Compota de ruibarbre: fins i tot les plantes herbàcies poden ser adequades

En un calorós dia brillant, la compota de ruibarbre us estalviarà de la calor molesta. El refresc agre no només és agradable, sinó que també és saludable. Podeu collir la planta dues vegades durant l’estiu. La primera collita conté àcid màlic, que és més valuós. A la segona collita, l’àcid màlic es converteix en àcid acètic, de manera que aquesta tija és menys útil.

Cuinar el ruibarbre no és una tasca difícil. La recepta per a la compota de ruibarbre consta de diverses etapes en què el ruibarbre es talla primer a trossos i després s’omple amb xarop de bombolles. Però qualsevol descripció pas a pas sempre té els seus propis matisos, que es mostren a continuació. El ruibarbre es pot tancar no només en el seu tipus únic, sinó que també es pot combinar amb altres components, per exemple, amb pomes, llimona, taronja, diverses baies i espècies aromàtiques. El procediment durarà fins a una hora i el resultat serà impressionant. Per tant, val la pena deixar de costat un temps preciós si teniu aquesta planta al vostre jardí i receptes detallades amb una foto de compota de ruibarbre ajudaran a donar vida a aquest elixir que dóna vida.

Llegiu també l'article: ruibarbre: beneficis i perjudicis per al cos.

Ruibarbre: beneficis i perjudicis

Abans de preparar qualsevol cosa del ruibarbre, heu de familiaritzar-vos amb els seus avantatges i contraindicacions. Compota de ruibarbre, els beneficis i perjudicis de la qual són importants si la voleu afegir a la vostra dieta. Les qualitats positives inclouen les següents:

• enforteix el múscul cardíac, el sistema cardiovascular, redueix en conseqüència el risc d’ictus i insuficiència cardíaca;
• redueix la possibilitat de formació de tumors benignes;
• millora la digestió;
• prevé els refredats a causa de l’alt contingut de vitamina C;
• enforteix el teixit ossi, millora la visió amb la vitamina A;
• estabilitza el sistema nerviós, normalitza el son a causa de l’alta capacitat de magnesi i ferro.

La beguda d'aquesta planta també té aspectes desagradables, com ara:

• que tenen problemes estomacals, grans dosis de compota poden exacerbar les malalties;
• no es pot beure la consistència, que es basa en el ruibarbre, que pateix malalties renals i de la bufeta;
• Val la pena prendre amb cura les begudes reumàtiques per a diabètics.

Només es poden menjar tiges de ruibarbre, les fulles no són adequades per menjar.

Compota de ruibarbre per a l'hivern amb esterilització

Aquesta recepta de compota de ruibarbre És una beguda lleugerament àcida feta de tiges joves, conservada per a l'hivern. Podeu agafar tants pecíols com vulgueu. En funció de la quantitat de matèries primeres recollides, el més important és coure adequadament l'almívar. I es calcula de la següent manera: 1 quilogram de sucre es dilueix en un litre d’aigua. El ruibarbre conté àcid màlic que substitueix l'àcid cítric o el vinagre, de manera que no calen ingredients addicionals per mantenir els aliments segurs.

Procés de cocció:

1. Dividiu la planta en fulles i tiges. Rebutgeu les fulles, talleu la tija a trossos d'1 cm de llarg.
2. Blanquejar les rodanxes. Aquest procediment també es pot dur a terme abans de tallar les tiges.
3. Cobriu el pot esterilitzat amb parts de ruibarbre.
4. Bullir l'almívar i abocar la massa d'ebullició als pots.
5. Enviar per esterilització, el temps del qual depèn de la mida de les llaunes. Un volum de 0,5 litres requereix 15 minuts de tractament tèrmic, litres - 25 minuts.
6. Traieu i estrenyiu les tapes. Emboliqueu-vos fins l’endemà, no cal capgirar-lo.

El grau de saturació del sabor àcid de la peça depèn de la quantitat de ruibarbre abocat al pot.

Compota de ruibarbre per a l'hivern sense esterilitzar

Fàcilment i ràpidament, la compota de ruibarbre per a l’hivern sense esterilitzar es pot preparar prenent només 350-400 grams de tiges. L’almívar consumirà 60-70 grams de sucre i aproximadament 1,5 litres d’aigua.

Procés de cocció:

1. Piqueu les tiges netes.
2. Col·loqueu-ho en un pot i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu actuar 20 minuts perquè el ruibarbre deixi anar suc a l’aigua.
3. Escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
4. Aboqueu el futur menjar amb almívar i segleu-lo immediatament amb tapes. Fet!

Per millorar l’àcid, podeu afegir suc de llima o llimona a l’almívar.

Compota de ruibarbre i poma

Podeu obtenir una deliciosa beguda de ruibarbre amb un delicat aroma afegint-hi rodanxes de poma. La compota de ruibarbre i poma és molt saborosa i, sobretot, fortificada. Cal preparar-hi 300 grams de ruibarbre i 200 grams de pomes. Els que vulguin donar un color diferent a la compota han d’afegir llavors de magrana. 45 grams de mel saturaran la collita hivernal amb un gust picant i una dolçor inusual. Per a un emmagatzematge segur, afegiu 45 grams de suc de llimona.

Procés de cocció:

1. Injecteu 1,2 litres d’aigua amb suc de llimona i mel. Barrejar els ingredients i tastar. Si us convé, podeu posar-lo a la cuina i bullir-lo.
2. Talleu el ruibarbre a trossos.
3. Col·loqueu-lo en una barreja bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Talleu les pomes a trossos desitjats.
5. Espolvoreu amb trossos de poma i magrana amb almívar de ruibarbre. Coeu-ho durant 10 minuts.
6. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los per l'hivern.

Compota de ruibarbre amb taronja

Per fer una compota de ruibarbre per a l’hivern amb un afegit taronja, heu de prendre 200-300 grams de ruibarbre i una taronja gran. Podeu afegir una branca de romaní per obtenir sabor. L’almívar farà servir 200 grams de sucre diluït amb 500 grams d’aigua i 200 grams de suc de taronja.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el sucre en aigua freda normal, afegiu-hi romaní i bulliu.
2. Talleu la ratlladura de la taronja i poseu-la al xarop bullent. Aboqueu-ho a la mateixa barreja bullint suc de taronja.
3. Tritureu el ruibarbre en trossos petits i poseu-los en pots estèrils. A continuació, envieu les rodanxes de taronja.
4. Aboqueu l'almívar de taronja bullent sobre les llesques dels pots i segileu-ho immediatament amb les tapes. Una preparació perfumada per a l’hivern a la vostra taula!

La compota de ruibarbre, a causa del seu lleuger sabor àcid, és un calmant de la set fins i tot en el clima més calorós. Les substàncies beneficioses que contenen omplen el cos de vitamines, energitzen i estimulen l’activitat cerebral. Cuineu compota de ruibarbre segons receptes impecables amb fotos i us garantirà un bon dia!