Deliciosa i sana compota de pomes i taronges per a l’hivern

La compota de poma és una delícia preferida de molts des de la infantesa; el gust lleuger i agradable d’aquesta beguda té molts admiradors. Per què no afegiu una nota nova al ram habitual? La compota de poma i taronja per a l’hivern serà una excel·lent alternativa a la recepta clàssica. La beguda és aromàtica, saborosa i molt sana. Si la compota de poma us sembla "fresca", voleu un gust més interessant i ric, i després afegir taronja a la beguda, descobrireu nous horitzons culinaris.

Principis generals per elaborar compotes de poma i cítrics

Abans de començar a preparar una compota, cal parar atenció a diverses subtileses de preparar una beguda a partir de pomes i taronges. Les recomanacions seran útils sobretot per a mestresses de casa novelles que acaben d’aprendre les complexitats de la cuina.

Els fruits dels quals parlem en aquest article tenen un contingut àcid suficient, per tant, a l’hora de preparar la compota, la esterilització no es realitza en la majoria dels casos.

Les pomes han de quedar fermes perquè les fruites no es desfacin durant la infusió. La "Antonovka" generalitzada no funcionarà, ràpidament "s'aconsegueix" a la compota.

Si no només és important el sabor, sinó també el tipus de beguda, no trieu un, sinó dos o tres colors diferents varietats de pomaper obtenir, per exemple, una combinació de pomes vermelles i verdes i taronges taronges.

Per poder servir fruites enllaunades a la taula per separat a més de compota, a l’hora de preparar una beguda cal tallar-les molt bé, treure les llavors, pelar les taronges de la pell i la capa blanca que hi ha a sota.

És millor filtrar la beguda abans de beure.

Preparació per a la cocció de la compota

Per cuinar, necessitareu una paella de gran capacitat: alumini o esmalt, un ganivet, una taula de tallar fruites, una bàscula i un recipient per mesurar l’aigua. Les pomes es poden tallar sense una taula de tallar, però és incòmode tallar les taronges "en pes"; les peces netes no funcionaran així. També necessitareu una tapa especial de niló amb forats per drenar la compota i "girar".

Rentar i assecar bé els pots, esterilitzar les tapes.

Prepareu la fruita amb antelació perquè s’assequi després de rentar-la. Trieu fruites dures no podrides. No talleu les pomes massa fines: es convertiran en una compota en puré de patates, les peces haurien de ser mitjanes, traieu el nucli amb llavors. Taronges peleu la pell i la capa blanca que hi ha a sota, talleu-la a mitges anelles o talleu el cercle en quatre parts. A continuació, considerarem diverses maneres de preparar la compota.

Una recepta clàssica de compota de poma i taronja per a l’hivern per a nens

Aquesta opció de cocció no conté conservants com l’àcid cítric o el vinagre, de manera que aquesta compota segura de poma i taronja és una recepta per a nens. Fins i tot els més petits el poden beure, tret que, per descomptat, el nen sigui al·lèrgic als cítrics.

Per tant, per preparar tres llaunes de compota, necessitareu:

• 800 grams de taronges (unes 4 peces);
• 1.500 grams de pomes (6 fruites mitjanes);
• 400 grams de sucre;
• 1 litre d’aigua.

Passos de cocció:

1. Prepareu pomes i taronges de la mateixa manera que anteriorment, repartiu les rodanxes uniformement sobre tres pots. Piqueu la pell de taronja per separat i reserveu-la per a l'almívar.
2. Bullir un almívar amb aigua, sucre i pells de cítrics picats.
3. Aboqueu l’almívar bullent als pots, traieu primer la pell del farcit. Tapeu els pots amb tapes i deixeu-los reposar durant deu minuts.
4. A continuació, torneu a abocar l'almívar a la cassola, torneu a bullir i repetiu el procés.
5. Aboqueu l’almívar bullent per tercera vegada, estireu les tapes. I poseu-ho en un lloc càlid perquè es refredi a la tapa, embolicat en una manta tèbia.
6. La compota de poma i taronja està preparada per a l’hivern. Traslladeu-lo a una zona d'emmagatzematge permanent després de refredar-lo completament.

Podeu diversificar el gust de la compota amb una petita quantitat d’arrel de gingebre.

Recepta de compota de taronja poma per a una cuina multicooker

La compota de pomes i taronges a la cuina lenta es cou en només mitja hora. Per a aquesta recepta heu de prendre:

• 6 pomes;
• 3 taronges;
• 2 litres d’aigua;
• 2 tasses de sucre

Procés de cocció:

1. Prepareu la fruita tal com s’ha descrit anteriorment.
2. Aboqueu aigua en una cuina múltiple, afegiu-hi sucre. Poseu el xarop a foc lent a la paella.
3. Poseu pomes i taronges en una solució de sucre bullent, porteu la beguda a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant vint minuts.
4. La compota ja està a punt per menjar!

També podeu abocar la beguda acabada en llaunes i enrotllar-la per a un ús futur.

Si voleu consumir la compota immediatament després de la cocció, no cal que traieu la pell de les taronges, ja que la compota serà més aromàtica. Però, per a un emmagatzematge a llarg termini, s’ha d’eliminar la pela; en infondre li dóna amargor a la beguda.

Recepta de compota de poma i taronja amb mel

Per a un pot de 3 litres de compota cal:

• sis pomes;
• una de gran taronja;
• 100 g Sàhara;
• 100 g amor.

Instruccions pas a pas per fer compota de poma i taronja per a l'hivern:

1. Prepareu pomes i taronges tal i com es va indicar anteriorment. Plegar en un pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullent durant 15 minuts.
3. Escorreu l'aigua de nou a l'olla, afegiu-hi sucre, mel, pell de taronja. Feu bullir l’almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts.
4. Després de treure la pela del farcit, aboqueu-la als pots i enrotlleu-la amb tapes esterilitzades.
5. Poseu els pots a les tapes, emboliqueu-los i deixeu-los refredar completament.

Una recepta senzilla de compota de poma i taronja

Aquesta recepta de compota és molt senzilla. Per a ell, necessitareu (per a un pot de 3 litres):

• 10 pomes petites;
• mitja taronja;
• 1,5 gots de sucre;
• 3 litres d’aigua.

Poseu pomes senceres i taronges a rodanxes en un pot, afegiu-hi sucre. Aboqueu aigua bullent fins a la vora i deixeu-la reposar durant 5-7 minuts. Aboquem l’aigua de nou a la cassola, portem a ebullició i deixem que bulli un minut. Aboqueu l'almívar en un pot i enrotlleu-lo. La compota de poma i taronja està a punt.

Si, després de consumir compota, encara teniu fruites que no s’hagin menjat, no les heu de llençar. Fan un farciment deliciós per a pastissos.

De les maneres descrites, podeu preparar compota amb altres cítrics. Les pomes es poden combinar amb mandarines o llimones, en aquest darrer cas, caldrà afegir més sucre.

La compota de poma i taronja de les receptes amb fotos que es presenten a l’article agradarà a vosaltres i a la vostra família. Les begudes diversifiquen l'assortiment de preparats per a l'hivern, delectant-se amb un aroma brillant de cítrics. I potser es convertiran en una de les compotes preferides de la vostra família.

Compota taronges i pomes sense esterilitzar - vídeo