Com s’utilitzen les propietats beneficioses del fonoll per millorar la seva salut
Recentment s’ha popularitzat una planta fragant amb una rica composició i una gran varietat d’aplicacions. Les propietats beneficioses del fonoll són ben conegudes avui en dia i s’utilitzen en medicina, cosmetologia i cuina. Per a què serveix una planta que sembla anet i té gust anís hauria de saber-ne més.
Descripció del fonoll
L’increïble fonoll amb el seu significat versàtil i la seva àmplia gamma d’usos es va estendre per tot el món gràcies als antics romans.
La planta pertany a la família "paraigua" (api). Pot ser d’un, dos i llarg termini. A la natura, es troba creixent de forma salvatge a molts països del món. Li agrada un clima sec i assolellat amb humitat moderada. Creix juntament amb altres herbes sense pretensions en àrids vessants rocosos, en barrancs al llarg de les carreteres.
Per a ús industrial, es cultiva a gairebé tots els països del món. A Rússia es conrea al territori de Krasnodar i al Caucas. La planta herbàcia aconsegueix una alçada d’1,5 m. La tija és recta, arrodonida i ramificada. Les fulles són pinnades, dissecades, filiformes. A la part superior de la tija, es forma un "paraigua" amb flors grogues, l'amplada i la longitud del qual són d'aproximadament 1 mm. Època de floració: juliol, agost.
Al setembre, de les flors es formen llavors oblongues de color marró verdós. Poden fer de 5 a 10 mm de llarg i 2 a 3 mm d’amplada. Les fruites de fonoll tenen una característica olor agradable i un sabor picant.
Les llavors són la part més valuosa de la planta. Maduren en files. La verema es fa per etapes. A més del ric contingut de substàncies valuoses, les llavors de fonoll contenen una energia especial. Com que les llavors madures cauen fàcilment, és habitual recollir-les a primera hora del matí, mentre duri la rosada.
Composició única de la planta
El contingut de nutrients a les diferents parts de la planta és diferent.
| Nom de la part de la planta | Nom del component | Contingut,% |
|
Fruita | Oli essencial | 6,5 |
| Anetol | fins a 68 | |
| ɑ-pinè | a 10 | |
| ɑ-philandren | a 10 | |
| limonè | a 10 | |
| cineol | a 10 | |
| n-cimè | a 10 | |
| metilchavicol | a 10 | |
| terpinolè | fins a 20 | |
| càmfora | fins a 20 | |
| fenchon | fins a 20 | |
| Oli gras (glicèrids) | abans de les 18 |
A més de les substàncies anteriors, les llavors contenen:
- acetat de bornil;
- aldehid anísic;
- citral;
- aldehid anísic;
- cendra;
- macroelements (K, Ca, Mn, Fe);
- microelements (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).
El percentatge i el contingut de components a les fulles, tiges, cap de col (bulb) varia segons les condicions meteorològiques i el lloc de creixement.
| Nom de la part de la planta | Nom del component |
|
Tiges i fulles | oli essencial |
| flavonoides | |
| glicòsids | |
| Vitamina C | |
| Carotè | |
| Vitamina B5 |
Una característica del fonoll és la seva capacitat per absorbir fàcilment metalls pesants del sòl.
No es recomana recollir fonoll de cultiu silvestre en zones contaminades ecològicament: prop de la carretera i prop de les empreses industrials.
Les propietats beneficioses del fonoll i els seus usos
Les propietats curatives de la planta van ser descobertes pels antics romans. Els metges antics feien servir fonoll per a preparacions medicinals.Actualment, l’acció de la planta també és reconeguda per la medicina i es prescriu en un tractament complex.
En medicina
A causa del ric contingut de nutrients, les llavors de fonoll s’inclouen en els medicaments (extractes, pocions, extractes). Per a la preparació del te i les decoccions s'utilitzen en forma pura. Es troben substàncies útils a totes les parts de la planta: tija, fulles, llavors, bulb.
El fonoll té un efecte preventiu i terapèutic:
- colerètic;
- diürètic;
- antioxidant;
- carminatiu;
- sedant;
- antiespasmòdic;
- vasodilatador.
Tenint en compte l’efecte sobre el cos, les preparacions amb fonoll i la planta en forma pura s’utilitzen per a les següents malalties:
- violació del procés digestiu;
- espasmes intestinals;
- colitis;
- flatulència;
- dispèpsia;
- colelitiasi i càlculs renals;
- intoxicació alimentària;
- malalties inflamatòries de les vies respiratòries superiors i dels pulmons;
- Candidiasi;
- disfunció sexual;
- hipertensió;
- arrítmia.
