Com fer una deliciosa poma cruixent
Les tradicionals postres de tardor americanes cruixents de poma amb civada tenen diversos noms populars, però l’essència del procés de preparació d’aquestes postres és la mateixa: es preparen cruixents al forn. Unes postres de poma fragants són similars a un pastís i a una cassola feta a partir d’una capa de pomes tallades a rodanxes, molla de civada, fruits secs i espècies.
Preparació d'aliments
Moltes mestresses de casa que van decidir recrear el clàssic cruixent de poma per primera vegada confonen sovint la recepta amb la preparació de sabater, crumble i Brown Betty. És important tenir en compte que la recepta del cruixent de poma és similar a l’esmicolada. La diferència amb el cruixent és que la recepta utilitza farina de civada sencera. Cuinar cruixent de poma amb farina de civada és fàcil, el més important és preparar els ingredients.
Per a la massa esmicolada, prepareu:
- Farina de blat;
- farina de civada sencera;
- sucre (preferiblement marró);
- mantega;
- nou moscada;
- gingebre;
- midó de blat de moro;
- de canyella mòlta;
- pols de coure.
Per mantenir les pomes a les postres acabades al mateix temps sucoses i cruixents, és recomanable tallar-les de manera grollera. Si es tallen les rodanxes massa fines, es couran al forn i s’estovaran durant la cocció.
Preparar fruita per a Crisp amb civada amb sabor a poma consisteix a triar les pomes que més us agradin. També heu de decidir tallar-los la pell o no; en ambdós casos, les postres resulten delicioses. De mitjana, un cruixent necessita aproximadament 6 tasses de rodanxes de poma a rodanxes. La poma cruixent amb recepta es pot complementar amb altres fruites i baies: albercocs, cireres, gerds, nabius.
Amb què i quan menjar cruixent de poma
Serviu la poma cruixent amb farina de civada calenta o freda. Però és millor quedar-se amb l’opció mitjana i servir les postres calentes. Als Estats Units i al Canadà, sovint es demana cruixent a les cafeteries per esmorzar o es prepara per a l’arribada dels hostes.
Aquest plat dolç es pot preparar per tractar els convidats i el cercle familiar, perquè no es necessita més de mitja hora per preparar unes postres. El cruixent de poma es pot servir refrigerat lleugerament. Es recomana complementar-lo amb una bola de gelat. A més, el plat va bé amb nata batuda, iogurt, mantega de cacauet i xarop de xocolata. El contingut calòric del cruixent és de 161 kcal per cada 100 grams.
Receptes nítides de poma
Un deliciós pastís es prepara als EUA, Canadà, Nova Zelanda, Anglaterra i Austràlia. El nom de les postres significa que hauria de cruixir a la boca: la massa i el farciment de poma.
La versió original del plat es pot coure en només 20 minuts.
Apple Classic Crisp
Les postres es poden coure tradicionalment o en petites tasses. Un consell per a principiants és fer el cruixent cruixent, preferentment el sucre de canya marró en lloc del sucre normal.
Ingredients per a la massa:
- 70 g de farina de blat;
- 90 g de sucre morè;
- 70 g de civada;
- 50 g picats nous;
- 7 g de sal;
- 1 culleradeta de canyella;
- 50 g de mantega.
Per omplir:
- 5 pomes;
- 1 cda. una cullerada de maicena;
- 3 cullerades. culleres de sucre morè;
- 1 culleradeta canyella;
- 10 g de vainilla;
- suc de llimona d'una llesca;
- gelat de vainilla o nata muntada.
Opció de cocció pas a pas:
- Abans de barrejar els ingredients de la massa, enceneu el forn i preescalfeu-lo a 180 graus. Els plats per coure s’uneixen amb oli.
- Combineu la farina amb la canyella mòlta, la sal, el sucre, la civada i els fruits secs. A la massa s’afegeixen trossos de mantega.
- Barregeu la barreja, preferiblement no amb una cullera, sinó amb les mans. Remeneu-ho bé fins que la mantega de la massa es converteixi en petites molles. Podeu posar la massa a la nevera abans de preparar el farcit.
- Peleu les pomes i talleu-les a trossos mitjans. Escampeu-los amb suc d’una falca de llimona.
- Als trossos de poma s’afegeix una barreja de sucre, maicena, vainillina i canyella.
- Les pomes es col·loquen al motlle i, sobre elles, massa de civada. Es col·loca una forma en un forn preescalfat. A més, la temperatura al forn es pot augmentar a 190-200 graus. Les postres es couen de 20 a 30 minuts fins que estiguin daurades.
- La poma cruixent preparada segons la recepta es refreda i se serveix en porcions. A més, el plat està decorat amb una bola de gelat de vainilla o nata.
Per a postres, és millor utilitzar varietats de pomes dures i agredolces, per exemple Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Apple cruixent és un postre fantàstic si voleu complaure als vostres éssers estimats i convidats amb alguna cosa saborosa i hi ha poc temps per cuinar. Observant les condicions i els matisos de cocció a l’hora d’escollir els productes, es pot preparar cruixent exactament de la mateixa manera que es fa tradicionalment als països occidentals.