Cirera d’hivern en forma de melmelada aromàtica
És fàcil i senzill fer melmelades de cireres àcides però sucoses. Sempre hi ha tanta riquesa als arbres del jardí que de vegades els residents de l’estiu no saben on posar-la. Al mateix temps, la melmelada aromàtica cuita és sana i saborosa. Se serveix per esmorzar amb te o llet. S'hi serveixen postres i, de vegades, se'n fan compotes de luxe o begudes amb fruita. La consistència gelatinosa de la delicadesa és molt popular entre els nens, de manera que també s’afegeix als cereals.
Segons la tecnologia, es recomana utilitzar olles amb un fons ample. Aleshores és més fàcil interferir i el contingut s’espesseix de manera uniforme.
Article relacionat: compota de cireres senzilla per a l'hivern!
Res complicat
Només es cullen baies madures, que s’han convertit en borgonya. Aquests fruits contenen més antioxidants que els lleugers. Aquests compostos químics, al seu torn, eliminen el colesterol del cos i contribueixen al bon funcionament del sistema circulatori i del cor.
Les baies es renten i s'assequen a fons per reduir el període d'ebullició. Després agafen un colador amb malles grans, el posen sobre un bol. Fregar diverses parts cireres a través d’ell. Hauríeu d’aconseguir 2 litres de polpa. Gràcies a això, la melmelada resulta heterogènia, però amb trossos sucosos.
En el procés de treballar amb el tamís, els ossos sovint cauen a la polpa, per la qual cosa s’han d’eliminar. Llavors, els hostes es veuen privats de l’oportunitat perfecta de perdre les dents mentre gaudeixen d’una deliciosa delícia.
Cuinar significa vigilar de prop
Perquè un plat sigui de la màxima qualitat, cal posar-hi l’ànima. Per tant, el cuiner es manté constantment a prop dels fogons i remou la melmelada. El procés de cocció inclou diversos passos elementals:
- les cireres ratllades es posen en un cassó;
- les baies s’adormen 1 kg de sucre, barregeu;
- traieu l’escuma mentre bull;
- tan bon punt la massa comença a espessir-se, se li afegeixen 0,5 kg de sucre refinat;
- la barreja bullent es remou constantment, eliminant l’escuma.
Melmelada de cireres no és desitjable cuinar a foc fort. En el millor dels casos, l’amfitriona rebrà caramel àcid i, en el pitjor dels casos, sucre cremat. Per tant, la temperatura mitjana i l’ebullició lleugera són les condicions òptimes per a això.
Comprovar la preparació de l’embús no és gens difícil. Per fer-ho, deixeu-lo caure sobre un plat pla. Si la taca s'estén, el líquid encara no s'ha evaporat. Amb el blob enganxat a la superfície, és hora de rodar la melmelada.
Els bancs s’esterilitzen en microonesi les tapes bullen en aigua. Aboqueu la massa calenta i torneu-la immediatament. A continuació, gireu el contenidor. Deixeu refredar a l'habitació. A l’hivern, una delícia amb cireres semblarà una autèntica delícia per a les llars i els hostes.