Tomàquets lleugerament salats segons receptes instantànies assequibles
Una conservació popular que es cull a la tardor són els tomàquets, escabetxats de diverses maneres amb l’addició d’espècies i herbes. Tot i les nombroses receptes, podeu fer tomàquets salats d’una manera ràpida. Fins i tot un principiant pot cuinar aquests girs: els tomàquets es preparen amb rapidesa i facilitat i el sabor és increïble.
Preparació de tomàquet
A continuació, es detallen algunes pautes senzilles per elaborar conserves instantànies de tomàquet:
- podeu agilitzar la salaó dels tomàquets si traieu amb cura cada tomàquet amb un escuradents;
- s'aconsella triar fruits mitjans o petits de dits de dames, poma d'Adam i altres varietats en miniatura;
- per tal que les verdures no es trenquin durant el procés de sal, és aconsellable posar-les en una cassola ampla en què no quedin tombades les unes sobre les altres.
Llista d’ingredients per salar
Sens dubte, cada especialista culinari té el seu propi secret de cuinar tomàquets lleugerament salats, però hi ha una llista general dels productes necessaris per a aquest plat. 
Perquè els tomàquets instantanis siguin saborosos i aromàtics, podeu afegir-hi: all, herbes, rave picant. Una barreja de pebrots, el coriandre també és adequat com a espècies.
No tingueu por d’utilitzar massa sal per a l’escabetx, ja que els tomàquets, a causa de les seves pells, absorbiran tanta sal com sigui necessari.
Amb què mengen els tomàquets lleugerament salats?
Els tomàquets de menjar ràpid serveixen com a aperitiu per a carns vermelles i aus de corral. Els tomàquets salats estan en perfecta harmonia amb els plats de peix. Els tomàquets es combinen no només amb carn, sinó també amb arròs, patates i fins i tot pasta.
Si serveix un aperitiu per a una festa, els convidats estaran encantats. Un avantatge addicional de tomàquets picants lleugerament salats és que ajuden a neutralitzar l’efecte de les begudes alcohòliques. Els tomàquets amb all i herbes són harmònics als primers plats, per exemple, a la barreja, als guisats i a les receptes de verdures.
Receptes de tomàquet salat
Per a aquest plat són adequades diferents varietats de tomàquets, inclosos els verds, grocs i marrons. Es pot afegir mostassa en pols als pots de tomàquet per allargar la seva vida útil.
Forma ràpida de cuinar tomàquets lleugerament salats
Per tractar familiars i amics amb un deliciós berenar, podeu fer tomàquets salats cuits ràpidament en una cassola de 3-4 litres.
Necessitarà:
- 2 kg de tomàquets;
- un munt de verds (julivert, api, anet);
- 4-5 grans d'all;
- 1 ceba vermella;
- 1 litre d’aigua filtrada;
- 5 fulles de llorer;
- 10 grans de pebre negre;
- 2,5 cullerades. cullerades de sal;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- 45 ml de vinagre al 9%.
Opció de cocció pas a pas:
- En primer lloc, es renten i s’assequen els tomàquets.
- S'aboca aigua a la cassola. S'hi afegeixen fulles de llorer, sal i pebre. Després de bullir, l’adob es bull durant 5 minuts. Després es refreda i es barreja amb vinagre.
- L’all es passa pel bol d’all.
- La ceba es talla de qualsevol manera convenient. Els verds es tallen arbitràriament.
- Les verdures picades es col·loquen en un cassó i els tomàquets a sobre. A continuació, poseu una capa de cebes. Aboqueu-ho amb salmorra i afegiu-hi l'all.
- Tapeu l’olla amb una tapa.Quan la peça s’hagi refredat, poseu els plats amb tomàquets a la nevera. Al cap de 24 hores, ja es poden menjar saborosos tomàquets salats.
Cal escabetxar els tomàquets verds una mica més que les varietats negres. S'han de conservar a la marinada durant 24 a 48 hores.
Tomàquets lleugerament salats amb julivert, anet i all
Les herbes i els alls picants són ingredients segurs per a la preparació de tomàquets salats. Preparar un berenar per a la família i els hostes és bastant senzill.
Llista de productes:
- 800 g de tomàquets;
- 1 litre d’aigua;
- ceba;
- 8 llesques All;
- 120 g de sal;
- 110 g de sucre;
- verds.
