Conqueridora del cor d’homes i dones: carpes al forn
A la taula de vacances hi ha d’haver com a mínim un plat de peix. La carpa al forn és bonica, ràpida i divinament deliciosa. Les falques de llimona col·locades en talls recordaran les majestuoses serres del Caucas. L’escorça cruixent amb filets tendres i sucosos serà la màxima felicitat per als gourmets, però els ossos els tornaran a la realitat. Després d’aquest menjar, tothom estarà content. Com a resultat, molts admeten que no hi ha cap plat més saborós que la carpa al forn. Per aconseguir una casa tan plena, heu de fer molts esforços. En primer lloc, val la pena decidir quin plat d'acompanyament i salsa / adob serà l'adequat i només després procedir a la tasca. Per tant, l’amfitriona haurà de passar una hora i mitja o dues hores cuinant-la.
Escultura antiga
Com més gran sigui el plat, més presentable es veu a la taula. Se serveix en llargs plats ovals, guarnits amb branquetes de julivert, tomàquets o pastanagues. La tecnologia de com coure carpes senceres al forn hauria de ser coneguda per totes les dones. Els homes estan bojament enamorats de la pesca, però encara més els encanten les dones que saben preparar adequadament les seves preses. No podeu prescindir d’instruccions pas a pas en aquest tema. 
El cònjuge necessita:
- preescalfeu el forn a 200 graus;
- prendre dues cebes, herbes, una canal d’1,5 kg, oli, all, pasta de tomàquet, un got d’aigua i espècies;
- pelar el peix, fregar-lo amb sal per dins i per fora, i després deixar-lo reposar durant mitja hora;
- unteu-lo amb oli vegetal, feu talls profunds i, a continuació, poseu-lo sobre una plata de forn coberta amb paper d'alumini;
- poseu la ceba picada en anelles per sobre juntament amb l'all picat;
- prepareu salsa de tomàquet: diluïu 30 g de pasta amb aigua (2-3 cullerades);
- poseu la marinada resultant a les verdures, afegiu-hi grans de pebre amb una fulla de llorer i envieu-ho a coure;
- regar el plat amb suc durant una hora, que es recollirà als plats;
- fulles picades / esquinçades julivert decoreu la carpa cuita al forn.
Abans de la presentació, heu de treure la fulla de llorer i els trossos d'all. Quan es couen, són insípides, perquè van donar tots els seus sucs a la resta de productes. L’olor de fang s’elimina amb herbes, que s’omplen amb el ventre. El pebre blanc mòlt en combinació amb aquests productes confereix a la delícia un sabor i aroma únics.
Les verdures bullides, així com les llesques de pa blanc, però no negre, s’han de servir amb aquests plats reials. Té un sabor diferent, de manera que dominarà el "rei" del sopar. L’arròs solt, cuinat juntament amb pastanagues ratllades, sempre s’ha considerat un plat increïble. Aquest "coixí" de relleu de cereals serà un teló de fons sorprenent per a un plat.
En una altra recepta de carpes al forn, es demana a l’amfitriona que posi rodanxes de llimona als talls. En un ambient àcid, qualsevol carn es torna més suau i sucosa. A altres xefs els agrada utilitzar una màniga en lloc de paper d'alumini. Per formar una escorça daurada s’ha d’esquinçar 20 minuts abans de coure-la.
Els forns de gas tenen diferents dissenys, motiu pel qual els aliments sovint es cremen. Si col·loqueu un bol d’aigua sota la safata del forn, això es pot evitar.
Cobrellit de crema agra
Els productes lactis s’utilitzen com a adob per tal de crear un agradable sabor de fons. Tot i que la tasca principal és vestir el plat amb una salsa delicada, molts presten especial atenció al farciment de carpes al forn amb crema agra. Fresc bolets complementarà aquesta composició de gustos d’una manera original, i el formatge fos dur impressionarà fins i tot els exigents gourmets. Alguns fregeixen prèviament la canal per formar una escorça daurada. I durant aquest temps, l’amfitriona ha de tenir temps:
- diluïu 2 culleradetes de salsa de soja en dues cullerades. l. crema agra;
- salpebreu la pasta amb sal, pebre mòlt i una mica de coriandre;
- unteu generosament el peix amb salsa, fent una capa de 0,5 cm a l'interior;
- tallar la ceba en anells grans, pebrot, tomàquets (cirera), ratlleu l’arrel d’api i escampeu els ingredients amb les espècies esmentades anteriorment;
- farciu la panxa amb verdures, afegint-hi unes fulles de llorer;
- fer 3-5 talls, posar-hi llimona, tapar la part inferior del paper de forn amb paper d'alumini i abocar-hi la resta de menjar;
- guarnir amb julivert, cobrint una mica el plat;
- enviar durant 30-40 minuts. al forn i engegueu la graella 5-10 minuts abans d’estar a punt.
