Cuinant melmelada de ruibarbre picant taronja per a tota la família
El delicat sabor del ruibarbre està en harmonia amb el taronja. No podeu deixar d’aprofitar-ho, així que heu de fer melmelada de ruibarbre amb taronja. Es sol diluir l’acidesa de la planta amb sucre, però no massa, perquè la dolçor pot eclipsar el sabor inusual del ruibarbre. A la cocció, les tiges s’acostumen a guisar en xarops amb sucre afegit, gingebre o groselles. Durant la cocció, el ruibarbre produeix molt suc, que no necessita aigua addicional. Aquest tipus de família de blat sarraí no només es pot guisar, sinó també melmelada de ruibarbre en conserva amb taronja per a l’hivern.
Llegiu també l'article: fent compota de ruibarbre per a l’hivern!
Propietats útils dels ingredients
Només la tija del ruibarbre és comestible i les fulles i les arrels es consideren verinoses. Els pecíols joves amb vitamines B, C, PP, hidrats de carboni i microelements útils s’utilitzen per a l’alimentació. Gràcies al carotè, el fòsfor, el magnesi i el potassi que contenen la planta, tracten els ronyons, els intestins, l’anèmia i la tuberculosi. Amb poca acidesa, és imprescindible introduir el ruibarbre a la dieta.
El principal avantatge d’una taronja és que té una gran quantitat de vitamina C, que té un efecte beneficiós sobre tot el cos: calma, normalitza el sistema nerviós i estabilitza el metabolisme. La taronja es recomana per a deficiència de vitamines, diabetis, febre i altres malalties.
Per saturar el cos amb un còctel de vitamines, és necessari combinar aquests útils regals de la natura. Les receptes de ruibarbre i melmelada de taronja són força fàcils i estan disponibles per a tothom amb les seves descripcions pas a pas. El plat dolç es prepara millor entre maig i juny, quan el ruibarbre encara és jove.
No es recomana utilitzar melmelada per a diabètics i persones amb al·lèrgies als cítrics.
Melmelada de ruibarbre amb taronja, bullida en una cassola
Components:
- ruibarbre - 1 kg;
- taronja - 3 unitats;
- sucre - 1 - 1,5 kg.
Descripció pas a pas amb foto:
- Renteu el ruibarbre amb aigua corrent. Desfeu-vos de les arrels i les fulles. Peleu la part superior. Talleu la tija restant en trossos de 0,5 a 1,0 cm.
- Col·loqueu les peces en una cassola i cobriu-les amb la quantitat de sucre especificada. Deixeu-ho actuar durant 3 hores per extreure suc de la planta sota la influència del sucre.
- Raspalleu la taronja. Fregueu la pell amb un ratllador.
- Incorporeu l’escorça triturada al ruibarbre. Poseu la cassola amb el contingut al foc i comenceu a escalfar.
- Separeu la carn taronja de les mampares blanques i talleu-la a trossets. Aboqueu les rodanxes resultants a la melmelada de taronja i rubarb bullint i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts.
- Aboqueu la barreja calenta en pots esterilitzats i tenseu les tapes. Collita d'hivern al seu servei!
Normalment, la proporció de ruibarbre: sucre es pren 1: 1.
Melmelada de ruibarbre amb taronja, cuita a la cuina lenta
La famosa tècnica de cuina, que facilita el passatemps de les mestresses de casa a la cuina, ha ajudat més d’una vegada a la conserva. Fer melmelada de ruibarbre amb taronja a la cuina lenta no requereix gaire temps i esforç. El resultat no serà pitjor que una recepta estàndard per cuinar en una cassola. Sortiu de la unitat i no dubteu a iniciar el procés, guiats per la recepta següent.
Components:
- ruibarbre - 0,5 kg;
- taronja - 2 unitats;
- sucre - 0,8 kg.
Descripció pas a pas amb foto:
- Peleu les tiges de ruibarbre rentades i talleu-les a trossos petits.
- Aboqueu sucre a la superfície de les rodanxes, durant aquest temps, fins que surti molt líquid. Normalment, aquest procediment triga de 3 a 12 hores.
- Peleu la taronja, tallada a trossets sense la pell. També es poden afegir pell de taronja a la melmelada, però això és opcional.
- Barregeu la taronja amb el ruibarbre dolç i poseu-ho tot en un bol multicooker. Seleccioneu "Estofat" al menú i cuini durant aproximadament una hora.
- Aboqueu el puré de fruita calenta resultant en pots esterilitzats i tanqueu-lo amb una tapa de llauna. No cal donar-li la volta. Fet.
L’inconvenient de fer melmelada en un multicooker és el petit volum del bol. En conseqüència, obtindreu una mica de postres dolces o haureu de fer melmelada en diverses passades.
Melmelada de ruibarbre amb taronja i plàtan
En dos ingredients: ruibarbre i taronja, per què no afegir una fruita dolça: plàtan. Juntament amb les propietats beneficioses dels components principals, el plàtan ajuda a augmentar l’hemoglobina a causa de l’abundant presència de ferro. A més, la dolçor d'aquesta fruita substitueix la gran quantitat de sucre dels ingredients. Per tant, heu de provar definitivament la melmelada de ruibarbre amb taronja i plàtan.
Components:
- ruibarbre - 1,0 kg;
- taronja - 2 unitats;
- plàtan: 2 unitats;
- sucre - 0,6 kg.
Descripció pas a pas amb foto:
- Talleu el ruibarbre rentat a trossos.
- Cobriu-ho amb sucre i traieu-lo durant la nit.
- Prepareu la fruita. Peleu els plàtans i talleu-los a anelles. No peleu la taronja, però talleu-la immediatament en anells juntament amb la pell.
- Traieu la cassola amb el ruibarbre infusionat, incorporeu-hi la fruita i poseu-la a la cuina. Coeu-ho durant 5 minuts.
- Envàs en llaunes i suro.
- Que aprofiti!
Melmelada de ruibarbre amb taronja i gingebre
Per a les persones amb malalties a les articulacions, el cor, els vasos sanguinis, malalties com la trombosi, l’artritis, la diabetis, és lògic afegir arrels de gingebre als plats. Alleugerirà el dolor i ajudarà a curar malalties menors. Per tant, la conservació de l’hivern s’ha de fer de la següent manera: melmelada de ruibarbre amb taronja i gingebre.
Components:
- ruibarbre - 2 kg;
- taronja - 2 unitats;
- sucre - 2 kg;
- arrel de gingebre fresca - 100 gr.
Descripció pas a pas amb foto:
- Talleu les tiges de ruibarbre netes a trossos. Tapar amb sucre i reservar durant 8 hores per obtenir suc.
- Peleu i talleu el gingebre a trossos petits.
- No cal que peleu la taronja, tanqueu-la a rodanxes.
- Col·loqueu en una batedora i tritureu dos ingredients: gingebre i una taronja.
- Traieu la massa de ruibarbre ja líquida, barregeu els components del sòl i poseu-los a la cuina. Cuini fins a 40 minuts.
- Aboqueu-los en pots i segleu-los. La melmelada de ruibarbre amb taronja i gingebre està a punt. Gaudeix del teu te!
El gingebre augmenta la temperatura corporal, de manera que la melmelada de gingebre està contraindicada per als refredats.