Recepta:
- L’anet i el julivert es trossegen i els grans d’all s’extreuen a través dels alls en un bol. A més, talleu el cap de ceba.
- Els tomàquets es renten de la pols i s’assequen. Tots els tomàquets es tallen creuadament i s’hi posa un amaniment verd all.
- Bullir aigua en una cassola. Aboqueu-hi sucre i sal. També s’afegeixen espècies segons es desitgi. Es refreda l’adob acabat i s’hi aboca tomàquet.
- L’olla en què s’introdueixen els tomàquets amb all i herbes aromàtiques es manté a temperatura ambient durant exactament 1 dia. Després, el berenar es pot posar a la nevera durant el mateix temps.
Recepta ràpida de tomàquets salats en coreà
Una forma original de preparar tomàquets picants en escabetx, que no triga molt. Aquesta recepta de tomàquet val la pena servir-la les vacances i els dies laborables.
Llista de productes:
- 2 kg de tomàquets;
- 3 pebrots;
- cap d'all;
- 2 beines de xili;
- julivert, anet al gust;
- 100 g de vinagre;
- 90 ml d’oli d’oliva;
- 90 g de sucre;
- 1 cda. l. suc de llimona;
- 120 g de sal.
Recepta pas a pas:
- El pebrot, el xili i els grans d'all es torçen en una trituradora o es trossegen a la batedora. Els verds es tallen arbitràriament.
- En un pot de 3 litres, les verdures s’apilen per capes: primer tomàquets, després amaniment de verdures i, al final, verdures.
- En un bol, barregeu el vinagre, el suc de llimona, l’oli, la sal i el sucre. Aboqueu les verdures al pot amb l’amaniment resultant. Tapeu-ho amb una tapa i poseu-lo a la nevera.
- Podeu servir tomàquets salats a l’estil coreà a la taula en un parell d’hores. Si insistiu en un aperitiu durant més de 8 hores, el sabor de les espècies serà més pronunciat.
Tomàquets marrons lleugerament salats
Aquest aperitiu agradarà a tots els amants dels adobats de tomàquet. Aquests tomàquets són moderadament salats i picants. Els tomàquets marrons instantanis amb all calent es poden elaborar a partir d’aliments fàcilment disponibles que tothom té a la nevera.
Productes:
- 1,2 kg de tomàquet marró;
- 2 caps d'all;
- 1 beina de xili;
- 5-6 llorers;
- 12 pèsols de pebre negre;
- 2 culleradetes de coriandre;
- 120 g de sal de roca;
- 110 g de sucre;
- un munt d’anet fresc;
- 1,5 litres d’aigua;
- 50 ml de vinagre al 9%.
Passos de cocció:
- Tots els ingredients secs de la recepta es posen a l’aigua. La marinada es bull durant 3 minuts. Aboqueu-hi vinagre i traieu la paella de la cuina.
- L’all s’extreu a través de l’all i es trossegen les herbes. Aquests ingredients es barregen.
- El xili es talla en anells prims. Als tomàquets tallats transversalment, però no del tot, poseu-hi un tros de pebre i una mica de guarniment d’all.
- Els tomàquets farcits es col·loquen en un recipient ample, tallats. Els tomàquets s’aboquen amb adob refredat. Els escabetxos es col·loquen al prestatge inferior de la nevera durant 24 hores. Després es poden menjar tomàquets lleugerament salats.
Com guardar un berenar correctament
El millor és guardar els tomàquets picants lleugerament salats en un lloc fresc. El rang de temperatura d’aquest aperitiu és de + 5 ... + 7 C. A poc a poc, els tomàquets s’aniran mullant en adob i quedaran encara més saborosos. En un soterrani o nevera, la vida útil és de 8 mesos. Emmagatzemeu els tomàquets lleugerament salats a temperatura ambient durant no més de 14 dies.
No cal abocar tomàquets amb adob calent perquè el seu aspecte es deteriorarà: la pell esclata i es redueix. La salmorra ha de ser lleugerament tèbia per tal de mantenir la integritat del fruit.
Els mètodes de cocció ràpida són rellevants per a aquells que vulguin preparar un deliciós berenar de tomàquet en poc temps. Quan es preparen tomàquets lleugerament salats, és important tenir en compte les proporcions dels ingredients que l’acompanyen, però en cas contrari les receptes són força senzilles fins i tot per als principiants.