Ceba amb gust d'all - Rocambol: beneficis i perjudicis
Ceba, pentinat, ceba egípcia, espanyola o de serp - tan bon punt no es diu aquesta planta. El veritable nom de la varietat és rockambol, els beneficis i els perjudicis dels quals són una disputa per a moltes persones. Alguns consideren la planta un magatzem de vitamines i minerals, d’altres adverteixen contra el seu ús. I ambdues opinions estan fonamentades. Els detalls es presenten a continuació.
Breu característica de la varietat
El primer any del seu creixement, el cap del rockumbol consta de 2-4 dents i l'any següent apareixen 6-10 lòbuls i es formen "bebès" a la part superior (fins a 30 peces). Una ceba pot pesar fins a 500 g i arribar als 10 cm de diàmetre.
En estat salvatge, la planta es pot trobar a la Xina, el sud d’Europa, Egipte, Crimea i el nord del Caucas.
Quin gust té un pentinat rocumball? La planta té molt de gust a ceba i all. Només no és tan esmolat i no es cou a la llengua tan bé com quan es menja all. Li manca amargor i, a diferència de les cebes, no causa llàgrimes. Es pot menjar sense menjar cap altre aliment. Té un sabor picant, sucós i lleugerament picant.
El que conté Rockumball
A causa de les propietats beneficioses de la ceba d’all rocambolle, el producte ha tingut aplicació en cosmetologia, medicina i cuina. 100 g de la planta contenen 149 kcal.
El valor nutricional de Rockumball es mostra a la taula.:
| Material útil | Contingut de substàncies en 100 g | Percentatge de substàncies de la norma recomanada per dia |
| Proteïna | 6,36 g | 13,8% |
| Greixos | 0,5 g | 0,9% |
| Hidrats de carboni | 30,96 g | 12,6% |
| Fibra alimentària | 2,1 g | 10,5% |
La planta conté molts elements útils, com ara:
- minerals (calci, magnesi, seleni, ferro, coure, sodi, manganès, zinc, potassi);
- vitamines (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitònids;
- olis essencials.
Per alleujar la congestió nasal, es recomana inhalar els aromes dels olis essencials que formen la ceba espanyola 2-3 vegades al dia.
Rocambol: els beneficis i els danys de la planta
Qualsevol medicament té un efecte positiu i una reacció adversa. Si les feu servir sense llegir les instruccions, no es poden evitar les conseqüències negatives. El mateix passa amb un llaç per als cabells. Hi ha avantatges i desavantatges en l’ús de cebes d’all rocumball. Tothom ha d’avaluar el seu estat de salut i comprendre si val la pena que faci servir personalment la ceba.
Per a la profilaxi, es recomana prendre un lòbul de ceba amb un menjar al dia.
Evidències d'ús
La recepció regular de rockambol tindrà un efecte terapèutic en diversos òrgans i sistemes del cos humà:
- El sistema cardiovascular. Els oligoelements i minerals que conté la ceba, dilueixen la sang i dilaten els vasos sanguinis. Gràcies a això, el flux sanguini es normalitza, es redueix el risc de coàguls de sang. La planta conté alicina, que actua com a antioxidant i redueix els nivells de colesterol a la sang. I la presència d’un element com el germani enforteix les parets dels vasos sanguinis, fa que els capil·lars petits, les grans artèries i venes, així com l’aparell de les vàlvules i el múscul cardíac siguin més elàstics.
- Sistema digestiu.Si utilitzeu la ceba com a condiment per a plats, una persona començarà a produir suc gàstric activament i a millorar sensiblement la gana. Els sulfurs que componen el producte tenen un efecte tòxic, uneixen instantàniament molècules de toxines i verins fins que perjudiquen el cos. Com a resultat, la persona s'enfrontarà ràpidament a la intoxicació. Rocambol és un bon agent antihelmíntic. Els cucs i els microbis s’eliminen de forma natural del cos, mentre queden bacteris beneficiosos. Les cebes de pentinat poden ajudar amb la disenteria, irritació de la mucosa gàstrica, microúlceres, trastorns gastrointestinals. La ceba ajuda al funcionament del fetge i la vesícula biliar, afavorint l'excreció de bilis.
- Pell. La ceba espanyola té un efecte antisèptic sobre les ferides, les úlceres de la pell i els grans. El suc de la planta es pot utilitzar per tractar les zones afectades de la pell, així com contusions (per evitar l’aparició de contusions). Un fet interessant és que durant les operacions durant la Primera Guerra Mundial, els cirurgians van utilitzar el suc de les cebes espanyoles com a desinfectant. Prenent el suc de ceba com a base, podeu preparar una màscara per enfortir els fol·licles pilosos del cap.
- El sistema immunitari. Els phytoncides que formen part del rockambol redueixen la probabilitat de contraure infeccions gripals i altres refredats. I la presència de més de 100 sulfurs ajuda eficaçment a la lluita contra virus, estafilococs, pals tifoides i fongs de llevat.
