Receptes de conserva per a l’hivern: cogombres al suc de tomàquet
A aquells que vulguin consentir als hostes amb delícies en l'època ferotge de l'any, se'ls proporciona material sobre com tancar els cogombres amb suc de tomàquet durant l'hivern: receptes, fotos i fases de conserves. Els cogombres en suc de tomàquet per a l’hivern no deixen de sorprendre amb el seu sabor preparat a la taula festiva, les receptes de la qual són força diverses.
La conserva de cogombres és el primer que comença la temporada de collita per a l’hivern.
Fins fa uns anys ningú no ho sospitava cogombres es pot conservar en suc de tomàquet. Aquesta innovació va arribar a la casa de totes les hostesses i va estar fermament arrelada, gràcies al seu excel·lent resultat. El cogombre a les provisions de tomàquet és un excel·lent complement a qualsevol guarnició.
Llegiu també l'article: quant cuinar la coliflor després de bullir?
Quina recepta triar?
Els cogombres són una verdura de temporada i comencen a madurar al juny. M’agradaria complaure’m amb ells a l’hivern. Per tant, la conserva arriba al rescat. El gust d’aquest aliment pot ser diferent: àcid, dolç, salat. Tot depèn de les proporcions dels ingredients i de la presència d’aquest o aquell producte. A l’hora d’escollir una recepta, no us heu de molestar, tot depèn del vostre desig. Si voleu afegir agressivitat als plats d’hivern, escolliu una recepta amb àcid cítric, encanteu els plats salats: una recepta amb un alt contingut de sal està al vostre servei. Però el tipus de conserva més deliciós i estès actual són els cogombres amb suc de tomàquet per a l’hivern.
Els cogombres en vinagre no només són deliciosos i cruixents, sinó que també són sans. El consum regular de cogombres endreça l’acidesa de l’estómac, afavoreix el funcionament estable del pàncrees, ajuda a les úlceres i la gastritis. I l’abundant contingut de potassi, magnesi i fibra en ells normalitza la pressió arterial. Les vitamines A, B1, B6, C, D, que també es troben en el cogombre, s’utilitzen per enfortir els teixits i les articulacions del cartílag.
Receptes de cogombres en suc de tomàquet amb descripcions pas a pas i fotos
Ja s’han provat moltes variants de receptes de conserves de cogombres en suc de tomàquet per a l’hivern. A continuació es presentaran algunes receptes d’elles. L'opció més popular és una preparació anomenada "Cogombres sencers en suc de tomàquet per a l'hivern". La cocció trigarà entre 1,5 i 2 hores.
Recepta per collir cogombres sencers en suc de tomàquet
Per cuinar, necessitareu els components següents:
- cogombres - 0,5 kg;
- tomàquet - 0,5 l;
- aspirina: 1 comprimit (per llauna, 1 litre);
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 cda. la cullera;
- all - 1 cap petit.
Espècies: una petita fulla de rave picant, 1 pebrot picant, julivert, anet, un parell de petites fulles de cirerer o grosella, llorer, 8 trossos de grans de pebre negre.
Amb 1,2 kg de tomàquets sucosos s’obté 1 litre de tomàquet.
Procés de cocció
Renteu els ingredients sota aigua corrent. Per evitar trencar els aliments acabats, és aconsellable deixar reposar els cogombres a l’aigua diverses hores per absorbir-los el màxim possible. Si es desitja, es poden tallar els cogombres per la part superior i inferior traient les cues.
Col·loqueu els cogombres i les espècies rentades en un recipient de vidre. Les verdures es poden disposar perpendicularment al fons, com si alinegessin soldats de llauna, i es poden posar espècies al fons. O el farciment es fa per capes: una capa d’espècies, una capa de cogombres, etc.Com a resultat, els cogombres en vinagre amb suc de tomàquet només canvien d’aspecte, la disposició dels ingredients no afecta el gust. No cal esterilitzar els pots amb antelació, ja que la possibilitat de fermentació dels productes evitarà encara més l’aspirina.
Bulliu aigua i aboqueu-hi el contingut dels pots, deixeu-ho reposar durant 5 minuts, després torneu a escórrer a la cassola i torneu a bullir. Feu el mateix una segona vegada.
En aquest moment, hauríeu d’abordar el tomàquet. Tritureu els tomàquets nets en una trituradora de carn i poseu-los a la cuina. No heu de separar la pela del tomàquet.
Mentre espereu que el suc bulli, cal remenar-lo constantment per evitar la crema. Aboqueu sal i sucre en un tomàquet bullent.
