Especialitats de carn picada per a l'amfitriona
Els plats de carn picada preparats amb amor tenen un lloc especial a la taula del menjador. Aquests inclouen coletes tradicionals, lasanya, pastissos de carn, zrazy, mandonguilles, blancs. Tot i això, hi ha moltes altres idees que els xefs creatius donen vida.
Normalment, aquestes delícies es poden preparar en poc temps. Són econòmics, tenen un sabor excel·lent i un aroma atractiu. Penseu en les receptes més populars amb fotos de plats de carn picada que podeu prendre nota. Consells i trucs útils ajudaran a les mestresses de casa indecises a posar-se a treballar amb valentia.
Cotoletes sucoses a l’estil eslau
El plat requerirà productes:
- porc i vedella;
- ceba;
- All;
- pa o pa;
- llet;
- ou;
- patates;
- sal;
- pebrot picat;
- oli vegetal.
En primer lloc, la carn es renta a fons. Talleu-lo a trossos. Les cebes es tallen a trossos. El pa o el pa es remull amb llet.
Per fer sucoses les costelles, cal utilitzar dos tipus de carn: la de vedella i la de porc.
Els productes preparats es passen alternativament per un triturador de carn. La massa resultant es barreja a fons a mà. S'afegeix sal, pebre, all.
Per obtenir viscositat, introduïu un ou i poseu patates ratllades. La carn picada es torna a barrejar i batre lleugerament, donant un cop a la massa al fons del recipient on es troba.
Formeu petites boles o pastissos. Es posa en una paella calenta untada amb oli vegetal.
Fregits pels dos costats sota la tapa. Premeu un foc moderat. Quan es forma una escorça daurada, el producte s’elimina. Serviu costelles amb qualsevol tipus de farinetes o puré de patates.
Recepta d’un plat de carn picada exclusiu per a unes vacances
La popular lasanya italiana ha guanyat durant molt de temps el cor dels nostres compatriotes. Tot i això, només uns pocs han après a cuinar-lo correctament. Els experts en cuina us aconsellen provar primer la versió simplificada. El plat consta de diverses capes de massa amb carn picada, cobertes de salsa.
Per crear un plat de carn picada italiana necessitareu:
- ous de gallina;
- farina de blat;
- aigua;
- carn picada;
- arc;
- All;
- sal;
- espècia;
- mantega;
- llet;
- formatge dur;
- oli vegetal.
En primer lloc, es fa una massa senzilla. 2 ous es condueixen a un recipient ample. Fregar amb una forquilla. Afegiu sal i aigua. Bateu lleugerament i afegiu-hi farina. Es pasta la massa sense llevat. Dividiu-lo en parts. Enviat a un lloc fred.
Per fer la lasanya amb un gust picant, prepareu la salsa bolonyesa. Primer, la ceba picada es fregeix en una paella amb oli vegetal. Després trossos d'all. Quan les verdures tinguin un aspecte daurat, afegiu-hi la carn picada. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc moderat durant uns 10 minuts. Al final, afegiu-hi sal, espècies, pasta de tomàquet.
La beixamel francesa es prepara en una altra paella. Primer, fon la mantega. A continuació, afegiu-hi farina de blat. Remeneu-ho i mantingueu-ho al foc fins que els ingredients es tornin rossos. La llet freda s’introdueix en un raig prim, remenant constantment la massa. Quan espesseixi, traieu-la del foc.
La beixamel ha de tenir una textura uniforme sense grumolls.
Aboqueu la salsa de bolonyesa i part de la beixamel cuita en un bol separat.El formatge dur es frega sobre un ratllador gruixut. Un recipient refractari s’uneix amb mantega tova. Estireu una part de la massa preparada en una capa fina. Col·loqueu-lo al fons d’un plat de forn. La carn picada fregida s’estén per sobre, barrejada amb dos tipus de salses (bolonyesa i beixamel). Espolvoreu generosament amb formatge.
El procediment es repeteix diverses vegades. Cobriu l’última capa amb un full de massa. Aboqueu la beixamel diferida. Espolvoreu amb formatge. Coure al forn a 180 ° C durant uns 35-40 minuts. El plat de carn picada inusual acabat es talla acuradament a trossos. Serviu-ho en plats plans, guarnits amb branques d’herbes fresques.
Sabor inigualable de 4 boletes de carn
Molta gent recorda amb afecte els abundants sopars de les àvies del poble. Sabien molt bé què cuinar ràpidament i saborós amb carn picada per als seus estimats néts. Les boletes russes amb un farcit inusual es consideraven un plat d’autor.
La recepta consisteix en ingredients senzills:
- porcí;
- vedella;
- carn d’aviram;
- carn de conill;
- ceba;
- sal;
- espècia;
- farina;
- ou;
- aigua;
- Full de llorer;
- mantega;
- vinagre.
