Cuinar llard de porc en pells de ceba segons delicioses receptes
Si us agrada el filferro, simplement heu de cuinar-lo amb aquest mètode. El llard de porc en pells de ceba és la recepta més deliciosa que pot fer fins i tot un cuiner inexpert. El plat resulta molt satisfactori i té un aspecte atractiu. Seguiu la seqüència d’accions i els undercorns delectaran tots els membres de la família amb el seu increïble gust. Llegiu també: com salar el llard de porc a casa?
Una recepta senzilla de llard de porc a la pell de ceba
El temps de cocció del llard de porc a les pells de ceba a casa depèn de la mida de la peça.
Productes per cuinar:
- 1 kg de podcharevka;
- litre d’aigua neta;
- 3 cullerades de postres de sal fina;
- 3 fulles de llorer;
- un got de pell de ceba;
- una culleradeta d’espècies (pèsols);
- All (cap sencer).
La cocció de cansalada bullida en pells de ceba hauria de començar amb la preparació de l’ingredient principal. Rentar i assecar amb tovalloles de paper. Si la peça és gran, es pot tallar a trossos.
Renteu la pell amb aigua corrent i poseu-la en un colador. Deixeu actuar 17 minuts per escórrer l'excés d'aigua. Al final d’aquest temps, moveu-lo a una cassola i aboqueu-hi aigua bullent. Poseu la cassola al foc i coeu-la durant 18-20 minuts. A continuació, poseu cansalada a la pell, afegiu-hi sal, lavrushka, pebre.
Quant a cuinar llard de porc en pells de ceba segons aquesta recepta depèn de la mida del component principal. Si la part inferior té uns 3 cm de gruix, n’hi haurà prou amb 25 minuts. Les peces més grans hauran de conservar-se a la cuina de gas durant uns 45 minuts.
Abans de bullir el llard de porc en pells de ceba segons aquesta recepta, heu de recordar que no ha de bullir massa. Això mantindrà la quantitat original de líquid fins al final de la cocció.
Al final del temps, s’ha d’apagar el gas, però no s’ha de treure la cansalada de la paella. Ha de refredar-se completament a la salmorra. Només després d’això, s’ha de treure del líquid i deixar-lo en un colador, de manera que es faci un got d’aigua.
El següent pas és preparar l’aparador. Per fer-ho, combineu l'all picat, el pebre i una mica de sal. Barregeu tots els components. Ratlleu bé les peces amb la barreja resultant i poseu-les en un lloc fred perquè quedin amarades de condiments.
El greix està llest, ja podeu començar a tastar.
Una recepta inusual de llard de porc salat en pells de ceba
Aquest mètode és lleugerament diferent de l’anterior. Es necessitarà més temps per preparar aquest plat, però val la pena. El llard de porc salat en pells de ceba serà suau, perfumat i bonic.
Productes per cuinar:
- aproximadament 1 quilogram de la podperevka;
- tres culleres de postres de sal marina;
- espècies acabades de moldre;
- una mica de pebre vermell;
- triturat coriandre;
- all - 5 grans;
- un litre d’aigua;
- Pell de 400gr.
Durant el procés de cocció, s’ha de procurar que totes les peces estiguin completament cobertes d’adob.
La preparació d’aquesta recepta de llard de porc en pells de ceba s’ha d’iniciar amb la neteja del filferro. Presteu especial atenció a la pell. Si conté segells de tinta, assegureu-vos d’eliminar-los.
Al fons d’un pot de 3 litres, poseu-hi fulles de llorer i alls, que prèviament es trituren amb un ganivet. Poseu els espais en blanc preparats i el condiment a sobre.
Després podeu començar a preparar les pells de ceba. La pell vegetal s’ha d’esbandir bé i posar-la en un cassó. Feu-ho coure a foc lent durant una estufa de gas durant 5 minuts. Aboqueu llard de porc amb salmorra refredada i tanqueu el pot amb una tapa. Al cap d’un dia, traslladeu el recipient a la nevera.
