Com cuinar guisats com a guarnició i guarnició

Els cogombres estofats no són un plat molt comú, però tenen molts coneixedors. Les verdures es poden preparar d’aquesta manera per a diversos usos: un plat secundari per a la carn, una base per a un àpat i un aperitiu per a l’alcohol. Per apreciar el seu gust, heu d’utilitzar la recepta de cadascun d’ells.

Com cuinar cogombres estofats

El plat es prepara d’acord amb la recepta principal sense dificultats: els passos necessaris són força senzills i els ingredients es poden comprar a qualsevol botiga. De fet, és una de les variants d’un guisat de verdures, on els cogombres actuen com a base. Té un gust de guisat de carbassó, però amb un sabor més delicat.

El procés de cocció consisteix a realitzar diverses accions:

1. Renteu bé 5-6 fruites, peleu-les i talleu-les a daus petits. Per al guisat, trieu cogombres grans i madurs, que ja no es poden utilitzar per a altres receptes.
2. Col·loqueu les verdures picades en una paella profunda i afegiu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Es considera necessari, ja que els cogombres alliberen suc activament quan es guisa.
3. Talleu la ceba a daus i poseu-la a sobre de les verdures.
4. Un Dolç búlgar tallar el pebrot de la mateixa manera i afegir a la paella.
5. Ratlleu pastanagues petites i afegiu-les a la resta d’ingredients.
6. Afegiu sal i pebre al gust.
7. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts, remenant els ingredients de tant en tant.
8. Verds d’anet o julivert, s’han de posar 2 grans d’all sobre un plat 10 minuts abans que estigui a punt, després de picar-los finament.

No cal que utilitzeu pebrots dolços. No obstant això, en aquest cas, es recomana augmentar la quantitat de cebes.

Els guisats es poden utilitzar com a guarnició o com a plat principal.

Com estofar verdures salades

La recepta dels adobats guisats és la següent:

1. Talleu la ceba a mitges anelles, i aboqueu-la en una paella profunda, afegiu-hi una mica d'oli vegetal i fregiu-la fins que estigui rossa.
2. Tallar 5-6 cogombres en vinagre a rodanxes i afegir a la ceba, sofregint fins que estovin.
3. Aboqueu-hi mitja cullerada de farina fregida, aboqueu-hi un got de brou de carn i mitja cullerada de crema agra.
4. Cuini a foc lent durant 30-40 minuts a foc lent fins que estigui completament cuit.

Estofat cogombres salats Normalment s’utilitza com a guarnició per a carn rostida, segons el tipus de modificació de la recepta. Per exemple, si el xai és massa gras, hauríeu d’excloure la crema agra dels ingredients.

Opció d’estofat de verdures Spreewalde

Podeu guisar un cogombre en alemany. Per a això, necessiteu:

1. Primer s’ha de preparar les verdures. Renteu-vos bé i peleu un quilogram de cogombres frescos de la pell. Després d’això, heu de tallar els fruits en llarg en dues meitats i treure totes les llavors. Dividiu-lo en trossos de mida mitjana.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli vegetal.
3. Talleu 50 g d’estèrnum de porc a rodanxes i afegiu-hi a la ceba.
4. Aboqueu els cogombres preparats a la paella amb els altres ingredients i fregiu-los durant 20 minuts, fins que quedin de color verd pàl·lid.
5. Aboqueu una culleradeta de sucre i 1 cullerada de farina a la massa resultant, barrejant bé.
6. Aboqueu 250 ml de brou de te en una paella.
7. Feu bullir la barreja.
8. Afegim sal, pebre i mossegem al gust.
9. Piqueu finament la branca de l’anet i afegiu-hi per sobre.

La recepta alemanya permet fer guisats amb tomàquets. Per fer-ho, afegiu 4-5 fruites de cirera vermella juntament amb les verdures, després de tallar-les a la meitat.

Abans d’utilitzar-lo, haureu de deixar preparar el plat durant 10-20 minuts, després del qual podeu servir-lo a taula.

Cogombres estofats com a plat independent

Perquè el plat es pugui utilitzar com a base per dinar o sopar, val la pena utilitzar una opció de cocció més:

1. Bullir 500 g d’arròs fins que estigui cuit i deixar refredar.
2. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
3. Talleu 1,5 quilograms de cogombres en 2-3 trossos i traieu-ne el mig amb un ganivet o una cullera.
4. Barregeu 200 g de carn picada amb ceba picada i arròs bullit. Afegiu-hi pebre i sal.
5. Farciu els cogombres amb la barreja resultant per analogia amb els rotllos de col farcits.
6. Col·loqueu els trossos de la fruita en un cassó i tapeu-los amb aigua i sal.
7. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts fins que estigui cuit.

Es recomana servir cogombres estofats amb crema agra.

El plat es pot preparar d’altres maneres. Per exemple, peleu i trossegeu cogombres i formeu mandonguilles a partir de carn picada. A continuació, barregeu-los amb altres ingredients en una paella i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.

Com més es poden fer cogombres estofats

Els cogombres estofats amb verdures són una recepta força comuna per al plat. Tanmateix, també es pot preparar d’altres maneres. Una opció força exòtica: en una salsa de cervesa amb nata. Perfecte com a berenar per a begudes alcohòliques.

El procés de cocció és el següent:

1. Talleu 600 g de cogombres a daus grans i fregiu-los amb oli vegetal, pre-salant.
2. Barregeu un got de cervesa amb 4 cullerades de crema, anet picat finament, sal i pebre.
3. Aboqueu la salsa preparada sobre els cogombres i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Podeu afegir herbes i festucs picats per guarnir i millorar el sabor.

Si no us agraden les opcions de cuina descrites anteriorment, cada recepta es pot complementar amb els vostres ingredients, basant-vos únicament en les vostres preferències gustatives. No cal tenir por d’experimentar, ja que molts plats populars es van crear d’aquesta manera.

Cuinant deliciosos cogombres estofats - vídeo