I saborós i saludable: pastís de nabius per al vostre cafè preferit i per al te familiar
És difícil trobar unes postres més sofisticades que el pastís de nabius. Es distingeix no només pel seu gust agradable, sinó que també conté una sèrie d’elements útils. Es pot cuinar sobre pa de pessic, full, formatge cottage o massa de llevat. El pastís està tancat i obert. Sempre s’adapta molt bé a les vacances o als àpats quotidians. Els nens petits rarament ho rebutgen. El més important és que el pastís de nabius és fàcil de fer. Queda triar una recepta adequada. Pensant en això, és aconsellable tenir en compte no només les vostres preferències, sinó també el motiu pel qual es preparen les postres. Per exemple, una opció oberta és adequada per a una taula festiva i una opció més senzilla per al cafè del matí.
Per fer la cocció perfecta, heu de recordar algunes regles bàsiques:
- La forma més senzilla d’extreure el producte acabat és mitjançant un motlle de silicona o un disseny dividit.
- La base fina del pastís provoca la pèrdua del farciment de baies.
- Podeu complementar les postres amb mató, fruits secs, fruites, melmelada i crema agra.
Llegiu també l'article:les receptes de pasta de full al forn amb fotos són les més senzilles!
Versió tradicional de postres de baies
Llegiu també:recepta de galetes de pa de pessic amb foto pas a pas!
Un conjunt de productes:
- 200 g frescos nabius;
- mantega (150 g);
- farina de blat (300 g);
- sucre granulat (1 got);
- ous de gallina (3 peces);
- 1 cullerada de maicena
- sal per ressaltar el gust.
Llista seqüencial d'obres:
- Les baies fresques es renten sota un raig d’aigua moderat o en un recipient profund. Sec. Tritureu-ho amb sucre granulat per fer un puré espès. Afegir la maizena i barrejar.
- Separeu els rovells de les clares i bateu-los amb una mica de sucre (uns 50 grams). A continuació, s’afegeix mantega a aquesta massa, que s’ha desfet lleugerament, i continuen batent.
- Quan s’obté una massa homogènia, afegir la farina de blat en petites porcions pastant la massa. Per refredar-lo una mica, envieu-lo a la nevera durant un quart d’hora.
- A continuació, traieu la massa i distribuïu-la amb cura sobre el plat de forn. Al mateix temps, intenten distribuir-lo uniformement i formar costats petits. Coure a 200 ° C durant uns 20 minuts.
- Durant aquest període, bateu les clares amb sucre fins a obtenir una escuma estable. Traieu la base del pastís del forn. Ompliu-lo amb farcit de baies. Aboqueu la barreja de proteïnes per sobre uniformement i enforneu-la durant 15 minuts més. Les postres se serveixen refrigerades per prendre te o cafè.
Abans de pastar la massa, s’ha de tamisar la farina de blat. Com a resultat, està saturat d’oxigen i els productes de forn resultaran més tendres i ventilats.
Forns saludables per a les vacances
Una recepta original per a un pastís de nabius obert ajudarà a sorprendre els convidats que van venir a xerrar a la taula rodona.No només és saborós i saludable, sinó que també té un aspecte molt atractiu. Ni inferior a un pastís esponjós. Les baies fresques o congelades són adequades per a aquestes postres, cosa que el fa assequible per a molts xefs.
Llista d’ingredients:
- farina de blat (500 g);
- ous pollastre (1 dotzena);
- mantega (1 paquet);
- crema agra (mig got);
- sucre granulat (2 gots);
- llet (2 cullerades);
- aigua neta (250 grams);
- nabius per al farciment.
El procés d’elaboració d’un pastís de nabius obert consisteix en les accions següents:
- En primer lloc, la farina de blat es tamisa amb cura. Remeneu-lo amb mantega tova i sucre granulat (100 g). Pastar la massa i després posar-la en un lloc fred durant 30 minuts.
- S'aboca aigua bullida sobre les baies, que es col·loquen en un bol de la batedora. Després són aixafats. Afegiu-hi sucre granulat i espereu fins que es dissolgui completament a la gra de baia.
- Batre els ous en una espuma espessa. Després es barreja amb la crema de llet, la llet i es posa en un recipient amb nabius.
- Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. S'hi envia la base del pastís i es cou al forn durant un quart d'hora. Després d'això, es treuen, s'omplen amb farcit de baies i es couen durant 40 minuts més a una temperatura de 150 graus. El plat se serveix com a postre de te o llet.
Per donar un aspecte especial al plat, preparen el farcit. Batre les clares amb el sucre en una escuma forta i tapar la peça abundantment. Després d’una cocció addicional, s’obté un original pastís amb nabius i merengues per a una taula festiva.
A causa del fet que els nabius contenen una gran quantitat de pectina, mantenen bé la seva forma i no deixen sortir massa suc.
Miracle de sorra amb crema agra
A gairebé tots els llaminers els encanten els pastissos de pa de pessic. Diversos tipus de galetes, magdalenes, pastissos i, per descomptat, pastissos han guanyat el cor dels nostres compatriotes per sempre. Però, i si el combineu amb delicioses baies i crema de llet? Obtindreu unes postres excel·lents per a la vostra beguda preferida: el cafè amb llet.
Un pastís d’escorça amb nabius es prepara a partir dels components següents:
- mantega;
- Farina de blat;
- crema agra;
- sucre granulat;
- pols de coure;
- nabius;
- ous de gallina;
- midó de patata (el blat de moro és possible);
- sucre vainilla;
- sal.
Llista pas a pas d'accions en el camí cap a la creació d'unes postres delicioses:
- En primer lloc, la crema agra, el sucre granulat i la mantega estovada es combinen en un recipient separat.
- La farina de blat es barreja amb 1 culleradeta de coure en pols. A continuació, s'aboca a la barreja i es fa la massa de pa de pessic. Després d’haver format una bola, s’envien a la nevera durant mitja hora.
- Durant aquest període, es prepara el farcit. Batre la crema de llet, el sucre granulat, els ous i 1 culleradeta de sucre vainilla fins que quedi homogeni.
- Es col·loquen tres cullerades de midó de patata a la crema preparada. Barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Els nabius frescos es renten sota l’aixeta. Assecar col·locant sobre un plat.
- La massa escocesa es posa en un plat de forn, que prèviament es cobreix amb pergamí. Els nabius es col·loquen al fons.
- Aboqueu la crema de llet i envieu-la al forn preescalfat durant uns 40 minuts.
Per treure amb èxit el pastís acabat amb nabius i crema agra del motlle, els cuiners experimentats esperen que es refredi completament. A continuació, passen suaument un ganivet per tota la vora de la cocció, després el treuen i el posen en un plat. Al principi, el farciment serà líquid, però en un lloc fred es convertirà en una exquisida crema delicada.
En el procés de coure les postres, el farcit puja cap amunt, per la qual cosa és aconsellable deixar-hi prou espai.
Les baies congelades no són un obstacle
Un gran nombre de regals del Creador, com ara baies, verdures, fruites i diverses herbes, permeten crear plats deliciosos. Els nabius es poden atribuir al magatzem original de substàncies útils que ajuden a fer front al blues, als refredats i a la deficiència de vitamines. Fins i tot congelat, no perd el seu valor.
La recepta que apareix a continuació amb una foto d’un pastís de nabius ajudarà a les mestresses de casa emprenedores a preparar unes postres saludables per al cafè de la nit. El producte conté components simples:
- nabius congelats (500 g);
- sucre (400 g);
- farina de blat de la màxima qualitat (0,5 kg);
- ous (2 o 3 peces);
- mantega (200 g);
- sal (pessic).
El mètode per fer pastís de nabius congelat implica els passos tradicionals:
- El primer pas és treure les baies del congelador perquè es descongelin completament.
- Els ous es tallen en dos. Rovells en un plat, blancs en un altre. Després, els rovells es cobreixen amb sucre granulat i es freguen activament amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia. Després, fent servir una batedora, feu una espuma de rovell airejada.
- La mantega es suavitza amb una forquilla i després es barreja amb farina tamisada. Quan comenci a esmicolar-se, combinar amb l’escuma de rovell i pastar una massa suau. Després, s’envia a la nevera durant tota una hora.
- Mentre la massa es refreda, bat les clares amb el sucre amb una batedora o a mà.
