Secrets d’elaboració de vi de dent de lleó

Poques persones ho saben, però es pot fer un vi perfumat de dent de lleó a partir d’una simple planta salvatge. Els enòlegs experimentats els agrada la seva preparació. La beguda és famosa per la seva aroma fragant i el seu color daurat. Molta gent en diu vi assolellat. Les receptes fàcils de seguir us ajudaran a preparar una beguda amb poca alcohol realment deliciosa.

Propietats curatives i consells

El vi de dent de lleó es prepara a l’estiu i s’utilitza no només en festes festives, sinó també amb finalitats medicinals. La planta conté vitamines del grup A, magnesi, potassi i calci. Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i ajuda a fer front a l’insomni. La beguda també ajuda a tossir, per això es pren mig got un cop al dia.

Les propietats curatives del vi també depenen dels ingredients addicionals inclosos en la composició. A més dels dent de lleó, podeu afegir herbes, fruites i amor... Aquests components proporcionen a la beguda vitamines útils.

Abans d’utilitzar-lo, assegureu-vos que no hi hagi reaccions al·lèrgiques als components inclosos a la composició. Els nens no han de beure una beguda.

Aquests són alguns consells útils per millorar el gust del vi:

1. Per cuinar, heu d’utilitzar els pètals de la planta. Es permeten inflorescències senceres a la recepta clàssica, però, quan s’afegeix, el sabor de la beguda resultarà ser acrit.
2. Les tiges i les fulles de dent de lleó no s’afegeixen al vi. Aquesta part de la planta conté molt suc i té un gust amarg.
3. El millor moment per collir flors és a finals de maig i principis d’estiu. Els dies secs, les plantes es pateixen i contenen menys vitamines.
4. Cal recollir dent de lleó durant el dia, quan es revelen al màxim les seves inflorescències. Al matí i al vespre, les flors estan tancades; no es recomana fer-les servir per fer vi.
5. No colliu plantes fins i tot després de la pluja. Les flors mullades perden la forma i s’esmicolen ràpidament.
6. Cal utilitzar dent de lleó madura, en què els pètals es separen fàcilment. Les flors massa joves no funcionaran; tindran un gust amarg a la beguda acabada.
7. El sucre de les receptes es pot substituir completament per mel. Això farà que el vi sigui encara més sa i saborós.
8. En lloc de panses, es permet l’ús de massa fermentada de vi. Aquest mètode és menys natural, però més eficaç.

Recepta clàssica

Hi ha moltes receptes per fer vi de dent de lleó. El clàssic és senzill i no requereix gaire temps de preparació. La peculiaritat d’aquesta beguda es troba en un sabor agredolç i un aroma ric i brillant.

Per cuinar, necessiteu un mínim d’ingredients:

• flors de camamilla: aproximadament un quilogram;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - 1 kg;
• panses - 15 grams.

Cal utilitzar panses sense rentar. Això és necessari per a la fermentació natural de la beguda.

Etapes:

1. Primer cal preparar la planta. Per a això, les flors es renten i es passen per un molinet de carn. Podeu utilitzar una batedora.
2. Col·loqueu la dent de lleó triturada en un recipient profund. És millor si és de vidre.
3. Aboqueu la brasa resultant amb la meitat del sucre i deixeu-la en infusió durant dos dies. Passat aquest temps, la planta donarà suc.
4. Les flors s’han d’aprimar amb una cullera. Afegiu el sucre restant a l’espai lliure.
5. Aboqueu-hi 500 ml d’aigua i remeneu-ho bé. Insistiu un altre dia.
6. Colar la barreja per un colador. Diluïu el suc de flors dolces amb la resta d’aigua, afegiu-hi les panses i aboqueu-les als pots.
7. Instal·leu un segell d’aigua i deixeu-lo fermentar.
8. Colar abans d'utilitzar.

De mitjana, la fermentació triga uns dos mesos, després dels quals el vi està a punt per utilitzar-se. No obstant això, els viticultors experimentats aconsellen infondre el vi durant almenys tres mesos. Segons la seva opinió, el sabor de la beguda es revela millor d’aquesta manera. El vi de dent de lleó s’emmagatzema durant tres anys.