El fonoll enforteix el sistema immunitari, millora l’agudesa visual, neteja el cos de toxines i toxines.
La infusió de fonoll alleuja la síndrome de l’ull sec. Després de molt de temps treballant amb un ordinador, nedant en un estany, apareixen dolor i sequedat als ulls. En aquest cas, es recomana esbandir-los amb te de fonoll o fer-ne locions. Per fer-ho, prepareu una infusió a raó de: 1 cda. l. 200 ml d’aigua bullida calenta. Es posa infusió fins que es refreda completament.
L’oli essencial de les llavors redueix el nerviosisme, té un efecte sedant i normalitza el son.
Recepta de tintura per a un son tranquil
Es vessen dues cullerades de llavors per got (200 ml) amb aigua bullida calenta (90-95 ° C). A continuació, tapeu-ho, deixeu-ho uns 20 minuts. A continuació, s'aboca a través d'un filtre en un got, completat si cal. La infusió es pren 2-3 glops abans dels àpats tres vegades al dia.
Recepta de tintura per eliminar l’esput en tossir
Per cuinar s’utilitza un banyera d’aigua. S'aboca una cullerada de llavors en 200 ml d'aigua bullida calenta (90-95 ° C). A continuació, es col·loca el recipient en un bany i es bull a foc lent durant uns 25-30 minuts. Després de refredar-se, el brou es filtra i s’afegeix amb aigua bullida al màxim volum. Beure 20 minuts abans dels àpats, 2-3 glops 3-4 vegades al dia.
Beneficis del fonoll per als nens
El te de fonoll està indicat per a nens des de la infància. Amb l’adaptació del sistema digestiu, els nadons desenvolupen còlics. Són causades per la formació de gasos i el treball encara inestable dels òrgans digestius. Per eliminar-los i millorar la digestió dels nounats, s’utilitza aigua d’anet o te de fonoll. Es pot envasar i en grànuls.
El te per a nadons s’ha de preparar a raó de 2 g per 200 ml d’aigua bullida calenta. Podeu guardar a la nevera no més d’un dia. Es recomana donar te calent una culleradeta a la vegada, tres vegades al dia abans d’alimentar-lo en lloc d’aigua. En lloc d'una culleradeta, és convenient utilitzar un dispensador (xeringa): 1 culleradeta = 5 ml.
Per als nadons alimentats amb fórmula, podeu barrejar te amb aliments per a nadons i fórmules. Sovint, això no és necessari, els nens estan contents de beure te aromàtic en lloc d’aigua. La dosi s’ha d’observar estrictament fins a set mesos. En aquest cas, cal controlar la possible aparició de reaccions al·lèrgiques i el benestar general del nen. Per facilitar l’observació, no es recomana a la mare que canviï la dieta.
En cas d’erupció cutània, taques, inflor, haureu de deixar de prendre-la immediatament.
No doneu te als nens tret que sigui necessari. No es pren com un curs, sinó per alleujar els símptomes del còlic quan apareixen.
Es recomana afegir fulles de fonoll fresc als aliments només entre 1,5 i 2 anys.
El te de fonoll és útil per als nens més grans com a remei contra l’intoxicació i els trastorns gastrointestinals. La beguda elimina la tos i s’utilitza en el tractament de refredats i malalties víriques.
Per a dones
Amb el seu efecte antiespasmòdic, el te és bo per prendre durant el dolor menstrual.El te elimina l’excés de líquid del cos.
Recepta de tintura per edema
S'aboca una cullerada de llavors amb 200 ml d'aigua bullida calenta (90-95 ° C). Després de la tapa, insistiu 10-15 minuts. A continuació, la infusió es filtra i s’afegeix a un got ple. Prengui 0,5 tasses d’infusió abans dels àpats dues o tres vegades al dia.
Recepta de tintura anti-sobrepès
Dosi d’ingredients:
- llavors de fonoll: 10 g,
- flors camamilla: 5 g,
- flors de til·ler: 5 g,
- fulles d’ortiga seques: 4 g.
La barreja s’aboca a 450 ml d’aigua bullida, infosa durant 20-30 minuts, filtrada. Beure abans de l’esmorzar, el dinar i el sopar, de 100 a 150 ml.
El te redueix la gana, accelera el metabolisme.
L’amanida de vitamines de fulles fresques, tiges de fonoll, caps de col i api, condimentada amb oli d’oliva elimina la gana durant molt de temps. El plat està inclòs al menú dietètic.