Contraindicacions d'ús
Què aportarà al cos humà una recepció excessiva de rockambol? Més aviat mal. La ceba és excel·lent amb finalitats preventives.
Si els substituïu pel tractament principal o el preneu com a aliment sense control, es poden desenvolupar els següents efectes secundaris:
- mal de cap;
- irritació o erupcions a la pell;
- picor;
- disminució de l’agudesa visual;
- diarrea;
- sensació de cremor a la zona del pit;
- espasmes del sistema cardiovascular (en casos rars).
La recepció de rockambol està contraindicada categòricament per a persones amb colelitiasi, gastritis, úlceres gastrointestinals, patologia renal, sagnat intern. Les dones embarassades i les mares lactants han de prendre les cebes egípcies amb molta cura. Es permet als nadons afegir rockambol a la seva dieta només a partir dels 3 anys, i no immediatament en la seva forma crua, sinó simplement fregant amb una llesca tallada All llesca de pa.
Opcions de preparació del producte
Com utilitzar Rocambol perquè tots els seus sabors es revelin al plat? Podeu afegir les fulles i els claus de ceba al vostre menjar. Es recomana posar-los en amanides, primers plats, afegir-los a plats de carn i com a berenar en entrepans. El producte s’utilitza no només en la seva forma sòlida en brut. També es pot ratllar o adobar.
Amanida de primavera
Per preparar l’amanida necessitareu:
- bola de rock: un munt;
- cogombres - 3 peces;
- tomàquets: 5 unitats;
- rave - 10-15 unitats. (segons la mida);
- crema agra (20%) - paquet.
Temps de cocció: 10-15 minuts.
Preparació:
- Renteu totes les verdures.
- Talleu el rave a mitges anelles.
- Talleu els cogombres a mitges anelles.
- Talleu el rockambol no massa fi. Com més fulles de ceba de cabell posis, més amable serà l’amanida.
- Piqueu els tomàquets no molt fins.
- Afegiu el paquet de crema agra.
- Barregeu bé tots els ingredients. No cal afegir sal ni altres espècies. Sense ells, l’amanida serà més fresca i el sabor del Rockumbol li donarà un nou sabor.
Xai al forn
Per preparar el plat necessitareu:
- xai - 2 kg;
- rockumbol: 8 fulles grans;
- una barreja de condiments que es desitgi (pebrot, llavors de comí, farigola, alfàbrega, nabiu, all jove);
- sal;
- cognac - 100 ml;
- oli vegetal - 100 ml.
Temps de cocció: 2,5 hores (sense marinar la carn durant el dia).
Preparació:
- Esbandiu el xai sota l'aigua, traieu les pel·lícules i després eixugueu-lo amb una tovallola.
- Ratlleu les herbes, altres condiments i espècies en un bol. Afegiu cognac, oli de gira-sol i sal a les espècies.
- Fer punxades o talls a la carn. Incorporar bé la marinada. Poseu la carn a marinar durant la nit.
- Escalfeu el forn o el forn al matí.
- Col·loqueu el paper d'alumini sobre un paper de forn (amb el costat brillant cap a l'interior) i poseu-hi damunt les fulles del rockambol, a sobre d'elles: la carn i, de nou, les fulles del rockumball. Emboliqueu-ho tot amb paper d'alumini.
- Aboqueu la meitat de l’aigua en una plata de forn i poseu-la al forn o al forn durant 2 hores.
- El plat està llest. La carn s’ha d’alliberar de paper d'alumini i rocumball i servir-la immediatament.
En forma de forn, Rocumbole, els beneficis i els perjudicis dels quals és indubtable, conserva el seu sabor.
Funcions d'emmagatzematge del producte
El Rocambol s’ha d’emmagatzemar de la mateixa manera que l’all i les cebes habituals. Per començar, cal examinar les bombetes per detectar danys i zones putrefactives. Si n'hi ha, no els recopileu en un paquet comú. Els bons bulbs s’han d’assecar, agrupar i penjar en una zona prou ventilada. Després d’assecar-se, cal retallar les arrels del cap i de la part superior, deixant només 1-2 cm.
Les bombetes Rockumball s’han d’eliminar del jardí a temps. Això s’ha de fer abans que els caps comencin a esquerdar-se i els lòbuls estiguin separats els uns dels altres.
Les cebes espanyoles s’emmagatzemen millor entre -5 ° C i + 3 ° C. Si la temperatura és superior a + 3 ° C, la vida útil dels caps serà de només 2-3 mesos. El producte es pot guardar en caixes de fusta, xarxes o bosses de tela.
El resultat de prendre rockambol (els avantatges i els perjudicis) depèn de quant s’ha d’utilitzar aquest producte. Com es diu, 1 g de prevenció és millor que 1 kg de tractament. Si es pren correctament i moderadament (en absència de contraindicacions), pot evitar els 1 kg de tractament i convertir-se en un autèntic ajudant en la lluita contra algunes malalties.