Escollim les receptes més originals de carbassons deliciosos per a l’hivern i aprenem a cuinar-los
En tot moment, les receptes de carbassons deliciosos per a l’hivern s’anotaven en un llibre per cuinar amb destresa a la cuina de casa. Normalment les fruites es conserven en vinagre, es fermenten, es combinen amb altres verdures. Fan un excel·lent caviar. Els aficionats als dolços fan fruita confitada i melmelada d’ambre a partir de carbassó. Les amanides i els aperitius no són menys populars, que se serveixen a la taula festiva durant la temporada de fred. Una fruita veritablement única!
Receptes de carbassó deliciós per a l'hivern en forma de caviar
Per al plat necessiteu ingredients:
- carbassó jove;
- sucosa pastanaga perfumada;
- ceba blanca;
- oli vegetal sense aroma;
- Vinagre de poma;
- pasta de tomàquet o tomàquets carnosos;
- sal;
- sucre granulat;
- pebre mòlt;
- All.
Els carbassons es renten sota l’aixeta. Netegeu-les amb tovalloles de paper. Tallat a trossos petits. Col·loqueu-ho en un bol.
Si els fruits són joves, es pot deixar la pell.
Les cebes es pelen. Rentat en aigua per suavitzar les olors. Esmicolat per mitges anelles o daus.
Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb un ratllador fi.
L’oli vegetal s’aboca en una cassola o paella. En primer lloc, les cebes es fregeixen fins que es daurin. Traieu-ho en un plat.
A més, si cal, afegiu oli al cassó. Esteneu les pastanagues. Guisar durant 10 minuts, fins que canviï el color del producte. Aboqueu-ho en un bol.
En el mateix plat, els carbassons picats es fregeixen fins que quedi una textura suau. A continuació, afegiu-hi cebes i pastanagues. Barrejar bé. Condimentar amb pasta de tomàquet o tomàquet picat. Salat. Guants. Poseu sucre granulat al gust. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts, sense deixar de remenar. Al final, aboqueu-hi vinagre i alls, passats per una premsa. El producte es tritura amb una batedora.
El caviar preparat es posa en pots al vapor. Obstruït. Tapar amb una tovallola de pèl. Després de la refrigeració completa, es porten al soterrani per emmagatzemar-los.
Preparat segons una recepta clàssica, deliciós carbassó triturat per a l’hivern, servit amb qualsevol guarnició.
Excel·lent caviar "Llepa't els dits" amb pebrot
El carbassó va de meravella amb altres verdures. Gràcies a això, s’obtenen molts plats salats del producte.
Per al caviar "Et lleparàs els dits", pren els components següents:
- carbassó de qualsevol "edat";
- pebrot vermell dolç;
- tomàquets sucosos i carnosos;
- oli de gira-sol refinat;
- vinagre (9%);
- sucre;
- sal;
- All;
- beines pebrots.
Segons la recepta, es pela el carbassó. Tallat a trossos de qualsevol mida. El més important és que es fregeixin a fons en una cassola.
Els pebrots s’alliberen de la tija. Collir les llavors. Picat a tires petites.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Traieu l’escorça. Tallat a trossos. Col·loqueu-ho en un bol separat. L’all es tritura amb una premsa manual. Els pebrots es tallen a tires.
S'aboca oli en una cassola. Llenceu primer la ceba picada. Fregir fins que estigui daurat. Afegiu-hi pebrots i després carbassons. Remeneu-ho i coeu-ho a foc moderat durant 30 minuts. A continuació, s’aboca el tomàquet a daus i els pebrots en un cassó. Quan la quantitat de suc augmenti, escampeu-la amb sucre i sal. El caviar es guisa fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
La barreja resultant es fa passar per un triturador de carn.Torneu a bullir. Aboqueu vinagre i tanqueu els pots.
Per donar al plat un sabor excel·lent, podeu afegir julivert o anet picat.
Receptes de carbassó deliciós per a l'hivern amb albergínia
El caviar de carbassa normal es pot embellir amb un ingredient especial. El resultat és una barreja de verdures per a la taula festiva.
Necessitareu verdures:
- carbassó jove de color verd clar;
- ceba blanca;
- albergínies de mida mitjana;
- tomàquets vermells madurs;
- all (hivern);
- pebrot (vermell);
- fresc julivert;
- oli vegetal;
- sal;
- sucre;
- vinagre de taula;
- pebre vermell picant.
Tots els ingredients es renten sota l’aixeta i es tallen a trossos. L’oli de gira-sol s’aboca a la caldera. Quan estigui escalfat, aboqueu les cebes picades i fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu l’albergínia, el pebre i el carbassó. La barreja es remena. Estofeu a foc moderat fins que estigui mig cuit.
Al contenidor s’afegeixen tomàquets, alls, julivert tallat a trossos. El caviar es bull durant 30 minuts més a foc lent perquè no es cremi. Al final, saleu, poseu vinagre i sucre granulat al gust. Remeneu i ompliu els pots al vapor. Segell amb tapes. Enviat a un lloc fred. Quan arribi el fred hivern, el plat us recordarà l’estiu calorós i els seus generosos regals.
