El més important dels beneficis i perills dels cacauets
Cacauet - un producte molt calòric. 100 grams d’aquest producte contenen 622 kcal. 350 grams de cacauets escalivats són comparables en calories a 1,5 kg de vedella, 2 kg de pasta i 15 kg de cogombres frescos, per tant, si mengeu 350 grams de cacauet, obtindreu la ingesta diària de calories. Però els cacauets escalivats es consideren un berenar, de manera que després de menjar-los dinen o sopen. L’excés de calories i nutrients s’emmagatzema al cos com a greix. Si tendeix a tenir sobrepès, no és recomanable menjar cacauet. Però, a més de l’alt contingut calòric, els cacauets tenen diverses propietats beneficioses.
Sobre aquest tema:mantega de cacauet: beneficis i perjudicis!
Composició de cacauet
Els cacauets contenen una gran quantitat de vitamina C i zinc, que ajuden als refredats i augmenten la immunitat humana. Els cacauets crus són difícils de digerir perquè contenen fibra pesada i substàncies anomenades "inhibidors de la proteasa" que interfereixen amb la digestió dels cacauets. Els cacauets frescos contenen la major quantitat d’aquestes substàncies. Després del tractament tèrmic, es desintegren.
Els inhibidors de la proteasa en grans quantitats són nocius per a la salut, ja que tenen un efecte negatiu sobre el sistema nerviós humà i poden causar intoxicacions i vòmits. Però per enverinar-se amb cacauets, cal menjar 1,5 kg de producte cru alhora.
En dosis petites, els inhibidors de la proteasa i les fibres pesades ajuden a netejar els intestins i actuen com a absorbents. A més, els cacauets són rics en antioxidants, substàncies que frenen el procés d’envelliment del cos humà. Pel que fa al contingut en antioxidants, els cacauets poden competir amb el te verd, el vi negre i la soja. A més dels polifenols, els cacauets contenen vitamina E i fosfolípids, que ajuden a fer front als efectes de malalties cardiovasculars i oncològiques, així com de les cataractes. A més, cacauet conté substàncies que, a causa de reaccions químiques al cos humà, formen serotonina, l’hormona de la felicitat. Els cacauets contenen magnesi, que és un poderós antidepressiu. Els cacauets són una bona font de folat. Estimula la regeneració de les cèl·lules nervioses i el teixit cerebral, i també ajuda a absorbir el sucre, que és beneficiós per a les persones amb diabetis tipus 2.
L’inconvenient dels cacauets és que són un al·lergen fort. És ric en proteïnes, de manera que les al·lèrgies als cacauets són més freqüents que les al·lèrgies als fruits secs o al peix.