Compota de nabius: vitamines en un pot

Color increïble, aroma dolç amb notes de tarta i avantatges inestimables: tot això es tracta de compota de nabius. Les baies petites s’utilitzen cada vegada més no només a les prestatgeries medicinals, sinó també a la cuina i la conservació.

La temporada de collita d’estiu acaba molt ràpidament, de manera que les mestresses de casa zeloses tenen pressa per preparar nabius per a un ús futur per consentir la seva família amb vitamines. Al cap i a la fi, la baia blava conté tota una gamma de nutrients, com magnesi, fòsfor, ferro, potassi i altres. Els nabius es recomana per tractar trastorns intestinals, ajuden a restaurar la visió i també tenen un efecte antiinflamatori durant els refredats.

Els espais en blanc de compota us permeten conservar un màxim de vitamina, ja que les baies se sotmeten a un tractament tèrmic més curt. El procés de cocció no triga molt de temps i es poden triar receptes de compota de nabius per a l’hivern per a tots els gustos, tant amb esterilització com sense.

Per tal que la compota no quedi tèrbola, és millor triar baies madures però denses que no es desfacin durant el processament.

Abans d'utilitzar-se, els nabius s'han de triar, arruinar, espatllar i esclatar baies, i després esbandir-los bé en diverses aigües o sota una aixeta. Per vidre l’excés d’aigua, poseu-la en un colador o colador i deixeu-la reposar durant 10 minuts.

L’ordenació dels nabius es fa millor amb guants, ja que el suc s’absorbeix de forma ràpida i permanent a la pell de les mans.

Beguda de nabius amb doble vessament

Aquesta senzilla recepta de compota de nabius per a l’hivern serà dominada fins i tot pels principiants en conserva. Com que la peça no s’esterilitzarà, és millor utilitzar envasos més grans, com ara una ampolla de 3 litres. Mantenen la calor més temps i les baies tindran temps d’escalfar bé durant el primer abocament.

Els envasos de vidre s’han d’esterilitzar o mantenir al vapor. Col·loqueu les baies immediatament, sense esperar que es refredin els pots.

Per preparar dues ampolles de tres litres de compota:

1. Distribuïu 1,5 kg de nabius rentats uniformement en pots.
2. Aboqueu 500 g de sucre a cada ampolla.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les baies (necessiteu uns 2,5 litres per una llauna), tapeu-la i deixeu-la coure durant 15 minuts.
4. Escorreu suaument l'aigua en una olla compartida i torneu-la a bullir.
5. Aboqueu l'almívar preparat als pots i segleu-los immediatament.
6. Emboliqueu la compota amb una manta tèbia i deixeu-la tota la nit.

Compota de nabius esterilitzada

Per a la preparació d’una beguda són adequats els pots de litre, que es renten bé. La compota en si es prepara de la següent manera:

1. Col·loqueu 1 kg de nabius secs nets en recipients, omplint-los fins a la meitat.
2. Per determinar quanta aigua es necessita per a l'almívar, aboqueu aigua freda sobre les baies d'un pot i, a continuació, escorreu-la i mesureu el volum.
3. Per fer un almívar: aboqueu la quantitat d'aigua resultant en un cassó, deixeu-ho bullir i afegiu sucre a raó de 350 g per cada litre de líquid. Bullir durant 5 minuts per dissoldre completament el sucre.
4. Aboqueu xarop bullent sobre els nabius i cobriu els pots amb tapes.
5. Col·loqueu una tovallola o una gasa plegada en diverses capes a la part inferior d’una cassola gran o una pica. Poseu envasos amb compota de nabius a la part superior per a l’hivern.
6. Esterilitzeu-ho durant 20 minuts, després enrotlleu-lo i emboliqueu-lo.

Compota de poma-nabiu

La compota de nabius amb pomes és molt saborosa.Antonovka donarà una lleugera acidesa a la beguda; per a una beguda més dolça, heu de triar varietats de pomes no àcides. Hi ha diverses opcions de costura compota de poma i nabius. En algunes, la beguda s’esterilitza, en altres es bull com una compota normal en una cassola i després es conserva.

La forma més fàcil i ràpida de preparar la compota és la següent:

1. Esbandiu mig quilogram de nabius i eixugueu-ne una mica.
2. Peleu mig quilo de pomes i talleu-les a rodanxes junt amb la pela.
3. Poseu fruites i baies en capes en pots i aboqueu aigua bullent. Deixeu reposar no més de 10 minuts.
4. Escorreu l'aigua en una cassola i afegiu sucre a raó d'1 cullerada. per cada litre de líquid. Bullir l'almívar.
5. Aboqueu xarop calent als pots, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo.

Si s’utilitzaven pomes àcides per a la compota, heu de posar més sucre (1,5 cullerades).

Grosella de nabius variat

Com a alternativa, podeu fer compota de nabius i groselles... La baia del jardí és lleugerament més dolça que els nabius i sense el sabor a tarta, cosa que farà que la beguda sigui més dolça i menys empalagosa. Els ingredients estan indicats per 1 llauna de tres litres.

Perquè les groselles no es "perdin" en el fons dels nabius foscos, podeu prendre varietats blanques i vermelles.

Peleu i renteu els nabius i les groselles. Col·loqueu-lo en una ampolla, omplint aproximadament ¼. Podeu prendre 1 cda. baies i, per obtenir un gust més ric, poseu-ne una mica més.

Aboqueu 2,5 litres d’aigua en una cassola, deixeu-ho bullir i aboqueu 1,5-2 cullerades. sucre (segons el nombre de baies). Bullir l'almívar durant 5 minuts.

Ompliu un pot amb xarop bullent. Tapar i tapar bé. Quan la compota s’hagi refredat completament, porteu-la al celler per guardar-la.

Les begudes de nabius són úniques pel seu gust i beneficis per a la salut. La compota de nabius és especialment útil per a un nen: al fred hivern, protegirà dels refredats i donarà suport a la encara fràgil immunitat dels nens. Fins i tot els adults no fan mal per reposar les reserves de vitamines al cos. Prepareu una conserva saludable, gaudiu-ne i no us poseu malalt.