. Fàcil de preparar. Saludable i, per descomptat, deliciós.