Herbes comestibles al vostre jardí
Tothom sap què fan els jardiners i jardiners amb les males herbes: les destrueixen regularment, treuen i desherben els llits. Però entre elles pot ser que hi hagi herbes comestibles que diversifiquin la vostra dieta. Algunes plantes, tot i que semblen males herbes, tenen un bon gust i contenen molts nutrients. Es poden afegir a amanides o còctels i serà un producte ecològic. Un altre avantatge és que no cal anar a la botiga a buscar herbes. Les vitamines creixen al vostre lloc i us faran totalment gratis.
Herbes comestibles: quines males herbes podeu menjar
Abans de començar a netejar els jardins, mireu de prop si hi ha plantes d’aquestes característiques:
- sverbig;
- hogweed;
- ortiga;
- dent de lleó;
- bardana;
- plàtan.
En veure aquestes herbes, no us afanyeu a desfer-vos-en. Si sabeu utilitzar-les correctament, us podeu proporcionar vitamines per a tot l’estiu.
Podeu esbandir-vos el cabell amb tintura d’ortiga o arrel de bardana. Això els enfortirà i els donarà brillantor.
Sverbiga
Planta perenne de la família de les cols amb una tija erecta i ramificada i fulles allargades. Conté fibra, proteïnes, proteïnes, olis essencials i grassos, flavonoides, glucosinolats. Té propietats curatives: alleuja la inflamació, elimina els cucs, enforteix el cos.
Sverbiga també es coneix com rave picant o mostassa, rave salvatge, ferotge, icterícia.
A principis de maig, els arbustos alliberen pecíols sucosos: són els més deliciosos. Pelant la pell de la pell, podeu fer una deliciosa amanida. Les fulles joves juntament amb els pecíols són útils per a còctels i per afegir a la sopa. Sverbyga també és una bona espècia per a peixos i carns.
Hogweed
Alt perenne amb un caràcter sense pretensions. Creix fins als 6 m d'alçada, formant una tija alta i escamosa, coberta de pèls. Les fulles més velles també són grans, d’uns 1,5 m de longitud. Floreix amb inflorescències umbel·lades blanques o roses.
Les fulles es poden menjar crues en amanides, afegides a còctels o borscht. Bona hogweed i salada o adobada. I les infusions d’herbes tracten malalties de la pell, del sistema nerviós, del fetge i de la vesícula biliar.
Alguns tipus de hogweed són perillosos i verinosos. Entre ells es troben els hogweed Mantegazzi i Sosnovsky, a més de salvatges. No obstant això, fins i tot les varietats segures contenen saba tòxica, especialment durant el període de floració. Provoca cremades o reaccions al·lèrgiques.
Ortiga
Perenne herbàcia amb característics pèls urticants a les fulles. Serveix com a excel·lent analgèsic, antisèptic i anticonvulsiu. Atura i neteja la sang, elimina la bilis i tonifica.
Podeu fer suc, còctel d’ortiga. Els brots joves s’afegeixen a la sopa o pastís com a farcit, les fulles velles es fermenten, se salen, es conserven en vinagre. També es poden assecar i afegir com a condiment.
Dent de lleó
Una mala herba persistent que és difícil d’eliminar al lloc, però que té un gran poder curatiu. Calma, debilita lleugerament, disminueix la febre, purifica la sang, prevé l’esclerosi, enforteix els ossos.
Les flors de dent de lleó formen una melmelada original i saborosa i, en la seva forma crua, s’afegeixen a una amanida. Les fulles també es poden utilitzar per a còctels i amanides, o en escabetx.
La dent de lleó s’utilitza per fer vi i les seves arrels s’utilitzen per fer cafè.
Bardana
Planta perenne medicinal amb grans fulles toves i tija llarga. Conté les substàncies més útils.Les tintures d’arrel de bardana curen ferides, maten els fongs i ajuden a combatre els tumors. Tracten malalties de les articulacions i ossos, tracte gastrointestinal, ARVI. Les fulles fresques són bones compreses per a les afeccions de la pell.
S’afegeix fullatge jove als còctels i les arrels d’una planta d’un any es fregeixen o es bullen, i fins i tot se’n fa melmelada. Els pecíols sucosos es conserven en vinagre i la col farcida es fa a partir de les fulles.
Plàtan
Una altra herba comestible en forma de matolls baixos amb una roseta de fulles arrodonides i amples. El plàtan és conegut per les seves propietats curatives de ferides i per alleujar el dolor. Les fulles de la planta s’afegeixen a les amanides, a la sopa de col, a les cassoles i a la conservació.