Cada tipus de carn es renta a fons i es posa en un bol de manera que quedi l'excés de líquid. Tallat a trossos petits. Passeu per un triturador de carn junt amb les cebes. Remeneu la barreja amb les mans. Condimentat amb espècies. Salat.
Es tallen ossos de carn de conill i s’utilitzen carn d’aviram o filets.
L’aigua s’aboca en un plat espaiós. Afegiu sal, ou, farina. Pastar la massa habitual. Dividit en diverses parts. Estireu la capa. Retalleu les truites. Ompliu-ho de carn picada i obteniu boletes.
S'aboca aigua en un cassó. Afegiu sal i llorer. Quan bull, els espais en blanc es couen alternativament en petits lots. Poseu el producte acabat en un bol. Condimentar amb mantega. Serviu-ho amb vinagre i espolseu-lo amb pebre mòlt. N’hi ha que s’aboquen amb aigua en què es cuinaven boletes.
Un aperitiu excel·lent per a una mà ràpida
Sovint, les mestresses de casa tenen una pregunta: què es pot cuinar de carn picada a més de costelles quan es vol alguna cosa saborosa?
Els xefs experimentats suggereixen provar un aperitiu original fet amb ingredients senzills:
- carn de porc picada ja feta;
- pasta de full comprada;
- formatge dur;
- Xampinyó;
- ous;
- ceba;
- sal;
- espècia;
- oli vegetal per fregir.
La carn picada es condimenta amb espècies al gust i se sal. S’afegeix ceba picada. Remeneu.
Els xampinyons es tallen a trossos. Fregits amb oli de gira-sol, afegint una mica de ceba. Sal i pebre.
Els ous de gallina es bullen uns 10 minuts fins que el rovell quedi ferm. Peleu la closca. Tallat en diversos trossos. Per a aquest plat de carn picada, el formatge es frega sobre un ratllador gruixut.
Estireu la pasta de full suaument. Espolvoreu amb formatge ratllat. Repartiu la carn picada per sobre, després els bolets i trossos d’ous bullits. Enrotlleu el rotlle i col·loqueu-lo sobre una plata de forn amb la costura cap avall.
La part superior està untada amb rovell d’ou batut. Es cou al forn uns 50 minuts. A l’hora de servir, el berenar es talla a porcions.
Recepta de carn picada i pebrot dolç
A finals dels anys vuitanta, només a les festes es podien tastar deliciosos plats. Avui en dia, els xefs experimentats saben què cuinar de carn picada per al segon i sorprenen als seus seguidors. Penseu en la recepta d’una delícia popular que es va preparar per a una taula de noces.
Necessitareu els productes següents:
- carn de porc o vedella picada;
- grans d’arròs;
- pebrot de forma maca;
- ceba;
- pastanagues (preferiblement sucoses);
- suc de tomàquet;
- espècia;
- sal;
- aigua;
- crema agra.
La tija i les llavors s’eliminen del pebrot rentat. Les cebes es tallen a trossos petits. Les pastanagues es ratllen. A la carn picada s’afegeix sal i espècies.
Els grans d’arròs es bullen i després es renten amb aigua freda. Incorporar les pastanagues.
El farciment es prepara en un bol separat i s’omple l’interior del pebrot. Les verdures es col·loquen ben tancades en un cassó. Aboqueu suc de tomàquet barrejat amb crema agra. El van posar a l’estufa. Després de bullir, coeu a foc moderat durant uns 80 minuts.
Per sopar, els pebrots farcits se serveixen calents amb herbes i crema agra.
Salsa de pasta apetitosa
Els agrada cuinar pasta italiana no només en un país assolellat. Els nostres xefs ofereixen un magnífic plat de carn picada en una paella com a salsa per a pasta.
Consisteix en un conjunt senzill de components:
- filet de pollastre;
- ceba blanca;
- espècies segons preferència;
- pastanaga;
- salsa de tomàquet "Ketchup";
- All;
- oli vegetal;
- anet;
- pasta;
- sal.
La carn es fa passar per un triturador de carn. Salat. S'afegeixen espècies. Aixafeu-vos les mans. S’envien a una paella prèviament escalfada amb oli de gira-sol i ceba. Fregir fins que estigui mig cuit.
Afegiu-hi l'all picat i les pastanagues ben ratllades. Guisar durant uns minuts sota la tapa. Salpebreu la barreja amb salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
La pasta es cou de la manera habitual. Abocar l'aigua, esbandir sota l'aixeta. Untar en salsa de carn. Remenar i servir amb anet picat.
Sens dubte, cada mestressa de casa tindrà els seus propis secrets per cuinar plats de carn picada. És bo quan compartim la nostra experiència amb amics i coneguts. Que el menjar deliciós uneixi a totes les persones de la terra en una gran família alegre.