Recepta de llard de porc en pell de ceba, preparació d’un deliciós berenar
La recepta del llard de porc en pells de ceba és coneguda per gairebé tothom i el producte en si té un sabor agradable i un aroma increïble. Per a molts pobles eslaus, aquest plat ha estat considerat durant molt de temps com una delícia. Es servia només en ocasions especials: en festes importants o per a estimats hostes. Podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb un llard aromàtic preciós en qualsevol moment. No és difícil cuinar-lo i no necessitareu productes especialment cars.
Consells útils
Però hi ha alguns consells per fer el berenar encara més deliciós:
- No es pot comprar cansalada congelada. Després de cuinar, se sent sec i dur.
- El millor és prendre llard de porre casolà de propietaris de confiança. El producte ha de ser fresc i amb bona olor. Si hi ha una floració grisenca o groguenca a la part superior i als laterals, aquest greix queda ranci.
- Les peces correctament processades tindran una pell uniforme, un color preciós i amb olor de palla.
- Compte amb el knurry. El millor és prendre llard de porc a les femelles, ja que sota la influència de les altes temperatures comença a fer olor d’orina als porcs.
- Les closques de ceba s’han de recollir per etapes. Emmagatzemeu-lo en una caixa de cartró o bossa de paper.
Bacon bullit en pells de ceba
La recepta més senzilla de llard de porc en pells de ceba. No és difícil de preparar, però resulta increïblement saborós.
Ingredients necessaris:
- filferro de porc (1 kg);
- litere d'aigua;
- sal de taula (got incomplet);
- fulles de lavrushka (3-4 unitats);
- closques de ceba (2 grapats plens);
- espècies (7 pèsols);
- cap gran All;
- pebre negre mòlt i pebre vermell.
Procés de cocció:
- Abans de bullir el llard de porc en pells de ceba, renteu-lo bé i elimineu l'excés d'humitat amb tovalloles de paper.
- Aboqueu la pell a un colador, esbandiu-la i deixeu-la escórrer completament. Passeu-ho a una cassola i tapeu-ho amb aigua calenta.
- Bullir a foc lent durant uns 15 minuts, i després afegir llard de porc i espècies. Si l’aigua s’ha evaporat una mica, recarregueu-la. La cansalada s’ha de cobrir completament amb aigua per absorbir totes les aromes i adquirir un bonic color uniforme.
- Quant cuinar llard de porc en pells de ceba? El temps de cocció depèn de la mida de la peça: una petita estarà llesta al cap de mitja hora, i una altra més gran trigarà 45-50 minuts (amb un foc mínim).
- Deixeu el llard de porc preparat en un cassó amb adob fins que es refredi completament. A continuació, traieu-les i eixugueu-les.
- Mentrestant, podeu fer l’all especiat gruel. Piqueu els claus amb una premsa o una fulla molt afilada i afegiu-hi una perruca amb pebre mòlt. Fregueu bé la barreja resultant en una peça per tots els costats.
- Passeu la cansalada a una cassola profunda i premeu lleugerament cap avall amb pressió. Ha de romandre a la nevera diverses hores.
Algunes mestresses de casa aconsellen mantenir la cansalada a la marinada de ceba durant almenys 12 hores i només llavors comencen a ruixar. En aquest cas, és millor començar a cuinar el plat al vespre.
Llard de porc salat en pells de ceba
Per als amants del producte salat, hi ha una recepta excel·lent de llard de porc en pells de ceba que ajudaran a revelar el seu sabor natural. Podeu experimentar amb espècies, ajustant la picor de l’aperitiu i afegint més i més sabors nous.
Ingredients necessaris:
- llard de porc amb ranura (900 g);
- sal (3,5 cullerades. l.);
- una barreja de pebrots acabats de moldre (vermell, negre, es pot provar de blanc);
- pebre vermell + sec coriandre;
- all (6 grans);
- pells de ceba (2 gots plens, ben "tapats");
- aigua (1 l).
Procés de cocció:
- Rentar i assecar bé el greix. Talleu-los a trossos rectangulars no molt grans i fregueu-los bé amb sal.
- Posar finament els grans d'all. Abans de salar la cansalada a les pells de ceba, feu petits talls a la peça de diferents costats i poseu-hi una llesca d’all.
