Com guardar les cebes verdes per a l’hivern amb un mínim d’esforç i diners
Les plomes sucoses de ceba són un complement harmònic a les amanides, sopes i plats principals, així com aperitius salats. Per tant, per a moltes mestresses de casa, la qüestió de com guardar les cebes verdes per a l’hivern és rellevant. Durant la temporada de fred, el seu ús ajudarà a mantenir una forta immunitat i a combatre virus i bacteris nocius. És important no només preservar el gust de les plomes verdes, sinó també no perdre les seves propietats beneficioses. Hi ha diverses maneres efectives de preservar les característiques aromàtiques de les espècies i les vitamines que conté.
Formació
Per fer-ho, heu de complir les regles següents:
- per emmagatzemar val la pena recollir només fulles de color verd brillant sense danys;
- no trieu plomes que hagin començat a esvair-se o que tinguin un to groc a les puntes;
- fins i tot si a primera vista la ceba sembla neta, s’ha d’esbandir a fons amb aigua freda corrent;
- per eliminar la humitat que queda, els greens s’han d’esborrar amb una tovallola de cuina;
- per a un fàcil emmagatzematge, cal triturar les fulles.
No cal que talleu les fulles per obtenir una peça fresca. Les matèries primeres són aixafades si s’emmagatzemaran d’una altra manera. 
El mètode per tallar les cebes depèn dels vostres desitjos personals. Per a un ús posterior en sopes i plats principals, trossegeu els verds amb anells mitjans. Per afegir a les salses, talleu-les a trossos més petits. També cal prestar especial atenció a l’assecat de les cebes verdes.
Si queda un excés d’humitat a les fulles després de l’assecat, la matèria primera pot començar a podrir-se prematurament.
Com rentar els greens correctament
Per eliminar les cebes netes a la nevera, procediu de la següent manera:
- el recipient s’omple d’aigua freda;
- s’hi col·loquen verds;
- esbandiu bé les fulles, eliminant els grumolls adherits de brutícia;
- estendre sobre tovallons de tela o de paper;
- deixeu-ho durant 30-60 minuts, fins que el líquid desaparegui completament.
Si, a més de sucoses cebes, hi ha diversos exemplars malmesos, lleugerament marcits o groguencs, no els heu de desfer. És molt possible salar-los.
Diferents maneres d’estalviar ceba verda per a l’hivern
Hi ha diversos mètodes per preparar una ploma per a l’hivern. Però tots són senzills i no trigaran gaire temps.
Emmagatzematge fresc
Aquest mètode és un dels més senzills i no necessita molta preparació. Qualsevol persona que vulgui saber com mantenir les cebes verdes fresques a la nevera ha d’entendre que només són adequades les plomes joves i elàstiques. La forma més senzilla d’emmagatzemar-les és en plàstic resistent. Les bosses es posen a la nevera durant 20 minuts, després del temps assignat, es treuen i s’omplen de fulles. A continuació, poseu les bosses de plàstic amb herbes al calaix de les verdures. Aquest mètode us permetrà tenir a mà herbes fresques per a amanides. Però aquestes plomes s’emmagatzemen menys que les congelades o seques. Però, al mateix temps, el seu sabor és més brillant i intens.
Després de comprar les cebes verdes, podeu embolicar les tiges blanques amb plàstic. Això augmentarà la vida útil de les matèries primeres.
No guardeu cebes i cebes verdes al mateix compartiment.
Assecat
Guardeu les cebes verdes per a l’hivern assecant-les.
Aquest procediment es realitza de diverses maneres.:
- utilitzar un assecador elèctric per a verdures;
- al forn;
- amb bon temps al sol.
Abans d'assecar-se, les plomes es renten i es tallen a trossos mitjans. Quan s’utilitza el forn, la temperatura mínima es fixa en 50 graus. En aquest cas, la porta del forn ha d’estar lleugerament oberta. Haureu de controlar incansablement si els greens s’assequen al forn, ja que hi ha una alta probabilitat que les peces es puguin cremar. Una manera més còmoda és utilitzar un assecador de verdures elèctric. S’apaga en el moment adequat, les matèries primeres definitivament no es faran malbé.
