A l’hivern, amanides fresques i fresques de daikon
El Daikon és un tipus de rave. Creix al Japó i en traducció significa "gran arrel". Si parlem de les característiques gustatives, l’arrel vegetal s’assembla a un rave negre normal. Però el seu sabor és cada vegada més suau a causa de l’absència d’oli de mostassa.
L’amanida de Daikon és increïblement sana perquè l’arrel vegetal té propietats antioxidants, és immune-protectora i té un efecte positiu sobre el sistema digestiu.
Si el sabor del daikon és massa dur per a vosaltres, podeu suavitzar-lo. Per a això, el cultiu d'arrels es talla o es ratlla, s'aboca amb aigua freda durant mitja hora, i després es torna a tirar en un colador i es deixa escórrer bé.
Oferim una selecció de les receptes més senzilles d’amanides de rave Daikon (amb foto).
Rave taronja
Per preparar una amanida de daikon amb pastanagues, necessitareu: una pastanaga cadascuna, pebrot i daikon, ceba verda segons preferència. El sabor està regulat pel pebre mòlt i la sal. Utilitzeu 2 cullerades com a apòsit. l. crema agra i 1 cullerada. l. suc de llimona.
Per obtenir fins i tot "encenalls", feu servir un ratllador especial per a amanides coreanes.
Preparació de l'amanida:
- Renteu bé el daikon, si cal, talleu les parts superiors de la pell i ratlleu-les amb palletes. Feu el mateix amb les pastanagues.
- Renteu bé el pebrot sota l’aigua corrent, traieu les llavors i talleu-les a tires.
- Renteu les plomes de ceba, eixugueu-les amb una tovallola i talleu-les ben fines.
- Posar tots els ingredients en un bol d’amanides, afegir suc de llimona, espècies i barrejar bé.
Tot, l'amanida està llesta i es pot menjar.
Tàndem Apple
La variant de l’amanida daikon amb pastanagues i pomes és molt gran i, gràcies a la fruita, presenta una lleugera acidesa. Una combinació molt inusual.
Per preparar una amanida tan deliciosa, heu de proveir-vos de pastanagues, rave japonès i poma de mida mitjana, una peça de cada ingredient. Les cebes verdes desencadenaran el gust (el necessiteu segons el vostre gust). Vesteix l'amanida amb maionesa. No us oblideu de la sal.
Preparació de l'amanida:
- Renteu bé el daikon sota aigua corrent i ratlleu-hi les pastanagues coreanes.
- Feu el mateix amb les pastanagues.
- Renteu, correu i ratlleu les pomes. O en un ratllador normal, només de diàmetre gran, o en el "coreà".
- Posa tots els ingredients preparats per a l’amanida daikon més deliciosa en un bol d’amanides, sal, afegeix maionesa i barreja bé.
Tot, només queda escampar l'amanida amb cebes verdes picades i ja es pot menjar.
Amanida de rave
Daikon fa amanides molt lleugeres, vitamíniques i saboroses. L’arrel vegetal s’adapta bé a diverses verdures i fruites. Com a resultat, les amanides són ideals per a marisc o carns grasses.
Per a la preparació d'amanides enriquides amb rave i el daikon requerirà: la meitat d’un daikon vegetal d’arrel gran, 4 raves, julivert o ceballet i 1 culleradeta. suc de llimona. També necessiteu força sucre, sal, pebre mòlt i 1 cullerada. l. crema agra.
Podeu ajustar el nombre d’ingredients a la vostra discreció. Això és especialment cert per a les espècies i la crema agra. Per cert, aquest últim es pot substituir no només per maionesa, sinó, per exemple, amb iogurt natural.
Preparació de l'amanida:
- Renteu el daikon amb aigua corrent, peleu-lo amb un ganivet especial que us permeti eliminar una capa fina.
- Renteu els raves, talleu les cues inadequades i la polpa danyada.
- El daikon s’ha de ratllar amb un ratllador de diàmetre mitjà. Si hi ha molt suc, s’ha d’extreure una mica. Aboqueu suc de llimona sobre el daikon ratllat i barregeu bé.
- Ratlleu també els raves.
- Combineu el daikon amb els raves en un recipient profund, afegiu espècies, crema de llet, barregeu i controleu el gust.
Només queda transferir l’amanida a un bon plat d’amanides, decorar-la amb herbes picades, cebes verdes i començar el menjar.
Amb pals de cranc
El tàndem de daikon amb marisc és molt delicat i deliciós. Intentem fer servir pals de cranc. Per a la sacietat, afegiu un ou bullit i, per la frescor, la col de Pequín.
La recepta de l’amanida daikon proporciona: 0,25 kg de pals de cranc, 0,2 kg de rave japonès, 0,15 kg de col xinesa, 3 ous, 0,3 kg de cogombres frescos, 0,1 l de crema agra o maionesa i sal al gust.
Preparació de l'amanida:
- Descongeleu els pals de cranc, traieu l’embolcall i talleu-los a daus petits.
- Renteu els ous, bulliu-los a foc suau, refredeu-los, peleu-los i talleu-los a daus.
- Esbandiu la col sota aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola i talleu-la a tires.
- També rentar i ratllar el daikon en "fideus" prims.
- Plegar tots els ingredients preparats en un recipient profund, afegir espècies, maionesa, barrejar bé i servir.
Amanida de vedella
Daikon també és bo en combinació amb productes carnis. Els fruits secs aporten dolçor i els verds aporten sabor i aroma.
