Excel·lents albergínies amb pomes per a totes les ocasions
Quan l’estiu està en ple apogeu i hi ha una gran quantitat de verdures i fruites als prestatges, voleu cuinar alguna cosa inusual. Les mestresses de casa creatives ofereixen servir albergínies guisades amb pomes, un excel·lent berenar dietètic. Penseu en les receptes més populars dels àpats que serveixen per dinar o sopar. Com fer una preparació picant per a l’hivern, tot conservant els elements útils dels ingredients. Al cap i a la fi, els blaus contenen una gran quantitat de potassi, que té un efecte beneficiós sobre el treball del cor i els processos metabòlics.
Bella figura i albergínia amb pomes
El plat requerirà ingredients:
- blau de mida mitjana (6 unitats);
- grans pomes agredolces (3 unitats);
- cebes (2 unitats);
- Pebrot búlgar (5 unitats);
- tomàquets vermells per suc;
- pastanagues petites (2 peces);
- herbes picants (coriandre, julivert, alfàbrega);
- sal;
- pebre negre mòlt;
- all (4 dents);
- oli vegetal.
L'aperitiu es cou durant uns 40 minuts. El resultat és de 8 racions.
Per fer que l’amargor s’allunyi de les blaves, es remullen amb aigua una mica salada. Abans de la preparació, esbandiu amb aigua corrent.
Passos de cocció
Totes les verdures per a una albergínia picant amb pomes es renten a fons sota aigua corrent. Esteneu-lo sobre la taula per assecar-lo. Els blaus es tallen als mateixos cubs. Es col·loquen en un recipient separat i se salen. Cada poma es divideix en 6 parts iguals. S'obtenen rodanxes grans i boniques.
Les cebes i els pebrots es tallen a mitges anelles. Les pastanagues es freguen sobre un ratllador gruixut. Les verdures es col·loquen en una paella profunda amb una petita quantitat d’oli vegetal escalfat. Cuini a foc lent durant 15 minuts a foc moderat.
Si escaldeu els blaus amb aigua bullint abans de fregir-los, absorbiran menys greixos vegetals.
Les albergínies s’expressen lleugerament per eliminar l’excés de líquid. Passar en oli fins que estigui mig cuit. Transferir a cebes, pastanagues i pebrots.
Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi tomàquets vermells. Coem uns 10 minuts a foc mig. Condimentar amb espècies, afegir sal. 3 minuts abans d’acabar el procés, repartiu les pomes tallades a rodanxes. Escampeu-les amb herbes i afegiu all triturat al plat acabat. Retireu-ho del foc i deixeu-ho 15 minuts. Es serveix com a aperitiu fred.
Albergínies al forn amb pomes al forn
Un excel·lent plat dietètic es prepara a partir de productes senzills:
- blau (5 unitats);
- tomàquets (2 unitats);
- pomes àcides (3 unitats);
- all (3 grans);
- formatge dur (10 g);
- oli vegetal;
- pebre;
- sal:
- alfàbrega (3 branques).
El secret per crear un plat
Les albergínies es renten a fons amb aigua corrent. Talleu per la meitat al llarg de la fruita. Espolvoreu amb sal. Deixar 15 minuts.
Talleu els tomàquets a rodanxes fines. L’all es passa per una premsa o es trosseja finament. Les pomes es tallen a trossos iguals. L'alfàbrega es trosseja amb tisores de cuina.
Les verdures donen a les albergínies al forn amb pomes un gust especiat i únic.
Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini. Els preparats de color blau es dissenyen acuradament. Lubriqueu-los amb oli vegetal. Poseu-hi rodanxes de poma i un cercle de tomàquet per sobre. Les verdures es salen, es fan pebre i s’escampen amb herbes barrejades amb all.
Els espais en blanc blaus amb pomes estan ben embolicats en paper d'alumini. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Es col·loca en un armari durant 40 minuts. Es serveix per sopar, esquitxat de formatge.
Caviar vegetal picant per a l'hivern
Per gaudir del sabor i l'aroma de les fruites d'estiu a la temporada de fred, els experts culinaris recomanen conservar albergínies amb pomes de manera tradicional. Considerem-ne un.
Llista de la compra:
- albergínia (4 kg);
- pebrot dolç (2 kg);
- tomàquets vermells (2,5 kg);
- cebes (1,5 kg);
- pomes (2 kg);
- pebre amarg (per a aficionats);
- sal al gust;
- greix vegetal.
Seqüència de treball
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Les albergínies es col·loquen sobre una plata de forn. Traieu-los cadascun amb una forquilla i envieu-los al forn durant 30 minuts. Les verdures es donen periòdicament. Els productes acabats s’emboliquen amb paper de plàstic. Quan s'hagin refredat, peleu-los i trossegeu-los finament amb un ganivet.
Talleu les cebes i els pebrots a trossets. El greix vegetal s’escalfa en un gran recipient de guisat. En primer lloc, la ceba es fregeix fins que estigui rossa. A continuació, s’hi afegeix pebrot. Quan es converteixi en una textura suau, traieu els de color blau. Remenem i deixem coure a foc lent. Al cap de 10 minuts, afegiu les pomes ben picades, després es guisa el caviar durant 15 minuts més Els aficionats al menjar picant posen pebre picant al plat.
El suc es fa amb tomàquets vermells madurs. Aboqueu-lo en una barreja bullent. Remenar i salar. Quan bulli el caviar d’albergínia amb pomes, poseu el foc al mínim i deixeu-ho a foc lent durant uns 60 minuts.
El producte acabat es transfereix a un recipient esterilitzat al bany maria o al forn. Segellar amb tapes i capgirar. Per a més fiabilitat, s’envolten en una manta. Quan estiguin completament frescos, poseu-los en un lloc fresc.
Per a la seva conservació, és aconsellable utilitzar pots transparents, sense defectes.
Versió pressupostària del plat "ultramarí"
Penseu en una senzilla recepta d’albergínies i poma que els encantarà cuinar als estudiants.
Llista d'ingredients:
- blau (1 kg);
- tomàquets madurs per suc (1 kg);
- pomes (350 g);
- pebrot (400 g);
- ceba (500 g);
- oli vegetal;
- sal al gust;
- sucre (1 culleradeta);
- condiments.
Algorisme per crear un plat
Les cebes es tallen a daus o tires. Escalfeu l'oli en una paella profunda. Fregiu-hi la ceba fins que quedi una textura suau.
Els tomàquets madurs es passen per un triturador de carn o una pasta en un ratllador fi. El suc s’aboca en una cassola. Talleu les albergínies, els pebrots i les pomes a trossets. Enviat a suc de tomàquet. Afegiu-hi cebes. Remeneu. Poseu 1 culleradeta de sucre, sal, condiments. El recipient es cobreix amb una tapa. Coeu-ho a foc lent durant unes 1,5 hores. Perquè les albergínies guisades amb pomes no es cremin, remeneu periòdicament amb una espàtula de fusta.
El producte se serveix com a berenar salat o es tanca en pots per a l’hivern.