- S’escalfa el forn a una temperatura de 170 ° C. Es treu la massa del fred i s’estén una làmina de gruix mitjà. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat o greixeu amb oli. Escampeu les baies a la base, aboqueu-hi la massa proteica i enforneu-les durant uns 35-40 minuts.
Podeu afegir un gust excel·lent als productes de forn amb xocolata ratllada o espècies, que es col·loquen al damunt del farcit de baies.
Delicada delicadesa d’un multicooker
Si la casa no té forn, està bé. Podeu cuinar una delícia excel·lent en una cassola única que podeu trobar a gairebé totes les llars. Per a un pastís amb nabius a la cuina lenta, necessitareu els productes següents:
- nabius;
- ous;
- farina;
- sucre;
- mantega;
- vanil·lina;
- pols de coure.
En primer lloc, els ous es barregen amb el sucre i es baten fins que es formi un líquid homogeni. A continuació, afegiu-hi poc a poc la farina, la vainillina, la pols de coure i pasteu la massa.
A continuació, es prepara un farcit de nabius per al pastís. Per fer-ho, primer es renta i després s’asseca sobre una taula o amb una tovallola de paper.
Unteu el bol amb mantega tova i aboqueu-hi part de la massa. A sobre s’estén un farcit de baies, que es cobreix amb la massa restant. Al multicooker, seleccioneu l'opció "Cuinar" i configureu el temporitzador durant 80 minuts. Després del pit, les postres ja estan a punt.
Si voleu diversificar la delicadesa, podeu fer un pastís amb pomes i nabius, escampant el farciment amb canyella picada.
Deliciosos productes de forn fets amb massa ja feta
Per accelerar el procés d’elaboració de postres, moltes mestresses de casa compren massa preparada. Després, tot el procés triga uns minuts. El pastís de full de pastís de nabiu es considera molt popular. Sovint s’utilitza com a deliciós per a una taula festiva i com a deliciós diari preferit per prendre te o cafè. La cocció es prepara a partir dels ingredients següents:
- pasta de full preparada (uns 250 g);
- 1 ou de gallina;
- nous (2 cullerades);
- 3 pomes vermelles;
- mig got de nabius;
- suc de llimona (una culleradeta i mitja);
- canyella picada (0,5 culleradetes);
- sucre al gust;
- farina;
- sucre en pols.
Passos de cocció:
- La farina tamisada es barreja amb canyella i sucre granulat. A continuació, afegiu-hi els nabius.
- Les nous es tallen a trossets amb un ganivet. Les pomes es pelen, es tallen a rodanxes petites i s’aboquen amb suc de llimona.
- Col·loqueu la pasta de full sobre una superfície de fusta. Retalla un rectangle d’uns 30X40 cm. A continuació, escampeu-la amb baies, canyella i repartiu-hi rodanxes de poma.
- Estireu el rotllo i esteneu-lo sobre una plata de forn untada. La superfície de la pasta de full s’engreixa amb un ou batut. Es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura màxima de 180 ° C.
De manera similar, podeu fer pastís de nabius amb massa de llevat, que tingui un aroma agradable i un aspecte bonic.
Destaquen els productes de forn pastissats
No és estrany que molts dietistes es queixin de la seva dieta.Però molt depèn de l’enfocament dels negocis. Els xefs aventureros preparen una gran varietat de postres delicioses i pastes baixes en calories. Un d’ells és el magre pastís de nabius. Conté components simples:
- farina;
- sucre granulat;
- formatge cottage baix en greixos;
- refresc;
- oli de blat de moro;
- nabius;
- Suc de taronja;
- Vinagre de poma;
- midó de patata;
- sal.
El primer pas és batre el suc de taronja, el sucre i l’oli de blat de moro. Quan el sucre estigui completament dissolt, aboqueu-hi una mica de vinagre de poma i, a continuació, tamiseu la farina, el midó i la sal. Remeneu-ho per formar una massa homogènia.
El plat de forn es cobreix amb pergamí, que prèviament es greixava amb oli vegetal. A continuació, s'aboca la massa acabada. A sobre, escampeu mató i baies baixos en greixos. Coure al forn a 180 ° C durant uns 45 minuts.
Serviu un pastís magre amb nabius i formatge cottage, després de refredar-vos completament per esmorzar o berenar lleugerament.