Torpedo de meló: Com triar una fruita madura dolça
Els melons i les carbasses de fruita gran i de maduració tardana estan poc adaptats per créixer a la major part de Rússia. Un dels més populars és el torpede meló, és especialment important saber triar-lo correctament: el producte arriba a les prestatgeries principalment d’Uzbekistan. Les fruites verdes arruïnades o insípides o arrencades poden arribar al consumidor.
Característiques de la varietat
El torpede és una varietat de maduració tardana. A l’Àsia Central, madura no abans que a la segona dècada d’agost, el fruit arriba als 7-9 kg, en condicions especialment favorables, fins a 10-15 kg. Per a Rússia, el cultiu a l’aire lliure és impossible: necessiteu un hivernacle durant 90 dies. Però és probable que aconseguir un meló superior a 5 kg funcioni, serà menys dolç i sucós que el madur a Uzbekistan.
El fruit madur del torpede és de color groc clar, l’escorça és densa, coberta d’una xarxa d’esquerdes semblant a un patró. La forma és oblonga, amb els extrems arrodonits, la longitud pot arribar a mig metre o més. La polpa és tendra, blanca, amb un alt contingut en sucre i un agradable aroma característic, una mica greixosa.
El torpede és més sucós que altres varietats populars de meló: Kolkhoznitsa, Thai, Gulyabi.
Valor nutricional i propietats medicinals
Per al meló torpede, la forma d’escollir una bona fruita també té una gran importància, ja que és la qualitat la que determina el contingut màxim de nutrients. El valor nutritiu de 100 g del producte és d’uns 35,7 kcal (és més que altres varietats).
En termes percentuals, el meló consisteix en:
- aigua - 90;
- fibra dietètica: 0,9;
- hidrats de carboni - 7,4;
- proteïnes - 0,6;
- greixos - 0,3.
El 0,2% restant s’explica pels nutrients: vitamines i minerals útils per al cos. El meló conté hidrats de carboni fàcilment digeribles, àcids grassos saturats, omega-3, enzims, pectines.
Especialment molt:
- àcid ascòrbic;
- Beta carotè;
- vitamines A, K, PP, grup B;
- silici;
- cobalt;
- potassi;
- glàndula;
- coure;
- magnesi;
- sodi;
- crom.
El meló madur és fàcil de digerir, calma la set i és deliciós. A més:
- millora la funció intestinal;
- és un antioxidant;
- té propietats diürètiques;
- té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i el cor;
- ajuda a mantenir l’agudesa visual;
- enforteix el sistema immunitari;
- augmenta l’hemoglobina;
- afavoreix la producció de serotonina;
- les llavors són un poderós afrodisíac.
El meló es menja fresc, sec, sec, s’utilitza per fer postres, mel de meló, fruites confitades. Quan es processa, el contingut calòric augmenta.
Torpedo de meló: com triar saborós i dolç
Per descomptat, podeu fer fruites confitades o postres amb meló verd. Però ho van comprar per això? Tot i que la majoria de russos saben triar síndries dolces, no tothom entén els melons. De fet, no hi ha res difícil a l’hora de determinar una fruita de qualitat.
Quan i on comprar
Per als melons, inclosos els torpeders, "com triar" és una pregunta important, però el moment i el lloc de compra són igualment importants:
- És molt probable que les primeres fruites continguin molts nitrats. El torpedo de meló arriba tard, a l’Àsia Central madura a mitjan agost.A Rússia, el sol és menor, però els fruits no seran tan grans com a l’Uzbekistan, cosa que significa que necessiten menys temps per obtenir dolços. En qualsevol cas, comprar un torpedeig al juliol o abans de mitjans d’agost és un negoci arriscat. En lloc de plaer, es pot enverinar. El millor és centrar-se a principis de setembre.
- No es poden agafar melons a la pista. Els melons allà definitivament no van passar la prova de Rospotrebnadzor sobre la presència de nitrats i altres substàncies nocives. I probablement van absorbir la pols, les toxines dels gasos d’escapament dels vehicles que passaven.
Aspecte
L’escorça d’un meló torpede d’alta qualitat és rugosa, elàstica, coberta amb una malla blanca de ranures, clara o groc pàl·lid, sovint amb franges longitudinals intermitents d’un to més fosc. El color ha de ser uniforme. Es permet una sola taca blanquinosa: el fruit estava estirat a terra, en aquest lloc el color serà més clar. La presència d'aquesta marca sovint indica que el meló es va cultivar sense dosis "letals" de química i va madurar per si sol.
Bona fruita:
- pesat;
- amb una cua gruixuda i seca;
- el nas és tou;
- la pell és fàcil de ratllar;
- en premsar-se, el fruit és una mica primaverós, però no en queden marques;
- les llavors són groguenques, fàcilment separables de la polpa.
El fet que el meló sigui verd es pot reconèixer pels signes següents:
- la pela és llisa i ferma;
- el fruit és lleugerament brillant;
- el nas (el lloc on s’uneix la flor) no es doblega;
- cua fresca;
- després de tallar, es veu una tira verda sota la pell.
Meló madur:
- després de prémer, queda una dent al lateral;
- la superfície està esquitxada de fosses;
- hi ha taques a la pell;
- polpa de gust amarg.
Signes d'abús de nitrats durant el cultiu:
- els solcs no són blancs, sinó verds;
- quan es talla, es troba una franja groga a la pell;
- color tegumentari de color groc brillant.
Aroma i so
El torpede és menys perfumat que la dona Kolkhoz. Però en un dia calorós, l’olor d’uns quants melons s’hauria de sentir a uns quants metres. Es creu que el dolç torpede madur fa olor flor de mel, pera i vainilla.
Si el meló té un aroma desagradable, és probable que es faci malbé. L’olor de l’herba indica que el gust serà el mateix: el torpede és verd.
Si toqueu un meló madur, farà un so avorrit. Una sonora, com la d’una síndria ben madura, indica que la fruita és verda.
No es pot comprar un torpede de meló tallat!
Com menjar meló
El meló és un plat separat. No es pot menjar amb l’estómac buit. Han de passar, com a mínim, 2 hores des del menjar principal, al cap de 30 minuts com a mínim. Quan es combina amb altres aliments, el meló fermentarà a l’estómac, possiblement hinchazó i gasos.
Una idea particularment lamentable és combinar meló amb alcohol, beure’l amb aigua freda o amb llet. Això pot provocar intoxicacions.
Abans d’utilitzar-la, la fruita s’ha de rentar amb sabó i eixugar-la. Utilitzeu només un ganivet net.
Si, després de tallar, es troben taques fosques a la polpa, és millor descartar el meló sencer. És defectuós. Eliminar les zones afectades no ajudarà: es pot enverinar qualsevol peça.
Melped Torpedo és deliciós, dolç, amb un aroma únic. Però els millors fruits arriben als taulells provinents d’Àsia Central, per tal de no deixar-se ecològics ni espatllar-se, cal triar-ne la correcta.