Podeu començar a tastar aquest llard de porc al cap de 5 dies. Aquest temps serà suficient perquè cada peça adquireixi una ombra preciosa i un gust inusual. Es recomana servir el plat a rodanxes fines. Podeu guardar el podperekov tant al congelador com en un pot amb escabetx de ceba.
Una recepta senzilla de llard de porc en pells de ceba a cuina lenta
Per fer el filferro segons aquesta recepta, trigareu un temps mínim. I amb l’ajuda d’un multicooker, el període de cocció passarà desapercebut. En pocs minuts podràs complaure a tu mateix i a tota la teva llar amb un plat deliciós.
Ingredients per utilitzar:
- 1,5 kg de llard de porc amb una capa de carn;
- 2 tasses de sal
- un litre i mig d’aigua freda;
- 200 g de closca seca amb cebes;
- full de llorer opcional.
Rentar bé i pelar la pell amb un ganivet esmolat. Talleu l'ingredient principal en trossos de tal mida que encaixin al bol del multicooker.
Poseu closques de ceba i fulles de llorer al fons del recipient. A continuació, col·loqueu les peces del filferro.
Combineu aigua amb sal i barregeu bé. És important que els grànuls es dissolguin completament al líquid. Aboqueu llard de porc amb la salmorra resultant.
Col·loqueu el bol en una cuina múltiple i tanqueu la tapa. Coeu el plat durant 60 minuts en mode "a foc lent". Al final d'aquest temps, apagueu el multicooker, però no obriu la tapa. En aquest estat, manteniu el plat durant 8 hores més.
Serviu el llard de porc a la pell freda. Fregueu prèviament cada tros amb adjika o una barreja d’all i pebre.
Mantega de porc en pells de ceba al forn
Aquest mètode de cocció s’utilitza àmpliament entre les mestresses de casa. Aquest llard de porra va guanyar popularitat pel fet de ser molt similar a l’embolcall fumat que es ven a la botiga. Però, en relació amb el comprat, aquest greix és inofensiu, ja que no té additius químics en la seva composició.
Productes per cuinar llard de porc en pells de ceba segons aquesta recepta:
- peça central del podperevka;
- un grapat de pells de ceba;
- fulla de llorer;
- pebre negre (pèsols);
- pastanaga;
- uns quants grans d'all;
- cullera de postres de mostassa clàssica;
- sal (fina).
El primer que cal fer és preparar una decocció de la pell de ceba. Poseu una mica de sal, pebre i llorer al líquid. La quantitat d'espècies s'ha d'escollir segons el vostre gust.
Talleu el filferro a trossos aleatoris i poseu-lo en un bol o cassó profund. Aboqueu llard de porc amb el líquid preparat. S’ha d’adobar en un lloc fred durant el dia. A l’hivern, es pot treure el contenidor al balcó vidrat. Després de 24 hores, traieu les peces de la salmorra i eixugueu-les.
Peleu les pastanagues, esbandiu-les bé. Talleu la verdura a trossos prims de qualsevol forma.
Peleu els alls i talleu-los per la meitat.
Fegueu cada tros de cansalada amb pastanagues i alls. Perquè estiguin ben saturats amb les aromes de les verdures, no només heu de ratllar el filferro per tots els costats, sinó també posar-hi el condiment als talls fets anteriorment.
Unteu generosament amb mostassa a la part superior de la peça. Emboliqueu-los amb paper d’alumini per coure-los i poseu-los sobre una plata de forn. Mantingueu-ho al forn uns 25 minuts. Per daurar el llard de porc, desplegueu el paper d'alumini 10 minuts abans d'estar llest.
Aquesta recepta també es pot preparar en forma de rotllo, però per a això cal comprar una gran capa de cansalada, que es pot embolicar i assegurar fàcilment amb fil de cuina.
Totes les receptes de llard de porc en pells de ceba amb la foto, que es presenten més amunt, són les més delicioses i fàcils.Si tot es fa correctament, aquest berenar es convertirà en el segell distintiu de la vostra taula.