Receptes originals per cuinar physalis vegetal per a l’hivern
A l’hivern, vull provar una peça inusual feta de regals naturals de la natura i no comprar productes que estiguin farcits de productes químics nocius. Les receptes per cuinar physalis vegetal durant l’hivern ajudaran a diversificar la dieta hivernal i tindran un efecte positiu sobre la salut humana, ja que la planta és capaç d’enfortir el sistema immunitari i saturar el cos amb vitamines i minerals.
Triar l’ingredient principal
Abans del procés de cocció, aboqueu sobre l'aigua bullent sobre el physalis per eliminar la capa de cera enganxosa de la superfície, que dóna a la fruita un gust desagradable.
Receptes per cuinar physalis vegetal per a l'hivern
A la majoria de les mestresses de casa els interessa què cuinar a base de vegetals físics per a l’hivern. Els fruits de la planta tenen un gust agradable. Es poden escabetxar, salar, assecar i assecar, fer melmelades aromàtiques cuites, fer caviar picant, farcits deliciosos per coure.
Hi ha maneres interessants de preparar un producte útil per a l’hivern. Hi ha moltes receptes per cuinar physalis vegetal durant l’hivern, cadascuna de les quals es caracteritza pel seu propi gust i valor nutritiu.
Physalis en escabetx
Cada mestressa de casa afegirà una recepta d’aquest plat a la seva guardiola culinària. Al cap i a la fi, aquest senzill i saborós berenar es mereix el títol de favorit dels preparatius d’hivern.
Ingredients dels aperitius:
- 1 kg de physalis;
- 1 litre d’aigua;
- 60 g de sucre;
- 1 PC. fulla de llorer;
- 60 ml de vinagre (9%);
- 6 muntanyes pebre negre;
- 20 ml d’oli vegetal;
- 20 g de sal.
Com cuinar physalis en escabetx:
- Poseu les fruites rentades en un colador, poseu-les completament en aigua bullent. Passat 1 minut, traieu-los, deixeu-los refredar lleugerament i talleu-los per la meitat.
- Empaqueu les meitats en pots.
- Feu una marinada per separat combinant aigua amb espècies, sal, sucre. Bullir la composició resultant durant 5 minuts. A continuació, afegiu vinagre, oli i traieu-lo de la cuina.
- Ompliu els pots de physalis fins a la vora amb adob, tanqueu-los amb una tapa, amagueu-los sota una manta i deixeu-los refredar.
La recepta de physalis en vinagre per a l’hivern és senzilla d’executar i no requereix molt de temps, ja que no cal drenar la salmorra de les llaunes i dur a terme una esterilització a llarg termini.
Physalis salat
El plat segons aquesta recepta adquirirà una picantesa moderada i un aroma agradable, es convertirà en el berenar principal del sopar i la taula festiva.
Components:
- 1 kg de fruita;
- 1 litre d’aigua;
- 60 g de sal;
- 4 g arrel de rave picant;
- 3 dents. All;
- 1 g de pebre vermell.
Una recepta pas a pas per cuinar physalis vegetal durant l’hivern:
- Rentar les fruites madures, submergir-les en aigua bullent durant 1 minut, picar-les i posar-les en pots.
- Feu una salmorra per separat barrejant sal, aigua i espècies. Aboqueu el líquid resultant en recipients amb physalis, cobriu-lo amb un drap lleuger. Deixar fermentar 7-10 dies.
- Traieu periòdicament el motlle que aparegui a la superfície del teixit.
- Quan la salmorra es torna àcida, s’ha de drenar i bullir.
- Aboqueu el contingut dels pots amb adob bullent, enrotlleu-lo i poseu-lo sota una manta fins que es refredi.
Per millorar el gust, podeu afegir algunes fulles de grosella negra, alfàbrega, menta, julivert. Per a 1 kg del producte principal no hi hauria d’haver més de 50 grams. espècies.
Amanida Physalis
Aquells a qui els agrada experimentar a la cuina i els coneixedors de ceps extravagants i nous haurien de provar l’amanida de Physalis per a l’hivern. El producte principal va bé amb les verdures i les espècies. L'amanida es pot incloure de forma segura al menú dietètic casolà, ja que les fruites són baixes en calories, es poden utilitzar en cas de trastorns metabòlics acompanyats d'un excés de pes.
Productes obligatoris:
- 1,5 kg de physalis;
- 1,5 kg de cogombres;
- 700 g pastanagues;
- 350 g d'all;
- 120 g de sucre;
- 40 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 12 muntanyes. pebre.
Tecnologia per fer una amanida picant:
- Renteu les pastanagues, les cebes, els cogombres, peleu-les i talleu-les a cercles. Immergiu Physalis en aigua bullent, netegeu i trossegeu. Piqueu els alls amb una premsa.
- Combineu tots els ingredients preparats en un recipient, sal, endolcir, pebre, condimentar amb vinagre.
- Remeneu i deixeu que l’amanida es prepari una mica, envieu-la a l’estufa durant 10-15 minuts, encenent un foc petit.
- Embalar l’amanida preparada en pots, enrotllar-la i capgirar-la. Després de refredar-se, envieu-lo per emmagatzemar-lo.
Cal intentar tallar totes les verdures en els mateixos cercles, de manera que l’amanida es veurà apetitosa i estèticament agradable.
Caviar Physalis vegetal
Un berenar casolà tan saludable com el caviar vegetal Physalis per a l’hivern atrau amb la seva senzillesa i versatilitat. I la seva composició equilibrada i el seu baix contingut calòric la converteixen en els darrers anys, amb la tendència creixent cap a una alimentació saludable, especialment en la demanda. La peça de treball no només us delectarà amb el seu sabor, sinó que també dinamitzarà, accelerarà la circulació sanguínia, reforçarà la immunitat i millorarà el metabolisme.
