Receptes demostrades per collir mores de sol assolellades durant l’hivern
"Mireu la formiga, ell prepara menjar a l'estiu, durant la collita es subministra per a ell", va dir un savi oriental. De manera similar, utilitzant receptes per collir mores de sol assolellades, les mestresses de casa proporcionen a la seva llar menjar sa durant tot l’hivern. La moradaca crua té un sabor fresc i àcid. Per tant, els curanderos tradicionals l’utilitzen per preparar pocions medicinals. No obstant això, en combinar-lo amb ingredients addicionals, els experts culinaris reben plats deliciosos. Descobrirem què podeu cuinar de les baies de sunberry per a l’hivern a casa. Quins ingredients milloren el sabor únic de la solana? Com es creen espais en blanc i on és millor emmagatzemar menjars ja fets?
Congelació i assecat de fruits del sol
Segons la recepta del sunberry, primer es classifiquen acuradament les baies del sol. S'eliminen fulles, elements de branques, restes diverses, exemplars danyats. En cas de necessitat urgent, els fruits es renten i s’assequen, estenent-los sobre tovallons gruixuts. Després es col·loquen en una taula de tallar i s’envien al congelador durant 24 hores.
Les baies acabades es posen en una bossa de plàstic o un recipient de plàstic. Emmagatzemar a -18 ° C. A l’hivern s’utilitzen per preparar compotes, tintures medicinals. Sovint s’afegeix a plats de carn i peix.
No cal rentar les fruites netes abans de congelar-les per preservar la seva integritat.
Per assecar una baia de sol a casa, es duen a terme diverses activitats senzilles:
- classifiqueu amb cura el producte;
- rentat amb aigua corrent;
- estendre sobre una tovallola en una sola capa;
- assecat en una zona ben ventilada.
Si la finca disposa d’assecador elèctric, és millor preparar-hi el producte. El dispositiu està configurat a un nivell mitjà de temperatura de 50 a 60 ° C. Com a màxim, al cap de 4 hores, les baies estaran llestes. Solen ser de bona qualitat. A més, conserven una gran quantitat de substàncies valuoses.
La solana del jardí també s’asseca al forn. Poseu les baies preparades en una plata per coure perquè no es toquin. Preescalfeu el forn a uns 60 ° C. S'hi col·loquen les formes i es conserven unes 12 hores, remenant de tant en tant. La moradella seca s’emmagatzema en pots de vidre o bosses de paper.
És aconsellable deixar la porta del gabinet oberta perquè el sunberry no s'assequi.
Receptes originals de collita de baies solars del xef
Per descomptat, la solana congelada o seca és un producte saludable. No obstant això, en una empresa amb components addicionals resulta molt més saborós. Hi ha moltes opcions per preparar aquests espais en blanc. Veurem com es fabriquen a partir de Sunberry melmelada per al te d’hivern.
Postres de vitamina amb gingebre
Per fer melmelada, necessitareu productes:
- fruits de solanera del jardí (1 kg);
- arrel de gingebre;
- sucre granulat (1 kg);
- aigua per almívar.
Les baies seleccionades es col·loquen en un bol espaiós. Esbandir bé, assecar lleugerament. Alguns exemplars es perforen amb una agulla per fer suc.
El xarop de sucre es fa en una cassola de la manera tradicional. Es baixen les baies i es bullen durant uns 15 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho durant 6 hores.El procediment es repeteix diverses vegades.
Quan esclati la pell de mora, afegiu-hi 2 culleradetes de gingebre ratllat. Cuineu a foc lent al foc durant uns 5 minuts, remenant el producte contínuament. La melmelada preparada s'aboca en pots al vapor. Segell amb tapes. Emmagatzemar en un soterrani a 7-10 ° C.
Melmelada fragant per a te calent
Aquestes increïbles postres es fan segons la recepta de Sunberry Jam with Lemon, que va ser inventada per xefs experimentats.
Inclou ingredients senzills:
- solanada;
- llimona;
- sucre granulat;
- menta.
Primer de tot, prepareu els components. Les baies assolellades s’ordenen amb cura, es renten i s’aboquen amb aigua bullent.
La llimona es talla a trossos. Es tritura les fulles de menta. Si es vol, tots els components es passen per una trituradora de carn o una batedora.
S'aboca sucre a la massa resultant i es barreja bé. Coeu-ho a foc mitjà durant 30 minuts. Les postres acabades es transfereixen a un recipient de vidre i es tapen. El producte refredat s’emmagatzema en una habitació fresca. A l’hivern, se serveix amb te calent com a medicament.
