Cultiu i emmagatzematge de carbassa
Aquesta varietat de carbassa comuna a diverses parts del món s’anomena vegetal i en forma de plat, a la classificació internacional, on la carbassa s’anomena Cucurbita pepo var. Clypeata, la seva comparació amb la closca de vieira és fixa. La carbassa té un nom completament inusual: la carxofa de Jerusalem. La pròpia paraula "carbassa" prové del nom del pastís tancat francès, paté. És a aquest plat que el cultiu vegetal és molt similar tant en forma com en aspecte, inusual per a la família de les carbasses.
A diferència de la carbassa, la carbassa no dóna pestanyes. Creixen, com els seus parents més propers, carbassons, formant un gran arbust sobre el qual, després de la floració, apareix un ovari aplanat en forma de disc amb una vora quasi uniforme o arrissada.
És interessant que la carbassa de cultiu salvatge no es produeixi a la natura. Per tant, l’origen de l’espècie encara no està del tot clar. Molt probablement, la carbassa va ser el resultat d’un encreuament espontani i va aparèixer per primera vegada en algun lloc de l’Amèrica Central o del Sud i es va estendre a altres parts del món. La cultura més popular es troba a França i als Estats Units. A més, al continent nord-americà, Pattyson s’anomena merescudament Patty Pan, que es tradueix literalment com un motlle per a pastissos.
A Rússia, la famosa verdura és avui oblidada i suplantada per altres espècies afins, tot i que el cultiu de la carbassa i la cura d’elles no serà difícil ni tan sols per a un jardiner novell.
Cultiu carbassa i cura de la plantació
Les llavors de la carbassa cap a fora tenen molt en comú amb les de carbassó, també es mantenen viables fins a 8 anys, però una mica més estretes i petites. La temperatura a la qual comencen a créixer les llavors és de 12-14 ° C, i la carbassa es desenvolupa i dóna fruits a 15-27 ° C. En plantar aquest cultiu, és important tenir en compte que les gelades són destructives per a les plantes, per tant, les llavors o les plàntules de carbassa no cauen en terreny obert fins a la segona quinzena de maig.
La carbassa de plat té els seus propis requisits per a la composició i l’estructura del sòl. El millor lloc per plantar carbassa és una zona ben il·luminada amb un sòl fluix ric en matèria orgànica. La planta se sent bé sobre el sòl negre barrejat amb serradures o sorra:
- Els margues fecundats amb matèria orgànica a una velocitat de 4-6 kg per metre quadrat són adequats per al cultiu de carbassa.
- A la tardor, s’afegeixen al sòl 46 grams de superfosfat i 12 grams de sals de potassi per cada metre quadrat dels llits.
- A la primavera, en fertilitzar el sòl, hi ha 13 grams per metre urea.
A l’hora d’escollir un lloc per sembrar la carbassa, tingueu en compte que, després dels mateixos cogombres, carbassons, carbasses i carbasses, no s’ha de plantar aquesta cultura.
Com creixen les carabasses a prop d’altres cultius d’hort? Per evitar el desenvolupament de malalties inherents a aquestes espècies estretament relacionades, la carbassa només pot ocupar el llit anterior després de 4-5 anys. Però després dels llegums, pastanagues i julivert, ceba i col, la collita d’aquestes carabasses inusuals serà bona i els matolls seran sans. Com en el cas de les carbasses, que van bé amb les patates, la carbassa es pot cultivar en passadissos entre arbustos de patata. És interessant veure com la carbassa creix sobre els munts de compost. L’escalfament constant del sòl i el seu valor nutritiu tenen un efecte positiu sobre el creixement de l’arbust i el nombre d’ovaris.
En terreny obert, les llavors es planten a la segona quinzena de maig.Hi hauria d’haver 2-3 llavors per forat amb una profunditat de 3 a 5 cm. El llit del jardí està traçat de manera que quedi almenys 70 cm entre les plantes. Quan les plàntules obriran les primeres fulles veritables. Es dilueixen, deixant un brot per pou.