Llista d’ingredients:
- 500 g de physalis;
- 200 g de ceba;
- 200 g pastanagues;
- 100 g d’arrels de julivert i xirivia;
- espècies al gust.
Una recepta pas a pas de caviar de physalis vegetal per a l'hivern:
- Renteu, peleu i trossegeu totes les verdures. Cadascun està sotmès a tractament tèrmic, fregit en oli i picat.
- Poseu la massa vegetal resultant en una cassola amb un fons gruixut i deixeu-ho coure a foc lent fins al gruix desitjat, sense deixar de remenar.
- 7-10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi totes les espècies necessàries, els condiments, les herbes al gust, torneu a barrejar.
- Col·loqueu el caviar preparat en un pot, suro, gireu-lo de cap per avall i emboliqueu-lo fins que es refredi.
Per millorar el gust, podeu afegir all i pebre negre al berenar.
Melmelada de Physalis de verdures
Physalis és un producte versàtil, apte tant per crear aperitius salats com per preparar postres dolces. La melmelada de baies té un bell aspecte ambre que estimula la gana i un agradable sabor delicat que satisfarà els gourmet més exigents.
Per a la confitura de Physalis vegetal, heu de prendre:
- 1 kg de fruita;
- 1,2 kg de sucre;
- 500 ml d’aigua.
La recepta preveu els processos següents:
- Esbandiu les fruites i submergiu-les en aigua bullent durant 2-3 minuts. Traieu-ho amb un colador, espereu fins que s’escorri completament el líquid.
- Feu un almívar combinant 500 g de sucre amb aigua. Aboqueu les fruites amb la composició resultant i deixeu-les en infusió durant 3-4 hores.
- A continuació, afegiu-hi altres 500 g de sucre, remenant suaument fins que quedi homogeni, bulliu durant 10 minuts. Traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar 5 hores més. A continuació, afegir 200 g de sucre i bullir durant 10-15 minuts a foc lent.
- La melmelada es pot considerar llesta si les gotes d’almívar no s’estenen al plat.
- Embalar la dolçor en pots, tapar i esterilitzar durant 20 minuts.
Si les postres no estan dissenyades per guardar-les a llarg termini, no les podeu esterilitzar, sinó refredar-les, omplir els pots i posar-los al fred.
Congelació
Molta gent es pregunta si Physalis es pot congelar. El mètode més senzill de collir fruits útils per a l’hivern és congelar. Per fer-ho, colliu el cultiu, netegeu-lo de les tasses i renteu-lo amb aigua freda.Esteneu-la sobre una tovallola i espereu que s’assequin les baies. A continuació, moveu les fruites a una bossa o recipient i poseu-les al congelador.
Haureu d’obtenir la quantitat de peça que s’utilitzarà. No és desitjable tornar a congelar el producte.
Assecat
Les baies medicinals seques tenen gust de panses. Assecar les fruites al forn a 40 ° C o al sol.
També podeu fer fruites confitades amb physalis. La tasca no és fàcil, el procediment és força laboriós i emocionant. Cal controlar tots els processos, seguint les regles, seguint les recomanacions. A continuació, obtindreu una exquisida fragància i sa que us servirà de postres independents i com a farciment de pastissos, rotlles, pastissos.
Components i les seves proporcions:
- 1 kg de fruits vegetals;
- 250 ml d’aigua;
- 1,2 kg de sucre.
Seqüenciació:
- Renteu els physalis, submergeix-los en aigua bullent durant 2 minuts, traieu-los amb un colador, espereu fins que s’escorri l’aigua i foradeu cada fruita amb una forquilla.
- Per a l'almívar, combineu aigua amb sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui.
- Afegiu l’almívar al physalis i coeu-ho durant 5 minuts. A continuació, deixeu-ho en infusió durant 8 hores. Repetiu el procés 3-4 vegades.
- Seleccioneu les fruites senceres i distribuïu-les uniformement sobre una plata de forn, cobriu-les amb pergamí per sobre.
- Assecar-lo en condicions ambientals o enviar-lo al forn a 35-40 ° C.
- Escampeu les fruites confitades amb sucre llustre i poseu-les en recipients tancats hermèticament. Emmagatzemeu les delícies en un lloc fresc i il·luminat.
El xarop que queda es pot conservar per separat i utilitzar-lo en la fabricació de pastes dolces.
Període i condicions d'emmagatzematge de conservació
Es recomana guardar preparats casolans de physalis per a l'hivern en determinades condicions:
- temperatura al nivell de 10-12 ° С;
- humitat no superior al 85%;
- exclusió dels raigs solars de la conservació de llaunes.
El període d'emmagatzematge és d'1 any. Si no compleix les regles per desar la peça, la seva vida útil disminueix. Les llaunes obertes poden mantenir-se a la nevera durant 2 setmanes, tot conservant les seves propietats curatives i les seves característiques gustatives.
Només creant la temperatura correcta, les condicions de llum i la humitat òptima per a la seva conservació, podeu gaudir del sabor inigualable dels productes casolans.
Quan la temporada de physalis vegetal està en ple apogeu, no us heu de perdre el moment i preparar el màxim nombre de preparatius per a l’hivern. No us limiteu a la recepta clàssica, sinó que experimenteu i cuineu tota mena de plats deliciosos que us faran les delícies dels dies freds d’hivern.