El suc de tomàquet es considera llest quan deixa d’aparèixer escuma per sobre.
Escorreu l'aigua de les verdures, aixafeu una pastilla d'aspirina i poseu-la en un pot. A continuació, aboqueu-ho tot amb suc de tomàquet ja fet.
Les llaunes es tanquen amb una tapa de llauna i es giren cap per avall, embolicant-les en un drap calent.
Que aprofiti!
Si no teniu a la mà tomàquets frescos o no voleu patir amb la seva trituració, es pot obtenir suc de tomàquet a partir de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet (casolana). El resultat final no serà en cap cas inferior a la recepta amb tomàquet de tomàquet fresc.
El següent parell de receptes habituals de cogombres en suc de tomàquet per a l’hivern serà només per a aquells que decideixin fer suc de tomàquet amb salsa o salsa de tomàquet. Per obtenir un gust concentrat del plat acabat, els cogombres d’aquesta recepta no es tanquen sencers, sinó que es tallen en cercles. El menjar acabat té un postgust dolç-especiat, que serà apreciat pels amants del picant.
Video recepta per fer cogombres a rodanxes amb salsa de tomàquet
Recepta per collir cogombres a trossos bullits en suc de tomàquet
Ingredients:
- cogombres petits - 2,5 kg;
- salsa de tomàquet - 1 l;
- aigua sense bullir - 1l;
- oli vegetal refinat: 1 got;
- vinagre (9%): 1 tassa (150 grams);
- all - 2 caps;
- sucre - 1 got;
- sal - 50 grams.
1 cullerada conté 25 grams de sucre i 30 grams de sal.
Procés de cocció
Rentar i esterilitzar els pots.
Els cogombres rentats es tallen a rodanxes de 5 mm a 1 cm de gruix. El gruix es pren a voluntat i preferència, això no afectarà el gust.
Fer suc de tomàquet. Per a això, la salsa de tomàquet es dilueix amb aigua bullida tèbia en les proporcions esmentades anteriorment als ingredients. S’afegeix sal, sucre a la barreja resultant i s’aboca oli vegetal. Remeneu i bulliu.
Tan bon punt el bull hagi bullit, s’hi col·loquen verdures i es fan bullir els cogombres tallats en suc de tomàquet durant 20 minuts.
Al final del procés de cocció, afegiu-hi l'all i el vinagre.
L'amanida de cogombre calent amb suc de tomàquet s'aboca en pots, s'enrotlla amb una tapa, es dóna la volta i es deixa refredar en una manta tèbia.
La recepta de cogombres en suc de tomàquet, basada en el salsa de tomàquet, també us delectarà amb la seva rapidesa i el seu deliciós resultat. Això requerirà llaunes de 5 litres. El sabor resultant dependrà de la presa original de salsa de tomàquet. El salsa de tomàquet de xili donarà una espècia, pebre vermell, dolçor.
Cogombre en conserva sencer amb recepta de salsa de tomàquet
Ingredients:
- cogombres - 3,5 kg;
- aigua - 1,5 l;
- salsa de tomàquet: 8 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- sucre: 1 tassa (100 grams);
- vinagre - 1 got.
Espècies per pot d'1 litre:
- all - 4 grans;
- grans de pebre negre: 5 peces;
- pèsols d’espècies: 2 peces;
- fulla de llorer - 2 peces.
Espècies a voluntat i al gust: julivert, trossos d’arrel de rave picant, anet
Procés de cocció
Renteu les verdures i poseu-les en aigua durant 5 hores perquè absorbeixin tanta aigua com sigui possible.
Les espècies es col·loquen a la part inferior dels pots no esterilitzats i els cogombres s’empenyen amb força a la part superior.
Preparació del suc de tomàquet: sal, sucre i salsa de tomàquet s’afegeixen a l’aigua bullent en proporcions especificades. Després de 10 minuts de bull, aboqueu vinagre i aboqueu els pots amb el contingut amb la marinada resultant.
La peça resultant es posa a esterilitzar entre 10 i 20 minuts des del moment en què l’aigua bull a la paella.
Les llaunes s’enrotllen amb una tapa de llauna, es donen la volta, sense tapar-les amb res, i es deixen en aquest estat fins que es refredin completament.
Es serveix la poció preparada!
Conservar cogombres en suc de tomàquet és tan fàcil i ràpid que cada any que ve les hostesses tornaran a aquestes receptes. El més important és tenir bon humor i fer un dia de descans acollidor.
Gaudeix de les teves preparacions i d’un bon hivern!
Video recepta per cuinar cogombres en pasta de tomàquet