Les espècies donen aroma si les fregueu una mica amb les mans. Les fulles de llorer es trenquen simplement en petits trossos.
La temperatura òptima per a aquests peixos és de 190 a 200 ° C. La seqüència de processos de cocció tecnològica no és una regla férrea. Per tant, alguns cuiners primer farcen el peix i després l’unten, d’altres ho fan en ordre invers. El resultat serà el mateix. La carpa al forn i en paper d'alumini causarà una impressió duradora als hostes. Al mateix temps, el vi negre o el cognac es beuen deliciosament amb aquesta delícia.
Els metges no recomanen utilitzar el cap, les aletes i la cua dels peixos de riu. Acumulen molts microbis i bacteris, i fins i tot radiació a les brànquies.
Antoshka, prepara una cullera per sopar
El noi rosat i de pèl daurat no volia ajudar a triar les patates. Però ara toca dinar. En una fracció de segon, va treure la seva gran cullera de la butxaca. La mateixa reacció és d’esperar pels hostes quan veuen carpes daurades cuites al forn amb patates. Podeu utilitzar verdures d’arrel senceres per cuinar. A algunes persones els agrada tallar-los a rodanxes o a rodanxes (a l’estil country). I el procés en si inclou passos senzills:
- el peix rentat i sec es sal;
- la ceba es tritura de manera que es fan mitges anelles o plomes;
- barregeu el tall amb espècies (coriandre, orenga) i espècies;
- les patates es tallen a meitats / quarts;
- la carcassa s’omple de cebes assaonades i s’escampen arrels al voltant i se salen;
- tot es cou a t = 200 ° durant 45-55 minuts.
Cada recepta de carpes al forn ve amb una foto. Representa un peix amb una escorça daurada. Per aconseguir aquest resultat, una salsa especial permet lubricar la superfície de tots els productes. En un cas, s’utilitza crema agra amb un percentatge elevat de greixos i, en l’altre, maionesa. Es recomana regar les verdures amb oli vegetal barrejat amb alfàbrega. A l’hora de servir-los, és important servir salsa de nata. La massa es barreja amb plomes de ceba i anet. Amb aquesta pasta, el gust de les patates es fa més pronunciat.
Una alternativa a les cebes és la llimona, que s’utilitza com a farciment. La guarnició es pot variar millor amb tomàquets, pebrots i albergínies.
Farciment dolç
La combinació de dos sabors diferents sempre condueix a un resultat positiu. A molts els semblarà estrany si cuineu carpes al forn i farcides de pomes al forn. Torn inesperat d’esdeveniments? Un cop eliminada la primera mostra, la sorpresa serà encara més gran. Sucós, suau i amb un delicat regust de dolçor als llavis, aquest filet s’enamorarà a primera vista. Aquest resultat només es pot esperar si:
- els alls sofocats (2-3 grans) ratllen cada part del peix;
- fer talls transversals al llarg de la carena sobre la carcassa salada i condimentada;
- poseu rodanxes de llimona als forats;
- Pelar pomes (4-5 unitats.) I tallat a rodanxes fines;
- poseu els fruits en diagonal sobre paper d'alumini untat;
- posar peix sobre una base "perfumada";
- ompliu amb força l’interior amb la resta de peces;
- untar tots els ingredients amb oli vegetal;
- coure a 180 ° fins que quedi cruixent.
És millor triar pomes amb acidesa. Aquesta recepta utilitza la varietat Antonovka, les altres prefereixen la Highlander.
El plat està decorat amb herbes. L’anet i el julivert s’estenen alternativament al voltant dels peixos. Al voltant del perímetre, la placa està decorada amb fruits de curnís. Ara el contrast es manté no només en el gust, sinó també en la paleta de colors. Les plomes de ceba i els pebrots picants aporten una mica de gust a aquesta presentació inusual. Molts es desanimen per l’aspecte desagradable de les preses d’ulls buides. En aquests forats es poden col·locar aranyons o nabius.
Després d’aquestes receptes, totes les mares voldran complaure els seus éssers estimats amb carpes al forn. El procés de cocció senzill i ràpid agradarà a moltes mestresses de casa i el gust a tots els membres de la família.