Si no s’exclouen els brots freds de la primavera o les gelades, quan es cultiva carbassa, els cultius s’han de cobrir amb una pel·lícula.
Quan la carbassa es cultiva a través de plàntules, la sembra en testos de 8 cm de diàmetre es realitza l'últim terç d'abril. Les plàntules es traslladen al terra després de 25-35 dies, quan ha passat el perill de gelades. Sota la pel·lícula, la carbassa es pot trasplantar dues setmanes abans. Gràcies al poderós sistema radicular, l’arbust de carbassa rep nutrició des d’una profunditat de fins a mig metre i una superfície de terra amb un diàmetre d’uns 4 metres. Per tant, es prefereixen plantes poc freqüents però abundants. reg, combinat amb apòsits:
- Les plàntules amb dues fulles obertes s’alimenten amb una solució de 15-20 grams d’urea i la meitat de la quantitat d’adobs de potassa i fòsfor per metre quadrat.
- En la fase de formació de brots, l'alimentació es repeteix, duplicant la taxa de sals de potassi i una vegada i mitja la taxa de fertilitzants que contenen fòsfor i nitrogen.
- Durant la fructificació massiva, els arbustos de carbassa es fertilitzen amb una composició similar.
En períodes secs, la carbassa es rega almenys una vegada a la setmana.
Per a una millor il·luminació i ventilació de les plantacions en arbusts fructífers adults, es talla una part del fullatge, cosa que evitarà que es desenvolupin bacteris i fongs putrefactius. Per evitar la descomposició del fruit, és millor no deixar que l'ovari toqui el terra i també eliminar les corol·les de les flors esvaïdes.
Com guardar la carbassa per a l’hivern i utilitzar-la a l’estiu?
Igual que el carbassó, la carbassa es menja poc madura, quan la pell encara no s’ha endurit, les llavors no s’han format i la polpa té una consistència força agradable. Quan la carbassa madura, la capa superficial es torna incomestible, la part interna del fruit es torna friable i les llavors maduren. No serà difícil guardar aquesta carbassa per a l’hivern, però el seu valor nutritiu és baix.
És una mica més difícil guardar i preparar per a un ús futur de carbassa gourmet amb un diàmetre de 5 a 12 cm, adequada per fregir, estofar, farcir i conservar. La collita d’aquests fruits es duu a terme almenys dues vegades per setmana, assegureu-vos de deixar el peduncle a la carbassa.
Com més regularment es realitza el tall, més ovari es forma fins al fred.
És quasi impossible mantenir la carbassa jove fresca durant més d’un mes. A casa, a una temperatura no superior als 4-8 ° C, els fruits conserven el seu aspecte i el seu gust durant més temps. Les carabasses amb pell densa s’emmagatzemen perfectament fins a la primavera. Al mateix temps, els fruits enviats a l’emmagatzematge han d’estar intactes, sense rascades ni dents a la pell, amb una petita tija i eliminats els vestigis d’una flor.
Les millors condicions d'emmagatzematge són d'1-3 ° C, humitat moderada i ventilació.
Com mantenir la carbassa per a l'hivern a l'interior? Per fer-ho, s’emboliquen els fruits en paper i es col·loquen en un lloc fosc perquè les carabasses no es toquin. Igual que el carbassó, la carbassa, que es pren molt abans de la maduresa, pot ser un excel·lent ingredient per a adobs casolans, adobats i caviar vegetal deliciós.
Com mantenir la carbassa pràcticament fresca i sucosa per a l’hivern? La carbassa jove es pot conservar fresca congelant-la ràpidament en forma de fruites petites senceres destinades a farcir-les o petits daus per a guisats, sopes i altres plats culinaris. Les verdures congelades conserven plenament el valor nutricional i el sabor de les fruites acabades de collir.