De manera similar, el caviar es cou a cuina lenta. Resulta més sucós i es considera un producte dietètic.
Carbassó cruixent amb vodka
Què hi hauria de millor que un berenar picant d’aigua de foc? Alguns podrien dir cogombres en vinagre. Tot i així, el carbassó té un gust tan bo com la popular fruita verda. I la recepta és força senzilla.
Necessitareu components:
- carbassó jove amb una escorça fina;
- All;
- sal;
- vinagre;
- sucre granulat;
- aigua;
- anet;
- Full de llorer.
Els carbassons es renten a fons amb aigua corrent. Assecar i tallar a rodanxes d’uns 2 cm de gruix.
Uns quants grans d'all, herbes picants, es llencen al fons dels pots al vapor. Després, els carbassons s’apilen de forma compacta per omplir completament l’espai.
La marinada es prepara en un recipient separat. Aboqueu-hi aigua (1,5 l). Quan bulli, afegiu sal (3 cullerades) i la mateixa quantitat de sucre granulat, vinagre (2 cullerades). Afegiu-hi llorer, pebre (pèsols), anet picat. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts. Les verdures s’aboquen amb salmorra preparada. Tapar amb una tapa metàl·lica. Esterilitzat fins que canviï el color de la fruita.
El carbassó en conserva s’emmagatzema al soterrani a una temperatura no superior a 5 ° C. Es serveix com a berenar picant per a begudes intoxicants.
Amanida de pastanaga coreana
Els aficionats al menjar picant preparen un plat original per a l’hivern, que se serveix amb qualsevol farineta o puré de patates.
La recepta consta de components:
- carbassó (mòlt, de pell fina);
- pastanagues de taronja sucoses i perfumades;
- oli de gira-sol;
- condiment en coreà;
- sal;
- sucre al gust;
- vinagre de taula 9%.
La recepta amb una foto inclou operacions senzilles. Les pastanagues rentades i pelades es freguen amb un ratllador especial.
Es fa el mateix amb el carbassó. Els productes es col·loquen en un bol. Remeneu. Poseu sal, sucre granulat, condiment coreà, vinagre, oli de gira-sol. La barreja es deixa durant 3-4 hores perquè aparegui suc.
A continuació, es distribueix la barreja de verdures als bancs. Cobrir amb tapes metàl·liques. Esterilitzat durant 20 minuts en aigua bullent. Em taponat i portat al soterrani per emmagatzemar-lo. A l’hivern se serveix com a delicadesa picant per a plats de carn.
Si es vol, afegiu coriandre picat o julivert a l’amanida.
Piccle Gourmet Uncle Bens
Com ja sabeu, s’obtenen excel·lents amanides de carbassó, que es cullen per a l’hivern. Un d’ells és l’oncle Bence.
Per preparar-lo, agafeu els ingredients:
- carbassó amb una escorça fina;
- ceba sucosa;
- pebrot;
- pastanagues dolces;
- tomàquets carnosos grans;
- pasta de tomàquet;
- oli de gira-sol sense aroma;
- condiment de curri;
- coriandre (triturat);
- sal;
- sucre granulat;
- vinagre;
- aigua.
Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, afegiu-hi sal i sucre granulat.Abocat en un cassó, coure durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Totes les verdures es renten a fons sota l’aixeta. Assecar lleugerament.
Els carbassons es tallen a daus. Ceba a mitges anelles. Les pastanagues es freguen sobre un ratllador gruixut. Els tomàquets es tallen a trossos. Pebrots - palles.
Els carbassons es submergeixen en salsa de tomàquet bullent. Coeu-ho durant 15 minuts a foc moderat. A continuació, afegiu-hi cebes, pebrots, pastanagues, tomàquets. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Quan estiguin completament dissolt a la barreja vegetal, afegiu-hi el condiment, la sal, el sucre i el vinagre. El producte acabat s’envasa en llaunes. Segell amb tapes. Es porten al celler per guardar-les. L’amanida Ankle Bens se serveix amb productes carnis, farinetes i patates fregides.
De vegades, un plat es prepara amb salsa de tomàquet, que pràcticament no afecta el seu gust.
Delicioses receptes de carbassó d’hivern fregit amb all i vinagre
Un excel·lent berenar per a una taula festiva poden ser els cercles picants.
Per cuinar, necessiteu productes senzills:
- carbassó jove de mida mitjana;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- All;
- Farina de blat.
Els carbassons rentats i secs es tallen a rodanxes de 0,5 cm de gruix i es col·loquen en un recipient ample. Espolvoreu amb sal. El líquid resultant s’escorre. L’all es passa a través d’una premsa manual dirigint-lo a un bol profund. Se li afegeix vinagre diluït en aigua (1: 2) per fer un adob.
L’oli de gira-sol s’aboca en una paella i el carbassó es fregeix en petits lots. Cadascuna d'elles s'escampa preliminarment lleugerament amb farina.
