Com fer saborosa salsa verda imitant grans xefs
El gust del peix vermell, la carn al forn o les farinetes dietètiques complementaran eficaçment la salsa verda. Es serveix en restaurants de prestigi i es prepara a la cuina casolana per xefs experimentats. L’ingredient principal de la delícia és una varietat d’herbes fresques. Es pot comprar en un supermercat o cultivar-la en una caseta d’estiu. Hi ha un gran nombre de receptes per preparar una apetitosa addició als plats principals. Vegem les opcions més populars compartides per xefs experimentats.
Salsa tradicional de julivert verd
Inclou ingredients:
- branques de julivert fresc;
- uns quants grans d'all;
- llimona verda;
- sal (sal iodada o marina).
El primer pas és posar el julivert en un bol espaiós. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho 5 minuts. Durant aquest temps, la resta del sòl s’enfonsarà fins al fons del plat. A continuació, els greens es renten sota l'aixeta, es sacsegen i es deixen assecar una mica. Tallat a trossos petits.
Els gruixuts trossos de julivert s’eliminen amb cura per donar a la salsa una textura delicada.
Llimona verda renteu-ho bé amb aigua calenta, i després netegeu-ho amb un tovalló. Tallat per la meitat. Premeu el suc a mà o amb una cullerada.
Peleu els alls. Rentar amb aigua neta. Sec. Piqué finament amb un ganivet.
Tots els components es posen en un bol de la batedora i es tallen bé. Salpebreu la salsa verda preparada. Serviu-lo amb plats de carn, bolets o marisc.
Herbes aromàtiques en un condiment "seriós"
Qualsevol verd fa que els aliments siguin molt més atractius, sobretot si es serveixen d’una manera original. Combinant espècies populars, els xefs han rebut una excel·lent delícia.
Per cuinar necessiteu components:
- anet;
- julivert;
- cebes verdes;
- All;
- pebre vermell;
- bitxo;
- orenga;
- menta;
- fulles coriandre;
- estragó;
- sal;
- sucre;
- oli d’oliva;
- llimona.
Les herbes fresques es renten a fons. Esteneu-lo al taulell perquè s’assequi. Després es trosseja amb un ganivet esmolat.
Els pebrots es pelen traient les llavors. A continuació, talleu-los a trossos.
Els alls es passen per una premsa manual. La llimona rentada s’eixuga amb un tovalló net. Traieu la pell i ratlleu la ratlladura. El menjar picat es col·loca primer en un bol. Poseu sucre i sal al gust. Regueu-ho amb oli d’oliva. Barrejar bé. La salsa d’herbes està llesta per menjar.
El producte es pot cuinar en una batedora batent els ingredients durant aproximadament 1 minut en mode turbo. Ompliu-lo d’oli abans de servir-lo.
Una parella reial de tots els temps
Durant segles, l'anet i el julivert han estat considerats els condiments més populars. Frescs s’utilitzen per preparar amanides, plats calents, carn i peix. Sovint, els verds se serveixen directament al plat com a aperitiu vitamínic.
Els xefs experimentats ofereixen una recepta de salsa d’anet i julivert que inclou ingredients senzills:
- salsa de soja;
- oli de gira-sol;
- branques d'anet;
- julivert;
- sal;
- All.
El menjar preparat es renta i es doblega sobre un paper absorbent. Els verds s’ordenen acuradament, eliminant tiges gruixudes o fulles groguenques. L’all, l’anet i el julivert es trossegen de la manera habitual.Plegueu-ho a la batedora i engegueu la unitat. A la massa s’afegeix salsa de soja, oli de gira-sol i sal. El producte es barreja per obtenir una textura homogènia.
Podeu diversificar el gust de la pasta verda afegint-hi alfàbrega, menta o coriandre.
La salsa es serveix amb productes carnis, patates i, simplement, s’estén sobre un tros de pa. Guardeu-lo a la nevera durant aproximadament 1 setmana.
Una alternativa sorprenent a les salses tradicionals
Ketchup, maionesa, mostassa i rave picant en farcit de remolatxa. Aquestes "espècies" tan populars ocupen un lloc especial a la taula dels nostres compatriotes. No obstant això, els xefs suggereixen aprendre a fer una salsa d’herbes salades per a plats de carn i peix. A més, la delicadesa conté una gran quantitat de components valuosos que són beneficiosos per a la salut.
El producte inclou:
- plomes de ceba verda;
- julivert;
- ceba;
- coriandre;
- pebrots picants verds i vermells;
- olives verdes sense pinyol;
- All;
- oli d’oliva;
- vinagre de vi;
- sal al gust.
Es renten les verdures i les verdures. Assecar-se lleugerament de forma natural sobre la taula. Els components grans es tallen primer amb un ganivet. A continuació, poseu-ho en un bol de la batedora. Aboqueu oli, vinagre de vi, sal i engegueu el dispositiu.
La massa resultant es transfereix a un pot. Insistiu unes 2 hores a la nevera. Serviu salsa verda amb carn cuita al forn o al foc.
El producte es pot utilitzar com a adob de kebab o a la brasa.
Pasta picada al sorrel
Per als amants de les herbes de primavera, els experts culinaris ofereixen considerar una recepta interessant per a la salsa verda.
Consisteix en un senzill conjunt de productes:
- fulles d’acella;
- ceba;
- vi blanc sec;
- suc de llimona;
- crema;
- pebre mòlt;
- sal.
Les fulles de l'alzina es renten a fons sota l'aixeta. Assecar-les amb tovallons, cosa que agilitza molt el procés. A continuació, talleu-los a trossos petits.
Es picen les cebes pelades i es posen en un cassó. S'aboca vi, que és un amaniment únic d'herbes, i després s'escalfa lleugerament. S'afegeixen sorrel, nata i suc de llimona. Remeneu. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Serviu salsa amb plats de peix i ous farcits.
Salsa d’all silvestre de primavera
Quan els rajos del sol toquen el sòl a principis de primavera, apareixen verds alls salvatges als mercats. El seu sabor i aroma d’all picant no agrada a tothom. No obstant això, els xefs fan servir el producte per fer una salsa verda de primavera.
Necessitareu components simples:
- fulles d’all salvatge;
- grans de nous;
- oli d’oliva;
- formatge dur;
- sal.
L’all salvatge rentat es talla a trossos.
El formatge dur es frega sobre un ratllador gruixut. Els fruits secs s’ordenen eliminant els nuclis danyats. Els components es posen en un contenidor especial. Tritureu amb una batedora per obtenir una massa homogènia. El producte es condimenta amb oli d’oliva i se sal. Serviu-ho amb pasta italiana o esteneu-lo sobre pa.
S’aprecia una excel·lent salsa verda a tot el món, tot i que hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Afortunadament, cadascun d’ells té el seu propi sabor. Aquells que ja han provat aquest exquisit menjar segur que voldran fer-ho amb les seves pròpies mans. Receptes populars per a tothom.