Compota de poma saturada per a l'hivern
Hi ha força receptes de compotes en conserva. Cada mestressa de casa té la seva manera de cuinar preferida i familiar, es pot dir el mateix sobre les fruites. Al cap i a la fi, el gust de tothom és diferent: algú no pot viure sense maduixes, mentre que d’altres hi són al·lèrgics.
No obstant això, hi ha una fruita senzilla que segurament creix a tots els jardins: es tracta de pomes. Poques vegades a ningú no li agraden les pomes sucoses perfumades (per cert, també estan disponibles per als al·lèrgics si s’eviten les varietats negres). Es tracta d’aquestes fruites que es parlaran, o millor dit, de com fer-ne una rica compota per a l’hivern.
Preparació d’ingredients
Totes les varietats de pomes són adequades per rodar compota. Això no té una importància fonamental, perquè sovint utilitzen els fruits que tenim a prop. Tot i això, cal tenir en compte que les varietats àcides requeriran una mica més de sucre i viceversa.
Perquè les pomes del rotllo tinguin un aspecte preciós, no cal tallar-les. N’hi ha prou amb treure el nucli mitjançant una eina especial. El resultat és una poma inusual: aparentment sencera, però amb un forat net i rodó.
Aquestes pomes de compota es poden utilitzar per omplir quan es couen pastissos.
Una característica de la recepta és que la fruita s’ha d’omplir completament, de manera que el nombre de pomes depèn del volum del recipient. Normalment s’utilitzen ampolles de tres litres, tot i que podeu enrotllar la compota en una llauna de 2 litres. Llavors necessiteu menys pomes. Això també s'aplica als casos en què la compota es conserva a partir de diversos tipus de fruites, així com en forma de fruites i baies variades.
Per tal de diversificar una mica el gust, podeu abocar 1 cullerada a l'ampolla. grosella espinosa, prèviament rentat i netejat de cues. Això afegirà una dolçor addicional a la beguda. Tot i que la compota d'algunes pomes també és força saborosa. Si no era possible aconseguir la grosella espinosa, es pot ometre aquest article; això no afectarà la tecnologia de la collita de cap manera.
Procés de costura pas a pas
En primer lloc, heu de preparar el recipient. Els bancs s’han de rentar bé amb sosa i esbandir-los; no és necessari esterilitzar-los. Ara podeu començar a preparar:
- Ompliu l’ampolla de pomes (afegiu-hi groselles si voleu).
- Bullir l'almívar de sucre: afegir 400 g de sucre a 1,6 litres d'aigua.
- Aboqueu xarop bullent sobre les pomes d’un pot.
- Esterilitzeu la compota durant no més de 15 minuts.
- Abans de rodar, afegiu àcid cítric sota la tapa de la punta d’un ganivet.
- Deixeu refredar la compota a temperatura ambient. No acabis!
Gràcies a l’esterilització, la compota es pot guardar amb seguretat durant més d’un any, fins i tot en un apartament.