Mentre es fregeixen les verdures, es preparen els pots. Rentat i després esterilitzat. Els carbassons daurats es treuen de la paella, es submergeixen a la marinada i es posen en un pot. Quan el pot estigui completament ple, tapeu-lo amb una tapa metàl·lica. Tapar el tap i portar-lo a un lloc fresc. No cal esterilitzar el producte. A l’hivern, el carbassó fregit se serveix en plats plans, esquitxats de maionesa. Un aperitiu deliciós per a unes vacances.
Hi hauria d’haver molts alls triturats a cada cercle.
La famosa preparació per a l'hivern: "Llengua de la sogra"
Potser a tothom no li agrada el nom del plat, però el seu sabor és admirable.
El blanc està fet de productes senzills:
- carbassó de qualsevol mida;
- pebrot dolç;
- salsa de tomàquet (qualsevol de la botiga);
- All;
- pebre vermell amarg;
- oli vegetal;
- vinagre;
- aigua;
- clau (espècia);
- grans de pebre (negre);
- sal.
Els carbassons joves es tallen a daus iguals. S’envien a una cassola espaiosa. Es talla la tija dels pebrots rentats. Neteja de les llavors. Triturar en trossos petits. Afegiu-ho al carbassó picat.
L’oli vegetal s’aboca en un cassó amb verdures. Salpebreu el plat amb espècies. Salat. Posa-ho al foc. Barregeu-ho bé. Coeu-ho durant 25-30 minuts, remenant el producte perquè els ingredients no es cremin. El "llenguatge de la sogra" ja està disposat en pots al vapor. Obstruït. Tapar amb una manta. Quan es refreden, s’envien a l’emmagatzematge en una habitació fresca.
És recomanable tapar l’olla amb una tapa atapeïda. Gràcies a això, tots els components tenen un tractament tèrmic uniforme.
Picant aperitiu georgià
Els aficionats a la cuina caucàsica apreciaran receptes originals de carbassons deliciosos per a l’hivern.
L’amanida de verdures de Geòrgia es prepara a partir dels ingredients següents:
- carbassó de mida mitjana;
- Pebrots búlgars i picants;
- tomàquets agredolços;
- ceba rosa;
- All;
- oli vegetal (gira-sol, oliva per triar);
- condimentar "Khmeli-Suneli";
- julivert fresc;
- sal;
- sucre granulat.
Els carbassons joves sense llavors es tallen a rodanxes d’uns 1 cm de gruix, es col·loquen en un bol i s’espolsen sal. S'aboca oli a la paella. El carbassó s’escalfa i es fregeix pels dos costats.
Les cebes picades, els pebrots i els alls es col·loquen al bol de la batedora. S’inicia la unitat. A continuació, s’afegeixen rodanxes de tomàquet a la barreja. Feu una massa feixuga. Condimenteu-ho amb condiments Khmeli-Suneli. Salar, posar sucre granulat al gust.Barrejar bé. La salsa s’aboca en un cassó. Coeu-los 10 minuts després de bullir, sense deixar de remenar el producte. Traieu-lo de l'estufa.
Els pots al vapor haurien d’estar preparats en aquesta etapa.
Els carbassons fregits s’apilen en 3-4 trossos, s’aboca sobre la salsa. Feu diversos nivells fins a la vora del contenidor. Tapar amb tapes. Esterilitzat en una olla amb aigua durant 15 minuts. Tapar, tapar amb una tovallola fins que es refredi completament. Emmagatzemeu carbassó picant a l’estil georgià a una temperatura de + 5 ° C. A l’hivern, se serveix com a plat independent amb qualsevol guarnició.
Delicioses postres per prendre te
El carbassó produeix una melmelada original amb un aroma excel·lent.
Es prepara a partir de tres components simples:
- carbassó jove petit;
- llimona gran;
- sucre granulat.
Les verdures es renten a fons sota l’aixeta. Assecar amb una tovallola de cuina. Tinder sobre un ratllador amb petites fraccions. Col·loqueu-ho en un recipient refractari.
S'aboca la llimona amb aigua bullent. Assecat de forma natural. Tallat per la meitat. Esprémer el suc i abocar-lo en carbassó ratllat. Remeneu. Afegiu-hi sucre granulat. Posa-ho al foc. Poseu a ebullició i traieu-la del foc. El procediment es repeteix durant diversos dies. Les postres acabades es transfereixen als pots. Obstruït. Guardar al rebost.
Per millorar el gust, afegiu la pell de taronja picada a la melmelada.
A la seva manera, el deliciós carbassó és un ingredient popular per a les preparacions d’hivern. Es fabriquen de manera senzilla. Els components es munten primer. Després es pela i es trosseja la fruita. Per al caviar i les amanides, les verdures es bullen o s’estofen. Els aperitius es preparen a partir de carbassó fregit. Les marinades, la pasta de tomàquet, les salses donen un gust especial.
Perquè el producte pugui sobreviure fins a l’hivern, és important esterilitzar adequadament els pots. Per a això, s’aboca aigua a la cassola. En lloc d’una tapa, s’instal·la un disc especial amb un forat per al contenidor. El van posar al foc, l’aigua bull i el pot es va esterilitzar. Senzill, ràpid, eficaç.