Les plomes verdes també es poden assecar a l’aire lliure:
- Per fer-ho, els greens tallats es col·loquen en una safata neta i es treuen al carrer, posant-se al sol.
- Per preservar el màxim de nutrients, cal assegurar-se que els verds no es trobin a la llum directa del sol.
- A sobre dels espais en blanc es cobreix una fina capa de gasa per protegir-los contra insectes molestos.
- Al cap de tres o quatre dies, la ceba estarà completament preparada.
Podeu entendre que les plomes estan a punt si s’esfondren bé quan s’extreuen amb els dits. Un cop s’han assecat les cebes, es molen en un molinet de cafè i es treuen a un lloc fosc.
No cal barrejar cebes verdes seques amb altres espècies, ja que això farà que les plomes verdes perdin el seu sabor picant i l’aroma especiat. Emmagatzemeu les matèries primeres seques en pots de vidre o bosses de lona.
Com es conserva la ceba verda durant l’hivern amb congelació
La congelació és un mètode habitual de collita de ceba verda per a l’hivern. Els greens resultants es poden afegir a una gran varietat de plats, mentre que tenen un gust més suau en comparació amb els secs. Podeu desar la peça d’aquesta manera durant 12 mesos.
Hi ha dues opcions per congelar:
- En motlles de gel. Els verds tallats a trossos petits s’eliminen en motlles de gel, també podeu utilitzar plats per coure i altres recipients convenients. Al contenidor, la ceba hauria d’ocupar 1/3 del volum, l’espai restant s’omple d’aigua. Les matèries primeres s’eliminen al congelador fins que es congelen completament. Al cap d’una estona, s’han de treure els daus i posar-los en bosses. Això us permetrà separar ràpidament la porció desitjada i no patir de descongelar tota la peça.
- Sobre una taula de tallar. Piqueu la ceba finament, estenent-la en una sola capa sobre el tauler. A continuació, poseu-ho al congelador durant 6-7 hores. Passat el temps assignat, aboqueu el producte en una bossa de plàstic. Això congelarà les peces per separat i no s’enganxarà.
Salar les cebes verdes
Els espais en blanc de ceba verda per a l’hivern també es fan amb sal. A aquests efectes, cal prendre 250 g de sal i 1 kg de plomes verdes. Assecar bé la matèria primera. Barregeu les herbes amb 100 g de sal. A continuació, aboqueu una capa de verds en un recipient net, aboqueu-hi una capa de conservant per sobre. La capa superior de verd s’ha de cobrir de sal. El recipient es tanca amb una tapa, al cap de 2-3 setmanes la salaó ja està llesta. En aquest formulari, les cebes s’emmagatzemaran durant uns sis mesos.
Utilitzant oli vegetal
Per a aquells que busquen com conservar les cebes verdes per a l’hivern, utilitzeu oli vegetal. Aquest mètode manté els greens frescos sense congelar-los. Els greens tallats a quadrats petits s’han de posar en un recipient de vidre. Les matèries primeres han de prendre ¾ llaunes. Abocar gira-sol o oli d’oliva... Cargoleu la tapa per sobre. Les peces es poden emmagatzemar en oli durant uns 6 mesos, mentre que es conservaran totes les substàncies útils. Els desavantatges d’aquest mètode inclouen el fet que les plomes, juntament amb l’oli, no són adequades per a totes les receptes. Emmagatzemeu les cebes en oli en un lloc fresc i sense accés a la llum solar.
Abans d’escollir un mètode de collita, heu de decidir en quina forma s’utilitzaran les cebes verdes. Si les plomes no s’utilitzen per a amanides fresques, les cebes són més fàcils d’emmagatzemar seques o congelades.
Les plomes en oli i sal es combinen harmònicament amb sopes i plats principals, donaran als aliments un aroma inoblidable i un regust picant.
Sempre podeu cultivar una mica de verdures fresques a partir de cebes en qualsevol època de l’any, si baixeu el cap en un got d’aigua i el poseu en una finestra il·luminada.