Gran tàndem amb cítrics
La sorprenent combinació de solana amb fruites a l’estranger ha permès crear una preparació sorprenent per a l’hivern.
La recepta de melmelada de taronja Blueberry forte consisteix en ingredients senzills:
- baia de sol (1 kg);
- taronges (2 peces);
- llima (1 peça);
- sucre granulat (1 kg).
Els cítrics es renten a fons amb un raspall de dents. Fregueu la ratlladura amb un ratllador fi. Els fruits es tallen a rodanxes, després es tallen a trossos.
Els nabius forts s’ordenen acuradament, eliminant les baies verdes i malmeses. Esbandida sota l'aixeta, assecada sobre paper gruixut.
Els ingredients preparats s’envien a una cassola o un bol espaiós. Cobriu-ho amb sucre granulat i barregeu-ho. Deixeu sobre la taula mentre els fruits de la fruita es tinguin sucs. Al cap d’uns 30 minuts, la massa es posa a foc moderat. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 40 minuts més, remenant de tant en tant. Les postres acabades s’aboquen en pots. Obstruït. Quan es refreda, el porten al rebost.
Fantasia de tardor per a l’hivern
Una gran melmelada està feta d’ingredients aparentment incompatibles:
- fruita de sunberry (1 kg);
- codonyat madur (6 peces);
- taronja (1 fruita de mida mitjana);
- nabiu (diverses peces);
- sucre granulat (2 kg);
- melisa o menta (diverses fulles);
- aigua (2 gots).
El codonyat es renta i es pela. Talleu-los a trossos i, a continuació, passeu-los per un triturador de carn o una pasta amb un ratllador fi. La taronja es talla a trossos. Es classifiquen i es renten les baies de nabius i sunberry. Els ingredients preparats es barregen en un bol d’esmalt. Deixeu-ho durant 6 hores.
Passat el temps, afegiu sucre granulat i barregeu-ho bé. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 30 minuts. La melmelada es treu de l’estufa i es manté durant 12 hores. Després es repeteix el procediment, però amb menta o bàlsam de llimona.
Quan la massa s’espesseix, s’aboca en pots al vapor. Cobrir amb tapes metàl·liques i suro. Emmagatzemar en un soterrani o armari a una temperatura no superior a + 18 ° C.
Per utilitzar els nabius forts per a plats de carn, es marinen en una salmorra picant. Per 1 litre d’aigua, pren 2 cullerades. l sal, 4 cullerades. l sucre, 2 cullerades. l vinagre i les espècies. Prepareu-vos de la manera clàssica.
Una beguda embriagadora per a totes les ocasions
A moltes persones els agrada seure amb els amics a prop de la xemeneia amb un got a les mans els vespres d’hivern. És bo si s’omple d’una beguda divina feta a mà. I fan vi amb Sunberry. Les receptes, per descomptat, són diferents.
Considerarem la més senzilla, que inclou ingredients:
- baia de sol (3-4 kg);
- sucre granulat (la mateixa quantitat);
- aigua neta (7-8 l).
Els fruits de la baia del sol s’ordenen i s’elimina el fullatge podrit. Plegueu-les en porcions petites en un recipient petit. Després pastar bé amb les mans o amb l'ajut d'un aixafament de fusta.
El purí resultant s’aboca en una paella d’esmalt. Afegir el sucre granulat i el volum d’aigua prescrit. Barrejar bé. Deixeu-lo diversos dies en una habitació càlida.Com a resultat de la fermentació, es forma un "barret" d'elements densos de Sunberry a la part superior. Es retira amb cura i s’extreu el suc. El líquid resultant s’aboca en un recipient de vidre.
Les baies de solanàcies no s’han de rentar mai. En cas contrari, la flora necessària per a la reacció química deixarà l’aigua.
S’estira un guant de goma pel coll, on es fa un petit forat. Gràcies als processos químics, s’omplirà de diòxid de carboni. Amb el pas del temps, "baixarà", indicant que la beguda està a punt. El vi s’embotella i s’emporta a un lloc fresc i fosc. Al cap d’1,5 mesos, se serveix a taula. Fins a l’hivern, el producte s’emmagatzema a una temperatura no superior a 15 ° C.
Per prendre una beguda de postres, és aconsellable augmentar la dosi de sucre granulat. S'afegeix en diverses etapes.
Després d’haver conegut les receptes per collir mores de sol assolellades a la cuina de casa, podem apreciar el producte útil. Els experts culinaris ofereixen opcions de melmelada aromàtica amb gingebre, llimona, taronja i codony. A partir de les baies s’obté una excel·lent beguda intoxicant. Amb aquests productes, no fa por "mirar l'hivern als ulls" i passar-ho bé.