Vi de dent de lleó amb llimona i mel

Aquesta beguda és especialment útil per als refredats. Propietats curatives llimona i la mel el converteixen en un autèntic magatzem de vitamines útils. El vi és dolç, amb un lleuger sabor àcid.

És necessari:

• dent de lleó: pot d'un litre;
• aigua - 3 l;
• panses: un got;
• sucre - 600 grams;
• mel: 500 grams;
• 2 llimones grans.

Etapes:

1. En aquesta recepta, no necessiteu la flor en si, sinó els seus pètals. Es tallen preliminarment i es renten amb aigua corrent amb un colador.
2. Després cal afegir la planta a l’olla i abocar-hi un litre d’aigua.
3. Poseu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora.
4. Colar el brou acabat i abocar-lo en un recipient profund.
5. Afegiu-hi sucre, mel, panses i suc de llimona.
6. Aboqueu-hi dos litres d’aigua bullint. Remeneu-ho bé.
7. Aboqueu-ho en ampolles i instal·leu un segell d'aigua.

Després d'això, la beguda es va infondre durant diversos mesos. Després es recomana colar el vi, abocar-lo en ampolles i posar-lo en un lloc fosc. La beguda ja està a punt per beure, però en uns mesos es tornarà molt saborosa. La vida útil no és superior a tres anys.

Recepta per fer vi de dent de lleó amb menta i melissa

El vi amb l'addició d'aquestes herbes resultarà no només saborós, sinó també saludable. La beguda té un efecte relaxant i calma el sistema nerviós.

Per preparar-lo cal:

• pètals de dent de lleó, Melissa i menta - en quantitats iguals de 300 grams;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - 1 kg;
• panses - 35 grams.

És millor utilitzar menta fresca i melissa. Es permet l’ús d’herbes seques, però la beguda serà menys aromàtica.

Etapes:

1. Esbandiu els pètals de les flors amb un colador.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu dent de lleó i herbes.
3. Bull durant uns minuts i, a continuació, continueu a foc lent durant 4 minuts.
4. Afegiu mig quilogram de sucre, remeneu-ho bé i deixeu-ho al foc un parell de minuts més.
5. Després, coleu el brou, afegiu-hi la resta de sucre i les panses. Remeneu.
6. El vi està a punt per a la infusió. Després de la fermentació, s’ha de filtrar abans d’utilitzar-la.

Una beguda de vi amb bàlsam de llimona i menta s’ha d’infondre almenys cinc mesos. Així, les herbes revelaran millor les seves propietats. El vi acabat es pot guardar sense obrir durant tres anys com a màxim.

Vi amb dent de lleó i taronges

Aquest vi és molt assolellat. Les dent de lleó en combinació amb taronges donen a la beguda acabada un sabor sucós i un color brillant i ric. Val la pena intentar cuinar-lo una vegada i es convertirà en un dels vostres preferits.

És necessari:

• pètals de dent de lleó: 1,5 kg;
• aigua - 4 l;
• sucre - 1 kg;
• panses: mig got;
• quatre majors taronja.

Etapes:

1. Aboqueu la planta amb un litre d’aigua bullent, afegiu-hi la ratlladura de taronja. Insisteix per un dia.
2. Coleu el brou, poseu-lo al forn i porteu-lo a ebullició.
3. Retirar del foc i afegir el sucre. S'hauria de dissoldre completament.
4. Aboqueu suc de taronja acabat d’esprémer al futur vi, afegiu-hi panses sense rentar.
5. Aboqueu-los en pots, mentre instal·leu un segell d'aigua.
6. Deixar fermentar en un lloc fosc.
7. Colar abans d'utilitzar.

A causa del contingut de diversos cítrics, aquest vi es pot emmagatzemar fins a dos anys. S'ha d'insistir almenys dos mesos.

Les receptes per fer vi a partir de dent de lleó no són complicades, tothom les pot dominar. Tots els ingredients necessaris estan disponibles, no es necessiten eines especials. Si la beguda es prepara segons la tecnologia i la deixa preparar correctament, resultarà saborosa, escumosa i aromàtica.