Costelles amb bolets i formatge al forn i en una paella
Cuinar costelles amb bolets no és difícil. En les receptes més originals, se suposa que fa servir filet de pollastre o porc, patates, nous, formatge.
Cotoletes bàltiques
Llista d’ingredients:
- pollastre picat: 0,5 kg;
- bolets - 400 g;
- nous (pelades) - 180 g;
- ous: 2 peces;
- farina de blat - 50 g;
- maionesa - 25 g;
- oli de gira-sol;
- sal i pebre al gust.
Passos de cocció:
- Talleu els bolets purs a daus.
- Piqueu les nous amb un ratllador rotatiu.
- Barregeu bolets, fruits secs, carn picada. Afegiu la resta d’ingredients. Barregeu-ho tot bé.
- Obtindreu una picada viscosa. Mullant-se periòdicament les mans amb aigua, modelant les costelles. Fregiu-les amb oli.
Serviu-los amb fideus amples o puré de patates.
Costelles de patata amb bolets al forn
Es tracta de costelles sucoses que aportaran varietat als plats de patates. Una recepta senzilla és adequada per a aquells a qui el fregit està contraindicat.
Llista d’ingredients:
- bolets (qualsevol) - 200 g;
- cebes - 1 cap;
- patates - 1 kg;
- pa ratllat - 100 g;
- espècies i sal al gust;
- oli de gira-sol - 75 ml.
Passos de cocció:
- Bullir les patates.
- Renteu els bolets i netegeu-los. Piqueu-los i les cebes.
- Fregiu-ho tot amb oli vegetal.
- Patates cuites sense pell i puré fins a obtenir una consistència de puré. Afegiu cebes fregides amb bolets, sal, les vostres espècies preferides. Per barrejar-ho tot.
- Formeu-les en costelles oblongues, enrotlleu-les amb pa ratllat. A continuació, poseu-hi una plata de forn, el fons del qual estigui cobert amb paper d'alumini. Poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts.
- Coeu-ho fins que estigui daurat. Temperatura 200 ° C.
Serviu-ho amb amanida de blat sarraí o verdures fresques.
Perquè les costelles siguin sucoses, cal posar-les al forn molt calent. L'alta temperatura "segellarà" el suc.
Recepta de costelles amb bolets a l’interior
El farciment de bolets picant, la carn de porc picada sucosa i l’escorça cruixent fan que el plat sigui molt saborós. A la vostra família els encantaran les costelles de bolets.
Llista d’ingredients:
- carn picada - 0,5 kg;
- bolets - 260 g;
- cebes - 1 unitat;
- patates - 60 g;
- pa ratllat: 3,5 cullerades. l.;
- ou cru: 1 unitat;
- crema agra de greix - 2 cullerades. l.;
- all - un gra;
- espècies i sal;
- oli de gira-sol.
Etapes d'execució:
- Barregeu la carn picada, les patates ratllades, l’ou cru, la crema de llet. Afegir les espècies i la sal. Amasseu-ho tot.
- Piqueu la ceba, l'all i els bolets (dels quals primer heu de treure la pel·lícula). Deixeu uns bolets intactes.
- Escalfeu 1 cullerada en una paella. l. olis. Fregiu els xampinyons i les cebes durant uns 6 minuts a foc fort, sense deixar de remenar. A continuació, feu a foc lent la barreja durant 8 minuts. Saleu-ho tot.
- Formeu un pastís pla a partir de la carn picada. Poseu el farciment refredat i un bolet sencer al mig. Connecteu les vores del pastís i formeu una costella.
- Immergiu les costelles al seu torn en un ou batut salat, enrotlleu-les amb pa ratllat. Sofregiu cada costella durant uns 6 minuts, fins que estigui rossa.
- Poseu-ho al forn calent durant 13-14 minuts. Rang de temperatura - 170 ° C.
Les costelles amb bolets a dins estan llestes. Serviu amb amanida de verdures, patates o pasta.
Costelles de llautó amb agàrics de mel i formatge
Costelles amb formatge i bolets bolets són més aromàtics que amb bolets d’ostra o bolets.
Llista d’ingredients:
- bolets bullits i congelats - 60 g;
- ou cru: 1 unitat;
- formatge dur - 30 g;
- filet de pollastre - 250 g;
- oli d’oliva - 5 g;
- sal i condiments per al pollastre;
- farina de blat - 25 g.
Passos de cocció:
- Piqueu finament els filets i els bolets.
- Ratlleu el formatge.
- Afegiu-hi l’ou batut.
- Salpebreu tots els ingredients, barregeu-los bé.
- Esculpeu costelles, enrotlleu-les amb farina. Col·loqueu-ho en forma greixada.
- Es cou al forn calent (200 ° C) durant 10 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 150 ° C i cuineu les costelles un quart d'hora més.
Serviu-ho calent.
Així, utilitzant les receptes anteriors, podeu fer delicioses costelles de bolets i gaudir del seu sabor picant. No heu de tenir por d’experimentar, perquè és molt interessant cuinar alguna cosa nova i apetitosa.