A partir de què i com podeu fer de manera independent un fumador de fumats calents per a una residència d'estiu
El fumador de fumats calents de bricolatge es fabrica de forma ràpida, senzilla i amb costos mínims. Fumar productes carnis pel vostre compte significa confiar en la qualitat i la frescor dels deliciosos plats consumits posteriorment. La tecnologia de fumar en calent, en comparació amb el mètode fred, requereix un temps de cocció significativament inferior. El mateix disseny en termes de mida i dispositiu permet utilitzar-lo no només a l’exterior, sinó també a l’habitació. Els materials i les eines que s’utilitzen per a la fabricació no són complicats i són bastant assequibles.
Sobre aquest tema:dibuixos i dimensions de fumadors de fumadors freds de bricolatge amb fotografies!
Possibles opcions per a un fumador de fumats calents
Una de les opcions més senzilles per fer un fumador casolà per a peixos i productes carnis fumats en calent és utilitzar cubells metàl·lics amb tapa.
Cubell de metall
Penseu en un exemple de com fer un fumador de cubells fumats en calent per a ús exterior. El procediment és el següent:
- es selecciona una galleda metàl·lica amb tapa (no esmaltada) adequada al seu volum;
- es perforen forats a les parets laterals de la galleda per instal·lar pinxos o xarxes de filferro;
- al nivell inferior de xarxes de filferro, es fixa un parany de greixos;
- Es fan 10-15 forats a la tapa;
- les estelles o serradures es col·loquen directament a la part inferior del fumador;
- per activar el procés de fumar, necessitareu una font de foc (foc, cremador de gas) o una estufa elèctrica.
Barril metàl·lic
El següent disseny senzill és la fabricació de barrils. La seva capacitat té una capacitat diverses vegades més gran que una galleda.
El procediment de fabricació i ús posterior no és diferent de l’exemple anterior de fer un fumador a partir d’una galleda. L’única diferència és la mida: tots els elements estructurals són proporcionalment més grans.
Abans d’utilitzar-lo, s’ha de netejar el canó disparant-lo a una temperatura elevada.
Nevera antiga
Un fumador casolà fumat amb les seves pròpies mans pot sortir fàcilment de la nevera. En aquest cas, requerirà més costos, no només materials, sinó també físics. A canvi, podreu obtenir una gran quantitat de productes fumats cuinats en un dispositiu convenient. L'elecció del dispositiu per a la modernització s'hauria d'aturar en els models soviètics del tipus "Dnepr", ja que en la seva fabricació es va utilitzar una quantitat mínima de plàstic per al revestiment interior. Aquest fet simplifica molt el refinament del dispositiu.
La presència de peces de plàstic a l'interior de l'armari de fumar durant el fumat en calent no és permesa a causa de la creació d'una temperatura elevada durant la cocció.
Penseu en un exemple de com fer un fumador de fumat calent amb les vostres pròpies mans des d’una antiga nevera:
- s'elimina la capa de plàstic de l'interior;
- el segell magnètic s’inspecciona i s’elimina si cal;
- es fixen els suports de reixetes i ganxos;
- el mecanisme de bloqueig de la porta de la nevera s'està modificant o substituint per un de nou;
- tots els forats tècnics que van aparèixer després de la modernització s’enganxen amb cinta adhesiva;
- a la part superior de l'armari, mitjançant un trepant i unes tisores metàl·liques, es fa un forat igual al diàmetre del ventilador d'escapament;
- es fixa un ventilador al forat resultant, s’hi fixa una canonada que fa sortir fum al carrer.
- s'instal·la una safata metàl·lica com a prestatge inferior del fumador per recollir el greix alliberat durant el procés de fumar;
- un generador de fum d’aquest disseny és una estufa elèctrica amb un contenidor de parets gruixudes amb serradures o estelles instal·lades;
- el generador de fum es col·loca a la part inferior de la cambra, el cable d'alimentació es condueix a través d'un forat tècnic preparat al cos de la nevera.