Per a les mares lactants, el te de fonoll ajuda a "recollir" la llet. Per a la llet, es recomana beure una tassa (200 ml) de te 10 minuts abans dels àpats. Per preparar aquest te, heu d’utilitzar les fulles i les tiges de la planta. Contenen menys olis essencials que les llavors.
Les fulles i les tiges s’han de rentar, assecar i picar finament. En una tetera amb una capacitat de 0,5 litres, aboqueu 2 cullerades d’herbes picades. A continuació, aboqueu aigua bullida calenta (90-95 ° C). Després insisteixen durant 20 minuts.
Només es pot afegir una petita quantitat de sucre al te per a les mares lactants. La mel pot causar una reacció al·lèrgica en un nen i les conserves i melmelades alteren l’equilibri de la beguda.
Per als homes
El te de fonoll es coneix com afrodisíac natural.
Recepta "tintura grega":
- vi blanc sec: 0,75 l;
- 1 culleradeta llavors de fonoll;
- 1 culleradeta fulles de grosella seca;
- 0,5 culleradetes flors d’herba de Sant Joan.
Barregeu tots els ingredients, deixeu-los 21 dies. Després coleu, beveu 100 ml cada dia després dels àpats.
El te de fonoll normalitza la funció intestinal i hepàtica després d'un àpat "dur".
La beguda té efectes antiinflamatoris i antitumorals. Menjar herbes fresques i seques en els menjars redueix el risc de càncer de pròstata.
En cas de malaltia de la pròstata, prendre fonoll als aliments redueix la inflor i elimina el dolor. L’acció diürètica elimina la congestió no desitjada i evita el desenvolupament de complicacions.
En cosmetologia
Les propietats beneficioses del fonoll es deuen a la seva rica composició i s’utilitzen àmpliament en cosmetologia. S’afegeix oli de fonoll a les màscares i cremes allisadores, antienvelliment. El seu ric contingut en vitamina C i altres flavonoides el converteixen en un excel·lent antioxidant.
La recepta de crema antienvelliment casolana més senzilla:
- Preneu-vos una sola porció de crema de nit al palmell de la mà.
- Poseu-hi 1 gota d’oli de fonoll.
- Barrejar.
- Aplicar a la cara i al coll.
Es recomana l'ús d'oli en productes per a la cura de la pell a la nit quan el cos està en repòs. L’ús regular ajuda a:
- estimular la producció de col·lagen;
- hidratar i tonificar la pell;
- eliminar les arrugues fines;
- reduir la inflamació.
És possible utilitzar oli en forma pura concentrada només en sentit puntual. Una gota per lloc d’inflamació.
Hi ha diverses receptes per utilitzar el fonoll a casa.
Recepta de màscara antienvelliment
En un plat de vidre o porcellana, barregeu una culleradeta de mel amb rovell cru. Afegir 0,5 culleradetes de cúrcuma a la barreja, barrejar. A continuació, afegiu 4 gotes d’oli de fonoll a la barreja, barregeu bé. La màscara s'aplica a la cara i al coll i es deixa durant 20 minuts. Després renteu-los amb aigua tèbia i apliqueu una crema hidratant.
Els banys amb oli de fonoll tenen un efecte hidratant i rejovenidor. Afegiu 15-20 gotes a 50 litres d’aigua. Es recomana prendre un bany durant almenys 15 minuts. El tractament de l'aigua relaxa i calma. L’ús d’oli per a la cura del cos millora l’aspecte, proporciona fermesa i elasticitat.
Els banys locals amb oli per a manicura i pedicura suavitzen la pell rugosa, afavoreixen la seva eliminació ràpida i indolora.
Les propietats beneficioses del fonoll s’utilitzen a la cuina
El fonoll a la cuina és una verdura "reial" i un condiment "reial". Les tiges, les fulles i els bulbs s’utilitzen com a ingredients independents. A partir d’elles s’hi preparen acompanyaments de verdures i amanides. Les llavors s’utilitzen com a espècies.
El condiment va bé amb:
- anís;
- llavors de comí;
- coriandre;
- alfàbrega;
- pebre.
No es recomana barrejar amb anet. Les llavors aporten un sabor picant a qualsevol menjar calent.
Afegit a la fabricació:
- productes carnis i embotits;
- productes de forn (tant dolços com sense llevat);
- begudes sense alcohol i alcohòliques;
- salses picants.
Quan conserveu adobs vegetals, afegiu llavors al pot al gust. Els bulbs de fonoll són adequats per a preparacions d’hivern, que es combinen amb èxit amb cogombres i tomàquets. A més, per les seves propietats antisèptiques, és un excel·lent conservant.
Un cap de fonoll té un aspecte similar a la d’una ceba i un munt d’api alhora. Té un gust dolç i aromàtic.