Per preparar una amanida amb daikon i carn, necessitareu un rave japonès, 0,25 kg de vedella bullida, 2 naps de ceba, 3-4 branquetes d’anet, plomes de coriandre i ceba i un grapat de nous. Per fregir, utilitzeu oli de gira-sol com a guarniment: maionesa.
Preparació de l'amanida:
- Renteu la ceba amb daikon, peleu-la i elimineu les zones antiestètiques.
- Ratlleu les verdures preparades (és millor si és especial per cuinar amanides coreanes) o talleu-les a tires fines amb un ganivet.
- Fregiu les nous en una paella seca i calenta i tritureu-les finament.
- Talleu la vedella a daus.
- Fregiu la ceba picada en una paella amb oli vegetal fins que estigui rossa.
- Renteu els greens sota l’aigua corrent i talleu-los finament. Transferiu tots els ingredients a un bol d’amanides, afegiu sal i pebre, afegiu nata agra o maionesa, barregeu.
Ja està, l’amanida de rave daikon està completament preparada, la podeu servir a la taula festiva i tastar-la.
Amanida d'ous i formatge
El formatge és sovint un dels ingredients principals de qualsevol plat. Us presentem una recepta d’amanides amb daikon i ou i formatge ratllat. És ell qui dóna al plat suavitat i picant.
Per cuinar, necessiteu una verdura arrel de daikon, dos ous de gallina, formatge d’uns 30 g, una mica de pebre mòlt amb sal i oli d’oliva per amanir.
La recepta requereix l’ús de formatge Grana Padano. Però podeu prendre qualsevol varietat dura, el més important. També varieu la quantitat al vostre gust.
Preparació de l'amanida:
- Ratlleu el formatge amb un diàmetre petit.
- Renteu bé el daikon, peleu-lo.
- Amb un ratllador gruixut amb forats, ratlleu la verdura d’arrel.
- Bullir els ous durs, frescos, pelar-los i ratllar-los en un ratllador gruixut.
- Poseu formatge picat, daikon i ous en un bol d’amanides.
- Aboqueu-hi oli d’oliva, pebre i sal.
- Barregeu tots els ingredients de l'amanida daikon fins que quedi homogeni.
Formeu una diapositiva, decoreu-la amb herbes picades si ho desitgeu i podreu començar el menjar.
Amanida de verdures andalusa
I aquí teniu una altra recepta senzilla d’amanida daikon amb una foto pas a pas basada en cogombre, tomàquet i amaniments poc habituals. Quan es combina, s’obté un plat molt temptador.
Necessitareu 0,16 kg de daikon, 90 g de cogombres frescos, un gra d’all, un nap de ceba, 70 g de tomàquet i herbes al gust. Per repostar, prengui 2 cullerades. oli d'oliva o qualsevol altre oli vegetal, un quart de pebre vermell picant i 1 culleradeta. vinagre.
Segons la recepta, petit tomàquets cherry... Bàsicament. Qualsevol es pot utilitzar només si conté massa humitat; utilitzeu parts menys "sucoses".
Preparació de l'amanida:
- Cal preparar totes les verdures. Primer, renteu-los, peleu-los si cal i talleu-los. Cogombres i daikon en tires fines i tomàquets en meitats o quarts.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa i afegiu-los a les verdures.
- Afegiu sal i pebre i remeneu suaument el contingut del bol de l’amanida.
- Prepareu l’amaniment. Per fer-ho, barregeu vinagre, oli d’oliva i pebre vermell en un bol.
- Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i remeneu-ho.
Només queda decorar l'amanida amb daikon i cogombre amb herbes i deixar-la coure durant 5-10 minuts.
Amanida d’endevinalles
L'amanida Daikon "Endevinalla" és molt interessant tant pel que fa al gust com a la preparació. A la vista, ni tan sols queda clar en què consisteix. Lleuger, però alhora molt satisfactori, pot substituir un sopar complet.
Per tant, per preparar aquesta obra mestra culinària, necessiteu: una verdura arrel de daikon, una pastanaga i un nap de ceba, dos ous, 0,3 kg de carn bullida (per exemple, pollastre, gall d’indi, vedella), 1-2 grans d’all, aigua i maionesa en la quantitat de 2 i 1 cullerada. respectivament, oli vegetal i sal amb pebre.
Preparació de l'amanida:
- Renteu el rave japonès i ratlleu-lo per cuinar pastanagues coreanes. Afegiu sal i deixeu-la així una estona. Quan el daikon engega el suc, cal extreure’l una mica i posar-lo en un bol d’amanides. Renteu les pastanagues, peleu-les i també ratlleu-les.
- Bulliu la carn en aigua salada, refredeu-la i separeu-la en fibres.
- Trencar els ous en un bol, afegir aigua, batre fins que quedi suau i fregir truites fines de creps de la massa resultant. Després de refredar-les, cal tallar-les en fideus prims.
- Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, fregiu-la fins que quedi transparent en oli vegetal i passeu-la al rave.
- Combineu tots els ingredients en un bol d'amanides, afegiu-hi l'all "premsat", les herbes picades, sal i pebre, afegiu maionesa i barregeu-ho bé.
Amanida preparada!
Ara ja saps com fer amanida daikon. Curiosament, el rave es combina amb molts productes, de manera que podeu utilitzar la composició i la quantitat i, utilitzant les receptes anteriors com a base, podeu crear les vostres pròpies amanides.