Sabor refinat de salmó rosat al forn

Als restaurants més prestigiosos del món, els xefs experimentats ofereixen als visitants un plat increïble: el salmó rosat al forn. Gràcies a aquest mètode de cocció, es revela plenament el sabor inigualable del peix vermell. Hi ha moltes opcions per crear aquesta obra mestra culinària, ja que el salmó rosa es considera un producte molt saludable per al cos. Alguns argumenten que el peix està una mica sec. Però si sabeu el saborós que és coure salmó rosa al forn, els temes controvertits desapareixen per si sols.

Quan es compra peix vermell al supermercat, és recomanable centrar-se en la canal freda. Ha de tenir el ventre rosat, escates llises sense danys, brànquies lleugeres i ulls no entelats.

El salmó rosat al forn es combina amb julivert, alfàbrega, anet, farigola, coriandre i romaní. Si necessiteu fer una marinada, el suc de llimona es considera el seu punt culminant principal. Com cuinar salmó rosa per apreciar-ne el gust sofisticat? Coneguem algunes receptes populars.

Llegiu també l'article: recepta de verdures al forn amb foto assortida!

Peix vermell amb crema agra

És improbable que ningú rebutgi una delícia que es fon literalment a la boca. Parlem de salmó rosa cuit al forn amb crema de llet. Per provar aquest plat, heu d’agafar els ingredients:

• carcassa de salmó rosa;
• crema agra;
• All;
• julivert;
• anet;
• orenga;
• alcaravea;
• pebre;
• sal.

Aquesta recepta de salmó rosa al forn consisteix en uns quants passos senzills:

1. En primer lloc, el peix es renta a fons amb aigua corrent. Després s’asseca amb tovallons de paper de cuina. Es retiren les escates i es tallen en trossos idèntics.
2. Aboqueu sal, origano, comí i pebre en un plat i barregeu-ho bé. Cada porció es frega amb espècies i després es deixa 20 minuts en remull.
3. En aquest moment, s’aboca la crema agra en un bol petit. Afegiu-hi anet picat, julivert i all, passats per una premsa. La massa es barreja a fons. El líquid s’aboca al fons del plat de cocció i els trossos de peix es col·loquen en files denses de manera que queden completament submergits en ell.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu un paper de forn i enforneu-ho durant almenys mitja hora. El millor és servir el producte acabat mentre estigui calent amb qualsevol guarnició.

Salmó rosat i verdures: menjar picant

Els aficionats al peix vermell han notat que, combinant la seva delicadesa preferida amb aliments vegetals, es pot obtenir un producte inusualment saborós. El salmó rosat al forn amb verdures és un plat realment sofisticat. Per preparar-lo necessitareu:

• salmó rosa refredat;
• oli vegetal;
• pebrot;
• un tomàquet;
• ceba;
• llimona;
• julivert o anet;
• pebre negre mòlt;
• sal.

Etapes de la creació d'una obra mestra culinària:

1. En primer lloc, el peix es neteja d’escates, es treu l’interior i després es renta a fons amb aigua neta. Quan s’assequi una mica, fregar per dins i per fora amb pebre barrejat amb sal.
2. Els tomàquets, la ceba, el pebrot dolç i la llimona es tallen a anelles. Els trossos de verdures es col·loquen alternativament dins del ventre del salmó rosat. A continuació, repartiu el peix sobre una plata de forn. 
3. Els productes preparats s’aboquen abundantment amb greix vegetal i s’envien a un forn preescalfat a 180 graus.

Perquè la carn resulti amb un gust excel·lent, és aconsellable saber exactament quant coure salmó rosa al forn. Segons xefs experimentats, no més de 40 minuts.

10 minuts abans que el peix estigui a punt, escampeu-lo amb herbes ben picades. Se serveix per sopar amb verdures que es van coure amb ella.

Peix sucós amb maionesa

Hi ha molts plats deliciosos que fan servir maionesa. El podeu comprar a la botiga o fer-ne el vostre amb ous, mostassa i oli vegetal. Si es resol aquest problema, podeu provar la recepta de salmó rosat sucós al forn, que es prepara a partir dels productes següents:

• carn de peix vermell;
• maionesa;
• llimona;
• pastanaga;
• bombeta;
• pebre;
• sal;
• oli vegetal.

El procés comença amb la preparació del peix. Es netegen de les escates, els budells, treuen les aletes i la cua. Talleu-les a porcions i fregueu-les generosament amb sal barrejada amb espècies.

El peix es col·loca en un plat greixat. Espolvoreu-ho amb suc de llimona perquè quedi una mica saturat d’adob. Durant aquest període, es dediquen a les verdures.

Talleu les cebes pelades a mitges anelles i talleu les pastanagues en un ratllador gruixut. A continuació, les verdures es col·loquen per capes sobre salmó rosat.

La maionesa es dilueix amb aigua tèbia (1: 1). A continuació, s'aboca el líquid sobre el peix i les verdures. Introduïu la safata de forn al forn preescalfat durant uns 40 minuts.

Si s’eliminen tots els ossos del peix abans de coure-los, el plat resultarà sucós i tendre. Fins i tot els nens petits el menjaran de bon grat, sense por a empassar-se'n almenys un.

Salmó rosat combinat amb patates

Els xefs experimentats saben coure deliciosament salmó rosa per "matar dos ocells d'una sola pedra". Per fer-ho, n’hi ha prou amb combinar peix i patates en un sol plat i s’obté un àpat meravellós. Per preparar-lo, necessitareu un conjunt de components simples:

• filet de salmó rosa;
• patates;
• mantega;
• formatge dur;
• crema;
• llimona per suc;
• un conjunt de condiments secs;
• pebre negre;
• sal.