Els caps de col i les tiges s’utilitzen per preparar guarnició de peix i carn, amanides càlides.
Recepta per a una amanida calenta de Valerie
Prepareu les verdures: 1 albergínia, 1 carbassó mitjà, 1 pastanaga, 3-4 caps de fonoll amb una tija.
Cuina pas a pas:
- Talleu l'albergínia i el carbassó a daus mitjans.
- Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Talleu les tiges de fonoll a trossos de 2-3 cm de llarg.
- Talleu els caps de col a rodanxes.
Les verdures es fregeixen per separat en una petita quantitat d’oli vegetal refinat. Després de fregir-los fins que estiguin daurats, es posen en recipients separats.
El repostatge es prepara per separat i amb antelació: 1 cullerada. l. la mel es dilueix amb salsa de soja fins a obtenir un almívar.
Poseu 2 cullerades soperes en un plat de servei pla. carbassó, 2 cullerades. l. albergínia, 2 cullerades. l. tiges, diversos claus de bulbo de fonoll. A sobre, poseu-hi pastanagues fregides. Aboqueu-ho amb salsa dolça. A continuació, escampeu-les amb llavors de sèsam. Cal posar la taula molt ràpidament perquè l’amanida no es refredi.
Els caps de fonoll guisats o fregits es mengen immediatament. Amb el pas del temps, va perdent el suc i el sabor.
Les fulles de fonoll s’afegeixen a les amanides de verdures fresques. Els plats elaborats amb fonoll mariden bé amb el vi de raïm blanc.
La diferència entre fonoll i anet
Tot i la similitud externa, la diferència entre l'anet i el seu homòleg és gran. Ambdues plantes tenen fulles tallades de plomes, un aroma fragant i els famosos paraigües picants. No obstant això, l'anet no conté una varietat tan variada de substàncies útils. És menys capritxós i creix a tot arreu.
L’aspecte del fonoll es distingeix pel bulb del qual creixen les tiges. En aquesta part de la planta, és fàcil distingir els dos cultius els uns dels altres.
L’anet, tot i que és picant, és molt diferent del fonoll. A causa de la diferència de composició, no té un ús tan estès. El potencial medicinal i culinari de l'anet és molt més modest i menys pronunciat. Tot i això, les llavors de l’anet contenen molts nutrients, una mica semblants al fonoll.
Com a últim recurs, pot substituir l'herba "miraculosa":
- quan es prepara te per alleujar els còlics i reduir la formació de gasos (tant per a adults com per a nens);
- a la cuina: amb addició de vitamines verdes i llavors picants.
A l’avantatge de l’anet s’afegeix el fet que les seves fulles i tiges són més saboroses que el fonoll.
Les diferències culinàries entre les dues herbes són clarament visibles en l’ús de l’anet en plats salats i especiats: mató, formatge, adobats de bóta.
El fonoll s'utilitza en begudes de fruita dolça, confiteria, salses i productes de forn. Algunes llavors de la planta afegiran un sabor deliciós al te o al cafè.
També afegeix picant a la carn, el peix, els plats salats i picants. Molts consideren superflu la presència de fonoll en aquests plats. Per triar, tothom confia en les seves preferències gustatives.Aquest condiment "universal" per a tots els plats té milions de fans a tot el món.
Danys i contraindicacions
El fonoll, les propietats beneficioses del qual són innegables, té una sèrie de contraindicacions:
- Intolerància individual.
- Reaccions al·lèrgiques.
- Embaràs.
- Interrupció de la glàndula tiroide.
- Trastorns del sistema nerviós.
- Epilèpsia.
- Malalties hormonodependents.
La reacció a l’herba pot trigar uns dies. L’oli de fonoll és tòxic. S'ha d'utilitzar observant estrictament la dosi. Amb l’ús freqüent de productes que contenen fonoll per via oral, poden aparèixer problemes de concentració, nàusees, mals de cap i insomni.
L’ús extern freqüent d’oli concentrat en estat pur pot causar reaccions al·lèrgiques, irritació, "cremades d’oli".
Cal utilitzar una planta beneficiosa amb cura. Abans d’utilitzar preparats, decoccions i infusions que contenen fonoll, es recomana consultar un metge.
L’incompliment de les instruccions d’ús indicades a l’envàs dels preparats pot ser perjudicial per a la salut.
El fonoll és una planta que pot alleujar moltes malalties, restaurar el tracte digestiu i complaure els gourmets. El te de fonoll, a diferència d’altres, no té límit d’edat. El noble aroma de la beguda augmenta i anima.