Cultivem varietats de tomàquet en escabetx al país
Els jardiners aficionats i els professionals implicats en el cultiu de tomàquets i la seva selecció afirmen que hi ha diverses desenes de milers de varietats i híbrids al món, i que no s’atura el treball sobre noves. Realment, no sempre és possible trobar tomàquets al vostre gust i gust entre una varietat així?
Avui en dia, els estiuejants i els agricultors tenen a la seva disposició una àmplia gamma de plantes. Alguns arriben a una alçada de tres metres, altres s’eleven només 40-50 cm sobre el sòl. A més dels tomàquets tradicionalment vermells, maduren als llits els fruits grocs, gerds i roses, negres i fins i tot amb ratlles. Els tomàquets difereixen en pes, quantitat de sucre, sucositat de la polpa, gruix de la pell, rendiment i temps de maduració.
Per als amants dels adobats casolans, és important que les fruites ben envasades en dipòsits o pots no es deformin i no rebentin tant en el moment de la preparació com ja durant l’emmagatzematge. Això vol dir que s’escullen els tomàquets més densos del mateix grau de maduresa i mida per a la salaó. A més, han de ser dolços, en cas contrari, l’aperitiu no resultarà tan saborós i picant com voldria l’hostessa.
Com triar els tomàquets per escabetxar?
Com es poden trobar tomàquets que, òbviament, siguin adequats per al decapatge segons la descripció de la varietat? Les varietats en vinagre de tomàquet es poden reconèixer pels seus fruits:
- talla mitjana;
- amb pell forta,
- amb polpa ferma i dolça.
Això garanteix un aspecte atractiu de l’aperitiu, una salaó uniforme i un bon sabor. Per tant, és millor donar preferència a les varietats zonificades i tenir en compte les característiques que es donen a la descripció de les varietats.
Varietats de tomàquet per escabetx
Els tomàquets, excel·lents en salaó, no destaquen en mida, com els tomàquets d’amanida, però estan alineats en mida i forma. És important que maduren en grans quantitats a l’arbust.
Delicatessen en vinagre
Aquesta varietat determinant de maduració mitjana es pot cultivar tant en hivernacles com en llits oberts. Arbusts d'un metre d'alçada moderadament fillastre. Fruites en forma de mida mitjana, que pesen uns 100 grams, la crema no s’esquerda. Crema allargada, densa, llisa, en fase de maduresa, de color vermell ric, que es distingeix per un bell to vermell brillant, un sabor excel·lent i una densitat de polpa decent.
Gnom alegre
La varietat, que forma arbusts de només 40-50 m d’alçada, pertany a mitjan principis. Les fruites prunes denses pesen entre 70 i 80 grams, quan són madures tenen un color vermell uniforme. Amb la fructificació massiva, els tomàquets no s’esquerden ni es redueixen al final de la temporada de creixement.
Dolçor del nadó
Tomàquets de maduració primerenca apte no només per salar, sinó també per a altres tipus de conservació i consum fresc. Els arbustos són baixos, fins a 70 cm d'alçada. Amb pessics moderats a la majoria de les regions, és possible obtenir una collita excel·lent. Els fruits són de mida mitjana, fins i tot de color vermell, amb un pes de 50 a 70 grams.
Home de les senyores
Una varietat primerenca productiva destinada a creixent com en camp oberti als hivernacles. Els arbusts grans són fillastre i lligats. Els tomàquets allargats tenen excel·lents qualitats comercials. Tenen un aspecte atractiu, alineats, tenen polpa ferma i un gust excel·lent.
El pes de la fruita deixa entre 50 i 60 grams, cosa que és convenient quan s’utilitzen escabetxos casolans i que proporciona a la fruita la força adequada a l’hora d’emmagatzemar aperitius.
Buratino
Els tomàquets cilíndrics amb un broc pesen de 100 a 150 grams, es distingeixen per un interessant sabor agredolç i una textura delicada i homogènia. L’ús de la varietat per elaborar productes casolans proporciona aperitius amb un aspecte original i una qualitat decent.
Verlioka
Un híbrid de tomàquet fructífer i sense pretensions és perfecte per al decapatge, el consum fresc i l'elaboració de conserves. En arbustos d’1 a 1,5 metres d’alçada, es formen fruits densos i rodons que maduren en grans quantitats. El pes d'aquesta varietat és de 80-90 grams.
Entre els avantatges de la varietat hi ha la resistència a malalties comunes del cultiu, que redueixen els rendiments a finals d’estiu.
Resident d'estiu
Un dels primers i més amistosos en fructificar tomàquets per a hivernacles i terrenys oberts. La varietat no té pretensions per a les condicions de cultiu, es distingeix per la fructificació a llarg termini i la uniformitat dels fruits que maduren. Els tomàquets són vermells, rodons, amb una pell densa i un agradable sabor a polpa agredolça. Pes de la fruita 100-150 grams.
A més dels adobats, es poden utilitzar per preparar amanides fresques, adobs i excel·lents salses.
De Barao
Avui dia, aquesta varietat de tomàquets és ben coneguda per la majoria dels jardiners. Les plantes sense pretensions, altes i molt productives formen molts grups de fruits ovalats que pesen de 70 a 90 grams. Els criadors ofereixen diverses varietats De barao.
Per tant, no només hi ha tomàquets vermells disponibles per a conserves i conserves, sinó també excel·lents fruits de color groc, negre, rosa i fins i tot de ratlles.
L'alçada de la mata és de 2-2,5 metres. Els fruits són dolços, estables, no propensos a esquerdar-se. Les plantes són resistents a moltes malalties del tomàquet.
Hi ha moltes varietats de tomàquet en escabetx, i cadascun dels residents d’estiu té dret a triar els que creixin millor al seu lloc i agradin a la seva llar. A més de les varietats esmentades anteriorment, cal assenyalar les següents varietats: Salar, Novichok, Mobile i Irishka, així com els híbrids Kaspar F1 i Ira F1, Cherry. Sí, els tomàquets cherry es mostren excel·lents no només en amanides, sinó també en qualsevol tipus de conserves. El mateix s’aplica als tomàquets en forma de pebrot, inclosos els cargols rosa, Pertsovka i molts altres.