També es pot utilitzar un fumador de fum fumat amb les seves pròpies mans per a la instal·lació a l'interior. En aquest cas, el tub d’escapament es condueix cap al carrer. Si cal, la junta de la porta i el cos del fumador, després de col·locar-hi els productes, s’enganxa amb cinta adhesiva. Els productes preparats segons la recepta s’apilen a reixes o es pengen als ganxos, s’aboca estella i es connecta la font d’alimentació.
La potència del motor del ventilador utilitzat per a la campana ha de ser suficient per eliminar completament el fum de l’habitació.
Ús d'acer inoxidable
El material més durador per a la fabricació d’un fumador de fumar en calent és l’acer inoxidable alimentari. L'acer inoxidable us permet utilitzar una cosa feta durant més d'una dècada. Un grau especial d’acer inoxidable AISI 304 és resistent als canvis de temperatura, cosa que permet fumar productes durant tot l’any.
El fumador d’acer inoxidable fumat en calent és resistent a entorns agressius, no reacciona amb sals i àcids, per tant es pot utilitzar com a estructura estacionària per al jardí. A causa d’aquestes propietats del metall, l’aparició de dipòsits de carboni a les parets del fumador és mínima. Netejar i mantenir les superfícies interiors i exteriors és molt més fàcil en comparació amb un fumador de metall propens a la corrosió. Això permet complir els requisits higiènics a l’hora de preparar productes semielaborats de carn i peix.
Els afumadors compactes d’acer inoxidable són els més habituals entre els aficionats a l’aire lliure. Els pescadors i els caçadors van apreciar merescudament la facilitat d’operació i manteniment d’aquest tipus de fumadors. En condicions de camp, la higiene és especialment important.
També hi ha fumadors calents fumats amb segell d’aigua. Aquesta varietat és freqüent i sol·licita un ús domèstic. El disseny d'aquesta opció és una caixa feta amb xapa fina soldada, en secció amb un quadrat o rectangle. L’extrem de la caixa acaba amb una ranura en forma de p de 15-30 mm d’amplada i 20-30 mm de profunditat on s’aboca aigua. També hi ha una funda, de la mateixa forma que la caixa, que s’utilitza per crear un segell. La tapa té una mida més ampla que la caixa, però s’adapta lliurement a la ranura plena d’aigua.
El conjunt d’aquest dispositiu inclou necessàriament una safata per recollir greixos, xarxes per col·locar productes preparats per fumar. El segell d’aigua també té propietats constructives de reforç, ja que quan s’escalfa, el cos del fumador s’expandeix i la cantonada des de la qual es solda l’obturador evita la deformació de la caixa.
El principi de funcionament d'un fumador amb segell d'aigua es basa en aturar la sortida de fum del cos a causa del líquid que s'aboca al costat del fumador. El fum del fumador surt a través d’una guarnició especial al centre de la tapa. S'aboca directament serradures o estelles de fusta adequades per fumar a la part inferior de la caixa, s'instal·la una safata per agafar el greix, seguida d'una xarxa amb carn ben disposada. Després es tanca la tapa, s’aboca aigua a la persiana i es crema el fumador.
Mentre fumeu, haureu de mantenir el nivell del líquid abocant-lo, ja que s’evapora i s’escalfa amb el cos del fumador.
Fer un fumador de fumar calent amb les seves pròpies mans no és difícil. Un enfocament creatiu, no una eina complicada, una inversió petita i, sobretot, el desig. Aquests són tots els requisits per obtenir un resultat de qualitat.
Qualsevol disseny fumat en calent dels suggerits anteriorment es pot utilitzar per preparar grans delícies. El seu gust sempre només millora en adonar-se que el fumador de fumar calent de casa en què es cuinaven el fabricaven personalment les vostres mans i amb amor pels vostres éssers estimats. No tingueu por d’experimentar. Difícil pot ser senzill.
La producció de vídeos fets per tu mateix d’un fumador de fumats calents és més visual.