La collita de nabius per a l’hivern: com fer existències de baies sanes
Reposar les reserves de vitamines a l’estiu no és un problema, perquè sempre es pot anar al bosc o al mercat de fruites del bosc. Però cap al final de la temporada, la collita de nabius per a l’hivern esdevé rellevant. El subministrament per a la llar no només us proporcionarà productes naturals, sinó que també us ajudarà a estalviar molt. Durant la temporada baixa, les fruites i les baies són molt més cares. És molt més rendible preparar-los amb antelació. Llavors, com es conserven els nabius?
Això es pot fer de diverses maneres:
- per congelar;
- desenvolupar;
- sec.
Sigui quin sigui el mètode que utilitzeu, prepareu primer els nabius. Passeu per les baies recollides o comprades, esbandiu-les i deixeu escórrer l'excés de líquid.
Congelació de baies
Aboqueu-hi baies netes i seques batedora i batre-les fins que quedin homogènies. Podeu moldre de qualsevol manera, fins i tot un triturador de carn o un triturat de fusta. Ara afegiu sucre, barregeu-ho bé. Per guardar-lo al congelador, aboqueu la barreja a les safates. Si els nabius s’asseuen en un prestatge de la nevera, els pots de vidre amb tap de rosca funcionaran.
Per emmagatzemar a la nevera per 1 kg de nabius, es necessiten 2 kg de sucre. Les baies que hi haurà al congelador es poden barrejar en una proporció 1: 1.
També hi ha una manera més senzilla de preparar nabius per a l’hivern. Escampeu les baies en una safata i poseu-les al congelador. Escampeu els nabius congelats en bosses i torneu a guardar-los al congelador.
Collita de nabius per a l'hivern mitjançant la conservació
Els nabius es poden utilitzar per fer una beguda, melmelada, almívar, gelea i fins i tot vi, si es desitja. La majoria de receptes consisteixen a afegir sucre.
Beguda de nabius
Ompliu els pots aproximadament 1/3 de baies rentades. Coeu xarop a raó de 300 g de sucre per 1 litre d’aigua. Aboqueu-hi les baies, tapeu-les i deixeu-les reposar 5 minuts. Escorreu l'almívar, deixeu-ho bullir de nou i aboqueu-lo directament als pots. Desenvolupar.
Melmelada de nabius "Pyatiminutka"
Aboqueu les baies i el sucre en una proporció de 1: 1. Poseu a ebullició a foc mitjà i traieu l’escuma. Bullir durant 5 minuts, abocar-los en pots i enrotllar-los. Aquestes melmelades es poden emmagatzemar fins i tot sense nevera, al soterrani o al celler.
Com assecar els nabius a casa
Seleccioneu només baies senceres i intactes per assecar-les. Escampeu-les sobre paper i deixeu-les al sol. Agiteu suaument de tant en tant per assecar uniformement els nabius. És molt còmode i ràpid assecar qualsevol baia en un assecador elèctric especial. Emmagatzemeu aquestes existències en un recipient de vidre sota una tapa.