- Traslladeu-ho a un recipient profund, tapeu-lo i manteniu-lo fred durant dos dies.
- Ara cal fer una decocció. Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi closques netes. Coeu-ho durant uns 10 minuts i insistiu en la mateixa quantitat.
- A continuació, poseu tota la cansalada al brou i coeu-la durant 20 minuts. Refredeu el llard de porc salat a les pells de ceba sense treure’l de la cassola.
- Esborrar el llard de porc refredat amb tovallons i tornar a fregar amb espècies. Ha de quedar-se al fred un altre dia.
Recepta de llard de porc a pells de ceba en una olla lenta
Aquesta tècnica intel·ligent s’ha convertit simplement en insubstituïble a la cuina moderna. Amb la seva ajuda, podeu estalviar temps i cuinar autèntiques delícies, incloent un apetitós llard de porc. Conservarà el seu aroma únic i el seu sabor increïble. La recepta per cuinar el llard de porc en pells de ceba amb una cuina múltiple és molt senzilla.
Ingredients necessaris:
- llard de porc amb capes de carn (1 kg);
- sal fina "Extra" (got ple);
- sucre granulat (3 cullerades. l.);
- aigua (2,5 l);
- un parell de grapats de pells de ceba;
- all (3-4 grans);
- lavrushka (5-6 fulles);
- pebre negre mòlt.
Procés de cocció:
- Esbandiu la pell i escaldeu-la amb aigua bullent.
- Poseu la meitat al fons del multicooker en una capa uniforme, col·loqueu-hi cansalada preparada i picada al damunt. Poseu les fulles de lavrushka, trencades per la meitat, entre elles. Cobriu-ho tot amb la pell que queda.
- Bullir aigua i dissoldre-hi el sucre i la sal, abocar-la al bol i tancar la tapa. El llard de porc en pells de ceba en una olla de cuina lenta s’ha de coure durant 60 minuts en mode estofat.
- Ratlleu el llard de porc refredat acabat amb una barreja d'all picada amb pebre.
- Transfeu-lo a contenidors amb tapes hermètiques i mantingueu-lo al fred durant diverses hores.
- El greix s’endurirà bé, xopat amb espècies i salmorra i mantindrà bé la seva forma en tallar.
Rotlle original
Un plat meravellós per a una taula festiva. Des de dalt és d’un color vermellós agradable i, al tall, el greix és lleuger i molt delicat, i l’aroma és tal que la salivació brollarà no només de les llars, sinó també dels veïns.
Ingredients necessaris:
- sotmetre aproximadament 3 cm de gruix (2,7 kg);
- sal finament mòlta (1/2 tassa);
- pell de ceba (un parell de gots);
- lavrushka (6-7 peces);
- alls (4 caps mitjans);
- verds secs;
- qualsevol barreja de pebrots.
En primer lloc, heu de bullir la closca rentada durant uns 15 minuts a foc lent. Preparar llard de porc i assecar-lo.
Utilitzeu una batedora per moldre l'all amb sal i condiments. Obtindràs una massa homogènia.
Esteneu-lo uniformement sobre la peça (amb les mans, una cullera o un ganivet amb una fulla ampla). A continuació, enrotlleu la cansalada i lligueu-la amb fils.
Si la peça és massa gran, es pot tallar en diversos trossos. Poseu-ho tot en un recipient profund.
El brou s’ha de passar per diverses capes de gasa i abocar-lo a la cansalada. A partir del moment de l’ebullició, coeu a foc moderat durant 2 hores.
A continuació, poseu el producte a pressió i deixeu-lo refredar completament. Al cap d'unes hores, podeu tallar el rotlle en porcions i menjar. Escampeu-les amb herbes seques abans de servir-les.
La cansalada bullida amb all en pells de ceba s’ha convertit en el plat preferit de moltes famílies. Està preparat no només per a les vacances, sinó també el dia lliure per complaure’s amb un sopar inusual. L’aspecte d’un aperitiu fred picant no difereix gaire de la cansalada fumada. No obstant això, és molt més saludable que un producte de la botiga envellit en fums líquids.No s’utilitza polietilè quan es cuina el llard de porc, de manera que no hi haurà emissions tòxiques. Tots els ingredients són completament naturals, cosa que fa que les receptes siguin molt populars.