Al principi, el filet es talla a porcions. Condimentar amb espècies, salar i abocar-ho amb suc de llimona. Deixeu-ho durant 15 minuts perquè quedi ben remullat.

Peleu les patates, renteu-les, eixugueu-les lleugerament. A continuació, talleu-les a rodanxes rodones de gruix mitjà, sal i pebre.

Unteu un paper de forn amb mantega i poseu patates al fons. A sobre hi ha trossos de peix. Tots els productes s’aboquen amb nata i després es posa la planxa al forn durant 60 minuts.

15 minuts abans d’acabar la cocció, el peix es treu del forn, s’escampa amb formatge i es cou al forn la resta de temps. Serviu salmó rosat al forn amb patates, decorant amb branques de julivert, basílica o anet. El plat és adequat tant per a una taula festiva com els dies laborables.

Peix vermell amb salsa de bolets

Per sorprendre a la seva família, els cuiners atrevits no tenen por de ser creatius a l’hora de preparar diversos plats. Penseu en una recepta popular de salmó rosa cuit al forn amb paper d'alumini amb xampinyons. En primer lloc, els xefs recullen els productes necessaris:

• carcassa de salmó rosa;
• Xampinyons);
• crema agra;
• formatge dur;
• oli vegetal;
• llimona;
• ceba;
• anet;
• pebre;
• sal;
• safrà (si n’hi ha).

A continuació, es posen a treballar, realitzant les operacions següents:

1. Les cebes es pelen i es tallen a trossos de mida mitjana.
2. Els xampinyons es renten, s’assequen i es tallen a rodanxes idèntiques.
3. S'aboca oli a la cassola, es llencen primer els bolets i quan es fregeixen les cebes. Passar 15 minuts més.
4. Piqueu l’anet i poseu-lo a la crema de llet. Afegiu-hi pebre, sal i suc de llimona. 
5. Repartiu els bolets a la salsa, barregeu-ho bé.
6. El formatge dur es ratlla amb una base gruixuda.
7. Sobre una placa de forn, poseu el paper d'alumini en diverses capes i repartiu el peix. A continuació, s'aboca amb la crema de llet i la salsa de bolets prèviament preparada. Espolvoreu amb formatge dur, afegiu-hi una mica de safrà per obtenir un sabor sofisticat i envaseu-ho.
8. Preescalfeu el forn a un màxim de 200 graus. El plat es col·loca i es cronometra durant 20 minuts. Serviu salmó rosa cuit al forn en paper d'alumini, amb arròs, patates o verdures estofades.

Peixos sucosos sota un abric de pell

El peix vermell sota el revestiment original resulta increïblement saborós. Els amants de les espècies i les espècies d’ultramar ho agrairan.Té un aroma sorprenent i un gust dolç.

Llista d’ingredients:

• una gran carcassa de salmó rosa;
• tomàquets;
• pebre mòlt;
• oli vegetal;
• pastanaga;
• bombeta;
• clau d'olor;
• coriandre;
• safrà;
• llorer;
• pimenta (uns pèsols);
• sal.

Passos de cocció:

1. Primer, talleu la ceba i fregiu-la en una paella fins que estigui rossa. Afegiu-hi pastanagues ratllades, rodanxes de tomàquet. Guisar sota la tapa durant 10 minuts.
2. Tritureu les espècies i el clau. Barregeu-los amb la resta d’espècies i sal. A continuació, s'aboca la barreja sobre les verdures guisades. Barrejar bé.
3. Trossos de salmó rosa s’estenen sobre una safata de forn. Després es cobreixen amb una capa vegetal. Coure a 200 graus durant uns 30 minuts.

Serviu-ho amb qualsevol guarnició i herbes, com a plat principal per a un àpat familiar.

Recepta per a persones ocupades

A causa del ritme de vida trepidant, molta gent ha de preparar els aliments de forma ràpida i eficient. Per a aquestes persones, és adequada l'opció de cuinar salmó rosat sencer cuit al forn. Malgrat això, el peix té un aspecte apetitós, desprèn una aroma agradable i és molt saborós. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• canal de salmó rosa refredat;
• llimona;
• branca de farigola;
• romaní;
• pebre (diversos tipus);
• All;
• oli d’oliva;
• sal.

El primer pas és rentar bé el salmó rosat pelat. Es fan talls creuats als costats perquè el peix quedi ben saturat. Després es barregen totes les espècies i es frega el salmó rosat per tots els costats.

La llimona es talla per la meitat. Es neteja una part i s’extreu suc. Després, tritureu-ho amb un ratllador fi. La meitat restant es talla per meitats anells.

La ratlladura picada es posa a l’oli d’oliva, s’hi afegeix polpa d’all. La marinada es barreja a fons. A continuació, la carcassa s’empassa amb el líquid resultant per tots els costats. A l’abdomen es col·loquen trossos de llimona, romaní i una branqueta de farigola. Deixar 30 minuts.

Abans de coure, preescalfeu el forn a una temperatura mínima de 180 graus. El peix es col·loca sobre paper d'alumini, s'embolica ben fort i es col·loca sobre una safata de forn. Es cou al forn durant 25 minuts. Després treuen el salmó rosa, desplegen el paper i el tornen a posar al forn durant mitja hora. El plat acabat se serveix amb puré de patates, verdures fresques i herbes. Els que han tastat un salmó tan rosat, el cuinen una vegada i una altra.

Salmó rosa amb formatge: recepta de vídeo